TRICHOLOMA DE LA SAINT GEORGES

Tricholoma Georgii. Glus.

Agaricus mousseron. Vittad.

Nom vulgaire : Mousseron jaune.

Chapeau convexe-plan, légèrement échancré, jaune d'ocre, à marge plus ou moins enroulée, large de 2 à 5 centimètres. Lamelles étroites, linéaires, adhérentes, à stries transversales, de couleur blanchâtre. Pédicule fibreux, lisse, légèrement ventru, long de 2 à 5 centimètres.

Ce Mousseron est éminemment comestible. On le recherche activement dans le Languedoc. Sa chair est blanche et a une odeur de farine fraîche très prononcée. On le trouve dans les bois et dans les bosquets, dès le premier printemps.