C LES CHAMPIGNONS

le confoiuli'o avec VAij. etnelicus et VAy. roseus , Russules malfaisantes, si leurs feuillets n'offraient des diflerences essentielles. Ces deux derniers agarics ont les feuillets de longueur égale, tandis que ceux de VAg. Russida sont inégaux.

Le chapeau est charnu, de taille assez grande, large de 8 à 10 centimètres, d'abord convexe, 2>i<is 2ilo.ne et même un peu déprimé au centre, visqueux, granuleux ou parsemé de petites p)elucUures brunes et écailleuses. Les feuillets, inégaux, blancs, peu serrés, arrondis, larges de 6 à 7 millimètres, sont à peu près libres. Le pied est nu, ordinairement cylindrique, court, d'un rouge rosé, plein, ayant le sommet granuleux et visqueux.

On trouve VAg Russida dans les bois; assez rare; solitaire.

Ag. couleur de soufre {Ag. sulj)hureus] , Bull., t. 168.

Sowerlj., t. 44. — FI. dan., t. 1910, fîg. 1. — Paul., t. 85, fig. 3, 4. — Bcrkl.,

t. 4, fig. 4. — Fr., E2ncr., 133.

Plante toute de couleur jaune-soufre , dont le pédicule est long de 6 à 8 centimètres, nu, cylindrique, ordinairement flexueux ; plein, glabre, légèrement strié. Le chapeau, charnu, large de 4 à 8 centimètres, quelquefois un peu fauve, à superficie d'aJjord conique, puis convexe, avec le centre jMr fois un peu déprimé, estcliarnu, à surface'sèche, ne se pelant pas. Les feuillets sont inégaux, larges, distants, terminés en pointe , adhérents au stipe, et quelquefois faiblement décurrents.

L'A(7. sulpliureus a la chair jaune, l'odeur et un peu le goût du cliènevis pourri, il vient solitaire, dans les bois, en automne. On le trouve toujours à terre. Commun. Vénéneux.

2e Tribu. — Clytoeîbe (xàÎto;, penché , xu,3r,, tète). Pied fibreux élastique; lamelles décurrentes ou fortement adnées, non enduites de viscosités, atténuées en arrière, mais non échancrées; chapeau à marge primitivement enroulée.

Ag. oreillette {Ag. Auricula), Fr., Epier., \d2. Dul,., FI. Orl. — Noul. et Dass., Chamiy., t. 20, fig. B.

Noms vulgaires: Oreillette, Escoubarbe, Courdelou.

Un chapeau charnu , compacte , irrégulièrement arrondi , convexe , n'ayant guère dans son entier développement que 4 ou 5 centimètres

de diamètre, d'un gris plus ou moins foncé ou cendré fauve, lisse, d'abord convexe, puis plane, dont les bords sont un peu roulés en dessous ; des feuillets d'un blanc pâle, décurrents sur un pédicule, court , plein , atténué à la base et de la couleur des feuillets , tels sont les signes distinctifs de YAg. Auricula.

Il vient ordinairement solitaire , en été et en automne , dans les clairières des bois et sur les pelouses; est comestible, de très-bon goi\t et de facile digestion, a l'odeur de la farine récente, ne se pèle pas et se dessèche facilement.

Pour M. Léveillé, VAg. Auricula pourrait bien n'être qu'une variété de VAg. prunulus.

Ag. de Garidel {Ag. Garidelli), Fr., Epier., 243. Paul., t. 63, fig. 2-4.

Noms vulgaires : Pinedo , en Provence,

Ce cliampignon n'est signalé que par Garidel et Paulet. Il est tout entier de couleur de chair. Son chapeau est charnu , d'abord convexe, puis déprimé au centre, lisse, à marge recourbée en dessous, large d'environ 8 centimètres. Les feuillets sont inégaux, nombreux, aigus aux deux extrémités, décurrents. Pied nu, glabre, plein, inégal, renflé à sa base.

Il vient à terre , dans les bois de pins en Provence, où il est recherché; il a la chair blanche, l'odeur et la saveur agréables. Comestible.

Ag. gymnopode {Ag. gymnopodius) , Bull., t. GOl, fig. 1.

Noul. et Dass., Champ., t. 23. — Fr., Epk-r., 735.

Noyn vulgaire : Cassenado , en Languedoc.

Cet agaric croît , en automne , dans le Midi de la France , par groupes de quinze à vingt individus, à terre, dans les bois. Les paysans le confondent avec VAg. socialis ; il en diflere en ce qu'il vient à terre, au pied des arbres , et non sur les souches pourries ou au pied des yeuses , comme VAg. sooialis. Sa chair, épaisse, blanche et très-ferme, a une odeur et une saveur-agréables.

