Sur les bois
II. du pin sauA-age {Hyd. pinaMri), Fr., Ejpicr., 77. — Hyd. abietinum, Duby,
Bot. Gall. -^ SistoU'ema pinastri, Pers., Mye., 19. H. rude {Hyd. rude), Duby, Bot. Gall. — Sistotrema rude, Pers., Syn., p. 553. H. grêle {Hyd. subtile), Fr., Epier., 95. — Hyd. acutura, Pers., 3Iyc., 42. — Sur
le bois et les écorces.
Ordre ¥. — AURICULARINÉS , Auricularini {auris, oreille).
Hyménophore ou chaperm presrpte toHJuxrs liorizontal , lisse, rarement veiné; hyméniiim inférieur ou. amphigéne co)itinu avec l' hyménophore. Basidiosporés.
CKATEUELLUS [crater, coupe).
Champignon charnu membraneux , hyménium inférieur se continuant avec l'hyménophore , lisse, glabre, et enfin rugueux. Putrescent en vieillissant. Très-voisin du genre Cantharellus.
Craterelle en massue {Cratercllus clavatus), Fr., Epier., 9.
(PI. XLV, lig. 2.)
Schœff"., t. 164 et 276, fig. 4. — Schmid., t. 60. — Jacq., t. 12, fig. 3. — Krombh., t. 45, fig. 13-17. — Hofî'm., t. 6. — Staudc, t. 2, fig. 2. — Leiiz, t. 8, fig. 40. — Gompihuti truneatus, Pers., Mye., 1. "
Champignon difforme , charnu , simple ou sub-rameux , ayant un chapeau turbiné, tronqué, déprimé, flexueux, non lisse, sub-flavescent à la surface supérieure, pnrpurascent , lisse, ridé en dessous, atténué en un pied solide.
174 LES ( IIA.M l'KiXONS.
Sa couleur varie de l'incarnat au violet l'ulijrineux. On le trouve ilans les bois, surtout les bois de sapins. Rare. Comestible. Sa chair est blanche et épaisse.
Craterelle corne d'abondance {Craterellus cornucojnoides), Pers., Myc, 1 .
(PI. XLV, fig. 1.)
Mich., t. 82, fig. 5, 6. — FI. dan., t. 384 et 1260. — Schaeff., t. 165, 166. — Sow., t. 74. — Vaill., t. 13, fig. 2, 3. — Nées, t. 165. — Boit., t. 103. — Bull., t. 150 et 498, fig. 3. — Kvombh., t. 46, fig. 10. — Berkl., t. 19, fig. 6. — Huss., II, t. 37. Fr., Epier., 4. Peziza comuc02noide>>, Lin.
Le Craterellus corrnico^noides ol des rapports avec les Pézizes et les llelvelles, mais il se rapproche davantage des Chanterelles. Sa forme est à peu près celle d'un entonnoir ou d'une trompette. Il a le chapeau sub-membraneux , noir fuligineux, peluché ou légèrement s(|uameux , "avec des bords sinueux , lobés , réfléchis en dessous ; la surface inférieure, plus pâle que la supérieure, est d'un fauve cendré, marcp.iée de veines anastomosées, peu saillantes. Pied noir, creux jusqu'à la base.
Il -vdent en groupes peu nombreux , dans les bois , à terre , en été et en automne , surtout lorsque le temps est pluvieux.
Comestible. Son peu de chair et sa couleur sombre n'invitent guère à le manger.
Oraterelle.
(jr. en massue (Crat. clavatua), Fr. {décnt).
Cr. corne d'abondance {Crat. cornucopioides), Pers. (décrit).
Cr. crépue (Crat. crisjpus), Sow., t. 75. — Huss., II, t. 18. — Bull., t. 465. — Fr.,
Ep'tcr., p. 533. — Helvella cris^m, Bull., t. 465, fig. 1. — Dans les bois. Cr. jaunâtre (Crat. lutescens), Fr., Epier., 2. — Scbajft'., t. 157. — Boit., t. 105,
fig. 2. — Jlentliîis xantkojnts, Pers., Mye., t. 13, fig. 1. — Dans les lieu.K
humides et les bois de pins de montagnes. Cr. niélauoxéros (Crat. riielanoxeros), Desm. Cr. ocracée (Crat. ochreatus), Pers., Mye., 2, t. 13, fig. 2. — Fr., Epier., 3. —
Recueillie aux environs de Paris.
Cr. pilon (Crat. jjistillaris), Sclaseff'., t. 290. — Fr., Epier., 12. — Dans les bois
épais de sapins, la mousse.
