LACTAIRE CAUSTIQUE

Lactarius pyrogalas. Fr.

Agaricus pyrogalus. Bull.

Chapeau convexe, puis déprimé, glabre, lisse, légèrement zone, gris bleuâtre ou gris cendré, noirâtre en vieillissant, large de 5 à 7 centimètres. Lamelles adnées, décurrentes, minces,

jaune pale ou roussâtres. Pédicule plein, devenant vite creux, glabre, atténué à la base, blanchâtre ou grisâtre, long de 3 à 4 centimètres. Lait blanc, acre, devenant roux.

Cette Lactaire croît en été et en automne, dans les bois et dans les bosquets humides.

Vénéneuse.

LACTAIRE PLOMBÉE Lactariusplumbeus Fr. Agaricusplumbeus BuU.

Chapeau d'abord voûté, puis infundibuliforme, couleur de suie ou brun noir, sec, à surface rude, large de 6 à 10 centimètres. Lamelles blanches, ensuite jaunâtres, arquées, légèrement décurrentes. Pédicule couleur suie pâle, plein, d'épaisseur égale ou légèrement atténué à la base, long de 3 à 5 centimètres. Lait blanc, acre. Odeur désagréable.

Cette Lactaire est vénéneuse. Elle croît à l'automne, dans les bois, les bosquets et les friches.

LACTAIRE INSIPIDE Lactarius insulsus. Fr.

Chapeau d'abord ombiliqué, puis creusé en entonnoir, jaunâtre, marqué de zones rousses peu apparentes, à bord flexueux et fendillé, large de 4 à 9 centimètres. Lamelles blanchâtres, puis jaunâtres, nombreuses, anastomosées,

Digiti

flexucases. Pédicule plein, devenant creux, blanc ou jaune paie, long de 2 à 3 centimètres. Lait blanc, acre, devenant roux.

On rencontre cette espèce à l'automne , dans les bois des coteaux. Ses qualités alimentaires sont très suspectées.

LACTAIRE POIVRÉE. EAUBURON

Lactarius piperatus Fr.

Agaricus piperatus Scop. Agaricus acris PauL

(Planche 22.)

Chapeau convexe-plan, se creusant en entonnoir, blanc, blanchâtre ou teinté de jaune pâle, large de 8 à 20 centimètres. Lamelles blanches, jaunâtres dans la vieillesse, serrées, arquées, allongées, souvent dichotomes. Pédicule blanc, épais, lisse, long de â à 4 centimètres.

La Lactaire poivrée, donnée comme suspecte par plusieurs auteurs, est mangée dans plusieurs localités. Nous croyons, avec plusieurs mycologues, que le moyen de la rendre inoffensive consiste à lui faire subir une bonne cuisson. Son lait est blanc, très acre.

Cette espèce est très commune pendant Tété et l'automne, dans les bois et dans les bosquets.

IL — Lait doux ou ne devenant acre qu'à la fin.