Son chapeau est charnu, large de 0 à 8 centimètres, d'un brunfer^ rugineux , d'abord campanule , puis convexe , puis plane , strié et souvent fendu sur les bords , mamelonné au centre , qui est comme lié-

38 IJ:s ( IIA.Ml'KiXOXS.

risse de polifos aspérilés noires. Ses feuillets sont d'une teinte plus (jaire (jno le chapeau, tivs-larges, inégaux, peu nonihii'ux , arqués et attachés au pédicule, sur lequel ils sont décurrentu. Ce pédicule, im. plriii, loiiLi ili' S à l'J criiliiiK'.'tros, atténué et coiilmiriit'' à son cxlrrmité iiil'érieure , esighibre, strié et (Fini lniiii foncé. Alimentaire.

Ag. nébuleux (.1,'/. neJjKlaris) , Batsch , fig. 193.

FI. dan., t. 1734. — (Jrev., t. 9. — Paul., t. 79, fig. 1-5. — Huss., II, t. 9. — Fr., E2)!er., 185. — Pers., *%?i., 1G8. — A;j. pUeolarhis, Bull., t. 400.

Ce champignon charnu a le chapeau largo de 8 à 10 centimètres, convexe d'ahord , puis plane , rarement régulier, avec le centre presque toujours proéminent, de couleur gris cendré, jilus foncée au centre, les Ijords étant minces, légèrement recourbés en dessous, la superficie suJi-ftirinense chez les jeunes individus, lisse plus tard. Les feuillets sont d'iiii lilanc pâle, inégaux, nombreux, minces, étroits, aigus aux deux extrémités, se prolongeant sur un })édicule long de 4 à 8 centimètres, blanc ou grisâtre, peu épais, cylindrique, quelquefois flexueux, plein, substrié longitudinalement, tomenteux à sa base. Sa chair est blanche, son odeur fongique, sa saveur particulière.

A la fin de l'été et en automne on le trouve fréquemment solitaire ou en groupes, et formant souvent des traînées irrégulières à terre, dans les bois, parmi les feuilles, auxquelles il adhère par une sorte de byssus.

Bien que les auteurs donnent VAg. nehularis comme comestible, il est malfaisant. Paulet l'avait signalé comme suspect. M. Berkeley (lit cpTon le mange en Angleterre; mais, ajoute-t-il, c'est une des espèces qui peuvent devenir offensives avec l'âge, et qu'il faut choisir saines, nnu viciées. Ayant voulu l'expérimenter, j'ai cueilli moimême des individus jeunes et sans défaut; ils m'ont incommodé, ainsi qu'une personne qui avait partagé mon repas. 11 est donc probable que si des personnes en ont fait usage impunément, elles l'ont mangé dans de très-faibles proportions.

11 est facile de le confondre avec YAg. geotropiis.

Ag. odorant (Ag. oclorus), Bull., t. 556, fig. 3, et t. 170.

Sow., t. 4-.'. — Grcv., t. 28. — Fl dan., t. 1011. — Fr., Epk-r., 202. — A(,. ani-

satus, Pers., *%»., 122.

Nom ruh/aire : Bise verte (Vosges).

Ce champignon exhale une odeur agréable ; pénéiranle, qui se rapproche de celle de l'anis. Son chapeau , peu charnu, est large de 4 à 8 centimètres, glabre, no)i visqueux, de couleur gris bleu clair ou vert terne bleuâtre , d'abord convexe, puis plane, mais légèrement mamelonné au centre, avec des bords sub-sinueux et quelquefois même relevés. Les feuillets, dont un tiers à peine atteint le pédicule, sont adnés, sub-décurrents , non serrés, d'un blanc pâle très-légèrement incarnat. Le pédicule est grêle , cylindrique , plein , nu , long de 3 à 5 centimètres, de la couleur du chapeau, mais affaiblie.

Il vient à terre, dans les bois, sur les feuilles mortes , auxquelles il adhère par une sorte de duvet.

Comestible ci de saveur agréable; on pourrait l'employer comme condiment. Suspect pour Réveil.

Ag. social {Ag. aociaUs)^ DC, FI. fr., YI, p. 48. Noul. et, DasR., Champ., t. 22. — Fr., Epier., 771.

Noms viihpiires : Cassonade, Pivoulade d'Kouse, Frigoulo.