Cr. petite taille (Crat. pusillus), Pers., Mye., p. 6. — Fr. , Epier., 8. — Cantha-
rellus Kunthii, Cher., El. paris., t. 7, fig. 6. — Dans les bois de hêtres. Cr. sinueuse (Crat. sinuosus), Fr., Epier., 7. — Vaill., Bot., t. 11, fig. 11-13. —
Dans les chênaies humides.
DESCHIPTIONS. ' 175
OitDRE 5'\ — CLAVARIÉS {Clavanei).
Hyménium occupcodà 'peu près toute la surface cVun lnjméiiophore vertical, lisse ou à peine ridé, amphigène. Basidios-
PORÉS.
CLAVAIRE [Clavaria).
iClava , massue, de la forme de quelques espèces.)
Champignon à réceptacle ou hyménophore allongé , simple ou ra meux , chai'nu ou coriace, ordinairement droit, confondu avec le pédicule, recouvert en grande partie de l'iiyménium. Pas de chapeau distinct.
L'âge, le sol , l'exposition et d'autres circonstances locales font varier la plupart des Clavaires dans leurs dimensions, leurs formes, leurs couleurs. Peut-être en a-t-on trop multiplié les espèces.
!'■''' Tribu. Rfimosa (en rameau.K).
i'e Subdivision. — Leiicospores.
Clavaire améthyste (Clavaria amethystea) , Bull., t. 496, lig. "2.
(PI. XLVI, fig. 3.)
Schseff., t. 172. — Nées, 2, t. 16, fig. 151. — Berkl., t. 18, fig. 2. — Boit., t. 1-6. — Pers., 3Iyc., 14. — Fi-., E^ncr., 3.
La Clavaire améthyste est entièrement de couleur violacée ou lilas, de taille variable, mais atteignant quelquefois 8 centimètres et plus ; fragile, très-rameuse. Ses rameaux, grands, lisses, non ontlulés, obtus, sont très-simples, parfois hauts de moins d'un centimètre.
Elle est comestible , d'un goût très-fin, et vient, à terre, dans les bois, en automne.
Clavaire en grappe {Clavaria hotrytis), Pers., Comment., p. 41.
(Pl.XLVII, tig. 2.)
.Schsefi'., t. 176 et 288. — Jacq., t. 13. — Tratt., p. 159,- fig. BB. — Nées, t. 150. — FI. dan., t. 1303. — Bult., t. 113, fig. a. — Krombli., t. 53, fig. 1-4. — Vittad., t. 29. — Vent.^ t. 12, fig. 111. — Hartz., t. 57. — Staude, t. 1, fig. 6. — Baiia, t. 40, fig. 1-3. — Fr., Epier., 2. •
Noms vulgaires : Barbe de chèvre ou de bouc, Pied de coq, Ganteline. Tripette, Mainotte, Manetas.
17G ' LES (JHAMPlUiNUiNS.
Ce champignon se reconnaît aisément à sa forme irrégulière, surtout lorsque le temps est sec, à sa coulcui' d'im lil.inr sale, oxcopté à la terminaison des rameaux ^ qui est rougeàtre ; ces rameaux , ))ortés par un tronc charnu, gros, sont nombreux, courts, épais et serrés, inégaux, sub-rugueux, (lenticules et légèrement comprimés au sonmiet. 11 a l'aspect d'un chou-fleur.
On le recueille dans les bois , en été et en aulunuie.
Il est comestible et d'un usage fréquent dans la Carinthie. Chair blanche ; goût agréable ; odeur fail)le.
Clavaire cendrée (Clavaria cinerea) , Bull., t. 354. (PI. XLVI,fig. 2.)
Grev., t. 64. — Pers., -Vyc, p. 166. — Fr., Epier., 8.
Nom vulgaire : Menotte cendrée, dans les Vosges.
C'est dans les bois que vient ce champignon fragile, de couleur cendrée, très-rameux ; à pied court, épais; à rameaux et ramuscules, irréguliers, difformes, un peu ridés, obtus. Il pèse quelquefois près d'un kilogramme.
Comestible , mais nuisible si l'on mange une certaine quantité. J'en ai fait l'expérience.
Clavaire coralloïde (Clavaria coralloides)^ Lin.
Batt., t. 1, fig. A. — Holmsk., t. 12. — Sow., t. 278. — Fr., Epier., 7. — , Clav. alha., Pers., Hyc., 3.
Clavaire de couleur blauche, passant au gris, sub-fragile, ayant une tige creuse en dedans , assez épaisse , irrégulièrement rameux ; les rameaux, très -nombreux, forment des faisceaux inégaux, serrés, aigus.
Elle se rencontre dans les bois humides , surtout dans les bois de sapins. Comestible.
