SP AE

Lamelles non ramifiées, à arête aiguë 18

18. Champignons charnus-coriaces . . . Panus Champignons subéreux-ligneux . . . Lenzites

19. Arête crénelée, dentelée . . . . . . Lentinus Arête crispée (ou canaliculée) . . . . Trogia Arête fendue et enroulée longitudin . Schizophylilum

Hygrophorus FR.

Etym. grecque: Hygros, humidité phoros, qui porte; de ce que la chair est aqueuse et le chapeau plus ou moins visqueux.

Genre à lamelles épaisses, peu serrées adhérentes ou décurrentes. Chair pénétrant dans les lamelles et ayant l'apparence de la cire, surtout dans la vieillesse. Chapeau convexe conique ou déprimé. Spore ovoide ou pruniforme blanche Toutes les espèces sont terrestres. La plupart sont comestibles mais assez rares.

L'Hygrohorus cossus Sow. l'Hygrophorus conicus SCOP. l'Hygrophorus metapodius Fr. sont généralement considérés comme suspects.

Nous avons consommé ces trois champignons sans jamais éprouver de malaises. Nous tenons cependant à faire remarquer qu'il est bon de rejeter ces espèces qui au sens propre du mot ne sont pas comestibles (1).

** Hygrophorus concicus Scop. (Godfrinia, R M.

Ed. IL. p. 331: Berk. Outl. p. 202: Kickx. p. 198: Schaeff. t. 2; Syst. mycol.. 1 p.103, F1. Bat 4t 3107 LasCh no SBUTENTA

Fragile; chapeau sub-membraneux, conique aigu glabre un peu lobé; étalé à la langue et gercé, ayant de 2? à 3'/> cm de haut, ayant jusqu à 4 cm, de large, visqueux mouillé, luisant sec, jaune pâle, avec une teinte rougeûtre ou safranée, ou rouge orangé.

Stipe creux, cylindrique, fibreux, strié, concolore ou un peu plus pâle que le chapeau, de 4-9 cm. de long.; lames atténuées; libres ventrues, minces légèrement serrées d'abord blanches, puis jaunes ou ferrugineuses. Odeur plus forte et nitreuse. Spores 6 k.

Gazons. Herbes, très commun. Partout.

Chapeau noir ou noirâtre . . . . . V. tristus — vert ou jaune verdâtre . . V. hyacinthus orangé Va IAE ÉULNAINT auTAR URSS 221: uligineux MINES PNA MIN SR OMEES

L'Hygrophorus conicus et ses variétés doivent être considérées comme espèces suspectes.

Il contient une Agglutinine, non détruite à 60-65° en 1} heure, mais pas d'hémolysine.

L'extrait est toxique pour le cobaye. (Voir Partie toxicologique).

Cuit, ce champignon perd sa toxicité.

Nous avons pu en manger 125 grammes cuits sans être incommodé.

eg mens ns nes mm

(4) Voir Partie toxicologique. — A propos des Hygrophorus pratensis PERS. H. marginatus PECK. H. hypotheyus FR. H. nivus FR. H. lœtus (Persoon) FR. H. parvulus PECK. H. conicus (Scopoli) FRIES. | |

L'Hygrophorus marginatus PECK contient un peu d'hémolysine, pas d’agglutinine. (Voir Partie toxicologique.)

I1 peut être mangé.

L'Hygrophorus niveus Fr. est comestible.

Il ne contient ni hémolysine, ni agylutinine.

L'Hygrophorus laetus (PERSOON) Fr. et l’'Hygrophorus parvulus PECK sont comestibles. Ce dernier contient seulement une agglutinine détruite à 65°,

Tableau indiquant le degré de toxicité des champignons du genre Hygrophorus

Dimensions des spores * Hygrophorus coSsus SOW. H. à odeur désagréable. Suspect Hygrophorus coccineus H. écarlate su), SCHAEFF. Suspect pointillée * Hygrophorus conicus SCOP. H. conique. 6u H. croceus BULL. Suspect * Hygrophorus metapodius, H. à pied inégal. Sp. ALES

Fr. Suspect | be