UAg. socialis croit, partoufles de quinze à vingl, individus, sur les vieilles souches du chêne yeuse , de môme que VAg. ilicinus. Son chapeau charnu, presque plane, fauve ou roussàtre, à centre ])lus foncé, un peu mamelonné et peluché, a les bords un peu roulés en dessous. Ses feuillets sont roux , très-décurrents sur un pédicide cylindrique, long de 1 '2 à 15 centimètres, tortillé sur lui-même, d'un roux pâle, noirâtre h sa base, plus large là où s'insèrent les feuillets. Chair blanche, ferme , d'une odeur agréable. Comestible.

Il est en grande réputation dans le bassin pyrénéen ; mais on ne mange que le chapeau , et non le pied , qui est coriace.

Cet agaric ressemble à la variété Ag. contortus, Cuil., t. HO, do VAg. fiisipes: mais ses feuillets très-décurrents sont de couleur ferrugineuse.

40 l.i;s (IIAMl'KJXOXS.

G'' Ti'.inr. C;ollyl>îf» (mKIu^oi;, trôp-petito piôcn de monnaio). V\ih\ cai'tilagincux exlérieTiremcnl , cliapcati convexo-plane, à marge iniinilivcmont enroulée ; spores ohlongues ; lamelles non décur-

i('iil('<, non (Mi(1nit(^?; de viscosité et se décliimnl fiicilenient.

Ag. clou {A(j. Chu'Ks), Lin.

l'ers., Jfijr., 243. — lîull., t. 148, fig. A, B, C, E. — Boit, t. 39 B. — Vaill., t. 11, fig. 19, 20. — Fr., ^)/cr., 339.

Champignon de petite taille, à peu près [)laue, qu'on trouve, solitaire, au i)rintemps, sur les troncs d'arbres et au pied des arbres, de couleur orcUigé rougeàtre brillant, ayant une saveur faible de radis, sans mauvais goùl ; un chapeau peu charnu, obtus, lisse, glabre, un peu jaunâtre, large de 1 1/2 centimètre à peine, coriace, non strié ; des feuillets libres, nombreux, serrés, blancs, adnexes, émarginés; le pied ph'iii, mince, glabre, cylindrique, à racine allongée, villeuse, long de 7 centimètres.

./UAg. Clavus est tout voisin de VAg. escalentus. Comme celui-ci, il n'a. ni mauvais goût ni mauvaise odeur; mais il croît de préférence au pied des arbres et son pédicule est plein, ce qui les différencie.

Ag. dryophile (Ag. dr/jopliilus) , Bull., t. 343. Sow., t. 127. — 8clia3ff., t. 255. — IIuss., I, t. 39. — Fr., Ejncr., 334.

L'Ag. dryopliilus varie de forme, de dimension et de couleur. 11 est implanté sur les feuilles mortes par une base filamenteuse , sorte de byssus, agglomérant les débris qui l'entourent. Sa saveur est nauséeuse. Mistress Hussey le dit très-pernicieux : il a occasionné un empoisonnement en Angleterre. Extrêmement commun, dans tous les bois, du printemps à la fin de l'automne.

Il a le chapeau peu charnu, presque plane, obtus , quelquefois déjh'inir au centre, de couleur roux pâle ou fauve jaunâtre , lisse, large de 4 à 5 centimètres; les feuillets .sinueux, serrés, étroits, d'un blanc jmle , adhérents, à peu près libres ou ayant une dent décurrente ; le pied fistuleux, lisse, nu, de la couleur du chapeau ou un 2^eu plus pâle , blanc au sommet.

Ag. esculent (il^. esculentus) , Jacq., t. -14, fig. 4.

Tratt., t. F. — Lenz, fig. 18. — Vaill., t. 11, fig. 16-18. — Fr., Epier., 330. — A(/. perpendicularis , Bull., t 422, fig. 2. — Schœff'., t. 59. — Pers., J/j/c, 243.

L'ilj/. esculentus, dont le chapeau est large à peine de 3 centimètres, peu charnu, à peu près plane, ohUis , lisse, non strié, de couleur fauve ou jaune terreux , a une saveur légèrement amère ; il vient , au printemps , dans les pâturages , les bruyères et les bois de haute futaie, soit solitaire, soit en toufïes formées d'individus rapprochés, mais non soudés. Ses feuillets blancs, assez serrés, souples, adhèrent à un pédicule, long de 5 à 8 centimètres, fistuleux , grêle, trèsglabre, tenace, fortement enraciné, de la couleur du chapeau.

Comestible. Malgré sa petite taille , il est fort estimé en Autriche comme assaisonnement ; on le porte au marché de Vienne. Partout ailleurs il est négligé : on le conserve desséché.

Ag. pied-fu (.1^. fusipcs), Bull., t. lOG el 516, fig. 2, el t 30.