Clavaire fastigiée [Clavaria fastiyiata), Lin.
Bull., t. .358, fig. D, E. — Ilulmsk., I, p. 90. — FI. dan., t. 836, fig. 2. — "S'aill., t. 8, fig., 4. — Paj., t. 2^,' fig. 5. — Fr., Epier., 4. — Clav. j^ratemis, Pers., Clav., t. 4, fig. 5; id., Mijc., 27.
Cette Clavaii'e, de cov.leur jaune, très-rameuse, s'élève à peine à 3 centimètres. Ses rameaux partent d'une tige très-courte , mince ,
sont divariqués , glabres, disposés en faisceaux obtus, et se terminent à la même hauteur.
Elle est assez commune, en automne, dans les pâturages, les bruyères, au bord des chemins, et se plait surtout dans les gazons et les mousses. Comestible.
Clavaire jaunâtre [Clavaria flava) , Pers., Cumment., p. 42. (PI. XLYI , lîg. 1.)
Schseâ''., t. 175 et 285. — Lenz, fig. 54. — Krombli., t. 53, fig. 8. — Barlu, t. 4, fig. 5. — Clav. coraUoldes, Bull., t. 496, fig. 3, t. 222 et 358, fig. B, E. — Fr., Epier., 1.
Noms vulgaires : Menotte ou Mainotte, Gallinette, Espignette, Barbe de chèvre. Poule, Buisson, Tripette etc.
Excellente à manger et très-recherchée en Allemagne ; cette Clavaire croît dans les bois ombragés.
Elle est de grande taille, charnue, fragile, de couleur jaune; a le tronc épais, droit, blanc, très-rameux ; les rameaux cylindriques, lisses , disposés en faisceaux , ohtus , de couleur jaune. Variable en intensité.
Les Clavaires rameuses portent dilléreuts noms, selon les provinces : celui de Mainotte ou Menotte leur a été donné , sans doute , à cause de leurs ramifications.
2e Subdivision. — Ochrospores.
Clavaire dorée {Clavaria aurea) , Schœft'., t. 287.
Tratt., t. 2, fig. 4. — Clav. coralloîdes, Bull., t. 222. — Fr., E^iicr., 19. — Clav. flava , Pers., Myc, 4.
Les noms vulgaires du Clavaria aurea sont ceux du Clavaria flava , bien que ces deux plantes soient distinctes.
La Clavaire dorée est de couleur jaune, haute de 8 à 12 centimètres. Son tronc, épais, élastique, pâle, se subdivise en rameaux nombreux, dichotomes, inégaux, droits; chaque subdivision, obtuse, suh-dentée. La base ou pédicule est souvent allongée, mais quelquefois peu évidente.
Cette Clavaire , excellente à manger, vient , dans les bois , en octobre et en novembre.
178 LES ClIA.MriGNONS.
Clavaire élégante {Clavaria formosa), Pers., Icon. etdescr., t. 3, fig. 0.
Batsch, fig. 48. — KromLli., t. 53, fig. 5-7, et t. 54, fig. 21, 22. — Barla, t. 40, fig. 4. — Fr., Epier., 20.
La Clavaire élégante a une souche, épai.sse, chaniue, blanclie, divisée en rameaux, épais, cylindriques, allongés, serrés, de couleur jaune orangé ou orangé rose, subdivisés en petits rameaux, obtus, ilavescents, réunis en fiiisceaux, et terminés par deux ou trois dents (Ml piiiiiic uii pou obtuse.
El h' se recueille, en automne, dans les pacages, les friches et les bois.
On l'apporte aux marchés de Nice. Sa chair, comestible , trèsblanche, a un goût délicat.
Clavaire grise {Clavaria grisea) , Pcrs., Comment., p. 43. Krombli., t. 53, fig. 9, 10. — Barla, t. 41, fig. 1, 2. — Fr., Bi^^o'-t 25.
La Clavaire grise a la chair ferme ; le tronc épais, d'un blanc sale ; les rameaux, suh-rugueux, atténués, subdivisés en ramuscules, inégaux, obtus, de couleur cendré fuligineux.
Est comestible , et vient, à terre, dans les bois et les friches, en automne.
Le Clav. rufo-ciolacea, Barla, t. il , fig. 3-12, comestible aussi", n'est peut-être qu'une variété du Clav. grisea.
2" Tribu. Sîiiii»lex (simple).
|ie Subdivision. — A base fascicidée.
Clavaire vermiculée {Clavaria vermicidata) , Scop.
Mich., t. 87, fig. 12. — FI. clan., t. 1966, fig. 1. — Swartz, t. 1, fig. 1.
