POLYPORÉES. — BOLET
centimètres de largeur^ à chair blanche, souvent rougeàtre sous Tépiderme du chapeau. Tubes allongés, d'abord blancs, puis jaunâtres ou verdâtres. Pédicule brunâtre ou jaunâtre, couvert d'un réseau de nervures blanchâtres à la partie supérieure, court et presque globuleux dans la jeunesse, puis allongé et arrondi en bulbe à la base, long de 5 â 15 centimètres.
Le Bolet comestible est l'un des plus recherchés dans tout le midi de la France. Il croît en été et en automne, dans les bois, les bosquets et les bruyères.
BOLET GRANULE Boletus granulatus. L.
Nom vulgaire : Cèpe des pins.
Chapeau voûté, puis aplati, jaunâtre ou brunâtre, mucilagincux, à bord tranchant, large de 3 à 8 centimètres. Chair molle, jaune ou jaunâtre. Odeur de fruit. Tubes courts, jaunes, granuleux ou dentés. Pédicule jaunâtre ou blanchâtre, ponctué-granuleux, principalement à la partie supérieure, devenant brunâtre en vieillissant, long de 3 à 5 centimètres.
Espèce plus commune dans le voisinage des arbres résineux. Comestible.
BOLET DES BŒUFS Bolet us bovlnus. L.
Chapeau rougeâtre ou jaune brun , plus ou moins étalé, à bord roulé en dedans dans le premier âge, large de 4 à 8 centimètres. Chair blanchâtre ou jaune rougeâtre, blanche sous répidcrme. Odeur de fruit. Tubes polygonaux, jaune grisâtre ou jaune brun. Pédicule jaunâtre ou brun clair, long de 21 à 5 centimètres.
Espèce comestible, qui croit en été et en automne^ dans les bois et dans le voisinage des arbres résineux.
BOLET PERNICIEUX Boletus lurldus. Fr.
(Planche 3.)
Chapeau brun , brun jaunâtre ou olivacé , d'abord tomenteux, légèrement poisseux en temps humide, pulviniforme, puis étalé dans la vieillesse, large do 6 à 14 centimètres. Chair jaunâtre, devenant bientôt bleuâtre. Tubes rouges ou rougeâtrcs à leur orifice. Pédicule ferme, rouge, jaune vers te. haut, veiné ou pointillé de noir ou de pourpre, long de 5 à 12 centimètres.
Ce Bolet à saveur douce n'en est pas moins vénéneux. On le trouve assez souvent en été et en automne, dans toutes sortes de bois.
