CHAPITRE HI

Les champignons de couche : Psalliote champêtre ou à Agaric champêtre. — Anomalies. — Variétés..,..... 22

Si LS

va

PA] CHAPITRE IV Culture commerciale en carrière : La carrière à

Le: 4 champignons. — Aérage.— Arrosage. — Nécessité du Le fumier — Comment le choisir. — Quantité. — Mise Æ ; C 1 .

en fermentation, — Brassage, — Exceptions, — Qua-

4 + ‘lités du fumier prêt. — Montage des meules:... ... 28

148 VABLE DES MATIÈRES.