— Fr., Epier., 43.
Cette plante, qui vient en touffes, dans les gazons et les bois, en automne, et forme , dit Berkeley, des groupes, ressemblant à des paquets de petites chandelles , est commune, fragile, de couleur blanche ; elle a l'aspect de petites massues, pleines, cylindriques, souvent courbées ou fiexueuses, terminées en pointes. Comestible.
DESCRIPTIONS. 17i)
2« Subdivision. — Séparées à la hase.
Clavaire pilon (Clavaria pistillaris) , Lin.
Sow., t. 279. — FI. dan., t. 1255. — Bull., t. 244. Huss., I, t. 62. — Holinsk., t. 504, fig. 1, 2. — Krombli., t. 54, fig. 1-11. — Fers., Myc, 39. — Fr., ^M'cr.^49.
Champignon simple, ayant la forme d'une massue ou d'un pilon , long de 10 à 15 centimètres , plein , charnu , arrondi au sommet, de couleur fauve ou terreuse.
Il croît , en automne , dans les bois fourrés , les gazons , solitaire ou en groupes peu nombreux. Comestible.
Les paysans Polonais, Russes et Allemands, mangent cette Clavaire. En France, elle n'est nullement recherchée, à cause de sa chair ferme, un peu coriace, et de sa saveur légèrement amère.
3e TiRBU. Spai"£&ssis {1-Kr/.r,rj,aaîi\), déchirer).
Champignon à réceptacle ou hyménophore très-rameux , confondu avec le pédicule, à rameaux foliacés, laciniés, couverts partout de Thyménium. Pas de chapeau distinct. Genre pour quelques auteurs.
Clavaire (Spar.) crépue (Clavaria Spar. crispa), Jacq., t. 14 , fig. 1.
(PI. XLYII, fig. 1.)
Schajff., t. 163. - Paul., t. 189, fig. 6. — Krombh., t. 22, fig. 1. — Lenz, fig. 56. — Pers., Myc, 1. — Sparassis crispa, Fr., Epier., 1.
Champignon charnu, fragile, crépu, très-rameux, de couleur blanc jaunâtre, de forme arrondie, atteignant quelquefois le volume de la tête d'un enfant. De son pédicule, épais, court, soUde, plein, atténué à sa base, partent des rameaux nombreux, glabres, entrelacés, recourbés au sommet, et comprimés en forme de laines crépues et denticulées.
De loin la Clavaire crépue a assez bien l'aspect d'un arbrisseau ; elle vient en automne, dans les bois de sapins, au pied des arbres.
Comestible et d'excellent goût ; on la mange en Alsace.
Clavaire (Spar.) lamelleuse {Clavaria Spar. laminosà), Fr. Sparassis laminosà, Fr., Epier., 2. — Spar. brevipes, KrombLi., t. 22, fig. 3, 4.
La Clavaire lamelleuse est de la taille de la Clavaire crépue. C'est une plante très-rameuse, hénnsphérique, de couleur paille, à rameaux
18 J LES L'IlAMriaNONS.
droits, portés ]>ar des pédicules courts, qui |tartont do la l)ase en rayonnant, et devieiuienl plus considérables, larges et droits au sommet.
On la recueille au pied des sapins et des chênes. Comestible , et d'excellent goût.
l'c Tribu. — Rameuses.
V^^ Subdivision. — Leucospores.
Cl. améthyste {Cl. arnetli ystea), Bull, [décrit).
Cl. eu grappe (C7. Botrytis), Pers. (décrit).
Cl. cendrée {CL ciiierea), Bull, {décrit).
Cl. coralloïdc {Cl. coralloides), Lin. [décrit).
Cl. en crête (Cl. cristata), Pers., Comment., t. 4, fig. 3. — Kn^mbli., t. b'ô, fig. IJ.
— Grev., t. 190. — Holmsk., p. 92. — FI. dan., t. 1304. — Pers., JJyc, 16,
19, 20. — Dans les bois.
Cl. fastigiée {Cl. fastiyiata). Lin. {décrit). Cl. jaunâtre ((7. Jlara), Pers. {décrit). Cl. de Ktinze [Cl. Kunzei), Fr., Ejncr., 12. — Bull., t. 358, fig. C, maxima. — Dans
les bois feuillus, humides.
Cl. mousse {Cl. muscoides). Lin. — SchsefF., t. 173. — FI. dan., t. 775, fig. 3. —
Krombh., t. 58, fig. 22, 23. — Bull., t. 496, fig. O, Q. — Jacq., t. 16, fig. 1. —
Dans les prairies.
Cl. palmée {Cl. j^almata), Pers., Comment. — Crouan, FI. Jin., p. 62. • — Dans
les chemins creux.
Cl. en forme de boîte {Cl. py.vîdaia), Vqxs., Comment. ,\. 1, fig. 1. — FI. dan.,
t. 1304, fig. 1. — Sur- les bois pourris." Cl. ruusse-violacée [Cl. rufo-violacea), Barla. — Champ., t. 41, fig. 3-13. — Au-
toimie, dans la mousse, le gazon, sur le penchant des collines. Comestible. Cl. rugueuse [Cl. ruyosa), Bull., t. 48, fig. 2. — Krombh., t. 54, fig. 18-17. —
Boit., t. 115. — FI. dan., t. 1301. — Berkl., t. 18, fig. 3. — Grev., t. 328. —
Dans les lieux humides. Comestible.
CI. ténue {Cl. subfilîs), Pers., Comment., t. 4, fig. 2. — Dans les bois. .
2^ Subdivision. — Oclirospores.
Cl. du sapin [Cl. abietina), Fr., Epier., -l'I. — FI. dan., t. 2030, fig. 2. — Grev.
t. 117. — Dans les bois de sapins.
Cl. dorée ((V. aurea), Schscfi". {décrit^ Cl. ;i radicule byssoïde (CV. byssiseda), Pers., Comment., t. 3, fig. 1. — Fl. dan.,
t. 1967, fig. 1. — Sur les bois de chênes, de hêtres. Cl. coquette [Cl. crispida , Fr., Fjncr., 31. — Cl. muscoides, Bull., t. 358, fig. A,
B. — Cl. Syringarum , Pers., Myc, 9. — A terre, à la base des troncs. Cl. safrauée {Cl. crocea), Pers., Icon. et descr., t. 11, fig. 6. — Dans les bois de
hêtres.
Cl. sub-épineuse {Cl. spînulosa), Pers., Obs., 2, t. 3, fig. 21. — Fr., Epier., 21. —
Dans les bois de conifères.
Cl. élégante [Cl. formosa), Pers. {décrit). Cl. grise {Cl. grisea), Pers. {décrit).
Cl. contractée {('l. stricto), Pcrs., Comment., t. 4, fig. 1. — - Scliaîff., t. 286. — Krombli., t. 18, fîg. 5. — Sow., t. 157. — Sur les vieux troncs de hêtres.
Cl. de la Suède {Cl. Suecica), Fr., ii^j/cr., 26. — Kromljh., t. 54, fig. 23. — Dans les bois de conifères.
26 Tkibu. — Shn2)les.
l^'s Suhdîvîsion. — A base fasciculée.
Cl. argillacëe {Cl. argîllacea), Fr., Epier., 42 ; Ohs., t. 5, fig. 3. — FI. dan., t. 1852, fig. 2, et 1962, fig. 2. — Pers., Comment., t. 1, fig. 4. — Schm., t. 15. — Sur la terre, dans les endroits stériles, la terre glaise.
Cl. fragile {Cl. fraijills), Ilolinsk., 1, p. 7. — Boit., t. 111, fig. 8. — FI. dan., t. 775, fig. 2. — Micli., t. 87, fig. 6 et 10. — Sow., t. 90 et 232. — Vaill., t. 7, fig. 7. — Clavaria cylindrica, Bull., t. 463, fig. B, N, O. — Cl. Helvola, Pers., Syn.,Zo; Cl. pistilUforma, Pers., Myc, 59. — Dans les bois de hêtres, à terre, en touffes.
Cl. fusiforme (Cl. fusiformis), Sow., t. 234. — Boit., t. 110. — Dans les gazons.
— Comestible, d' adirés Réveil.
Cl. inégale {Cl. inccqualis), FI. dan., t. 836, fig. 1. — Grev., t. 37. — Huss., I, t. 18. — Sow., t. 253. — Pers., Comment., t. 1, fig. 3. — Bull., t. 264. — CL fasciculata, Vill., 1054. — Dans les gazons.
Cl. vermiculée {Cl. vermiculata), Scop. {décrit).
2® Subdivision. ■ — Séparées h la base.
Cl. aiguë {Cl. acuta), Sow., t. 333. — Fr., Epier., 61. — Sur la terre ombragée. Cl. canaliculée [Cl. canalicidata), Fr., Exncr., 56. — Bull., t. 496, fig. L, M. —
Boit, t. 110. — Sur la terre, dans les broussailles des forêts. Cl. dichotome {Cl. dichotoma), Desm., Cat. — Dans le nord de la France. Cl. en forme de faulx [Cl. falcata), Pers., Comment., t. 1, fig. 3. — Fr., Epier.,
