CHAPITRE XI

Barbiers et Chirurgiens

du XI]]me au XV]]]rae Siècle

Les Barbiers-Chirurgiens. — Les Maîtres. — Les Compagnons. — La Communauté des Maîtres-Jurés.

Les anciens statuts des Barbiers-Chirurgiens. — Organisation de leur corporation. — Statuts de 1457. — Maîtres et Bayles. — Compagnons ou Massips. — Abbés, Lieutenants et Conseillers. — Les statuts de 1 5 17 et de 1537. — L'enseignement de la chirurgie fait par les docteurs en médecine. — Le Collège des Pauvrets. — Deux arrêts du Parlement relatifs à l'enseignement de la chirurgie et à la collation des grades. — Les lecteurs en chirurgie. — Le livre d'honneur de la corporation en 1634. — Le vote aux examens des aspirants. — Un cadavre enlevé. Les grands statuts de 1692. — Les tribulations des compagnons. — Des Pauvrettes aux Pénitents-Noirs. — L'amphithéâtre destiné aux dissections établi dans une des tours du rempart. — La Tour de l Anatomie . — Son inscription.

Les Archives du Gapitole possèdent bien les Statuts des anciennes corporations établies à Toulouse à la fin du treizième siècle, maison y chercherait en vain ceux des barbiers-chirurgiens. Ne formaient-ils pas à cette époque une des nombreuses associations qui groupaient alors tous les artisans des diverses professions, ceux qu'on appelait les gens de métier? La chose est possible, mais nous ne pouvons l'affirmer, faute de preuves.

Cependant, les statuts, relatifs aux chirurgiens, qui nous ont été conservés, nous permettent de croire que leur corporation devait exister, sinon au treizième siècle, du moins dans les premières années du quatorzième. Il existe, en effet, des lettres patentes du

BARBIERS ET CHIRURGIENS

4 juin 1320 confirmant les premiers statuts — aujourd'hui disparus — de Ja corporation des barbiers -chirurgiens, et les lettres patentes de Charles VII, données à Lyon au mois d'avril 1457, conlirmatives à leur tour2.

De nouvelles lettres du 2 septemhre 1457 :) approuvent encore les statuts de cette année, rédigés d'après des règlements antérieurs et contenant des additions approuvées par les Capitouls. Egalement, les « Statuta barberioram et cirurgicovum » de l'année 1403* reproduisent les dispositions des anciens statuts disparus et des nouveaux de 1457. Enfin, un arrêt du Parlement, du 5 novembre 1497, fait défense à Bernard Goralet de tenir boutique ouverte de barberie et chirurgie à Toulouse, avant d'avoir subi l'examen prescrit par les statuts de barberie et chirurgie 5.

Il est donc permis de croire que la corporation des barbiers-chirurgiens existait au treizième siècle, placée, comme les autres, sous le patronage et la juridiction des Capitouls, ainsi que le montrent les préambules de tous les statuts que nous connaissons °.

Les lettres patentes de 1457 nous expliquent pourquoi les barbiers-chirurgiens se sont réunis en corps. Sentant la nécessité de préserver leur métier de l'invasion de « plusieurs personnages ignorans, non expers ni aprouvés, qui usoient dicelluy mestier7, se mesloient de seigner, guérir playes et autres semblables et commectoient plusieurs abus et fraudes, dont plusieurs maulx et inconvéniens s'en sont ensuivis sur plusieurs gens et personnes de ceste ville8 », les barbiers-chirurgiens soumirent aux Capitouls d'abord, puis à l'approbation royale de nouveaux statuts.

1 Arch. raun,, Série HH, reg. 3, p. 253. * lbid.

3 lbid., reg. % fol. 91 à 96 {Statuta ministeriorum).

4 Arch. départ., Série E, reg. 1193. « Liber statutorum offinonmi sive ministeriorum mechanicorum pressentis urbis et suburbis Tholosœ », fol. 193 à 201.

s Arch. du Pari., reg. reg. 10, fol. 362.

o Un érudit toulousain, Du Bourg, a publié en 1884, dans les Mémoires de la Société archéologique du Midi de la France, une étude fort documentée sur Les corporations ouvrières de la ville de Toulouse du treizième au quinzième siècle. On y trouve quelques documents sur les barbiers chirurgiens dont certains vont être rapportés dans ce travail.

î Déjà, le 3 août 1390, Charles VI avait interdit l'exercice de la chirurgie aux gens non gradués. Isambert, Recueil des anciennes lois françaises, VI, p. 688. — M. Pifteau (Les maîtres Cirurgiens et Barbiers de Tholose, 1899, p. 12) réédite bien volontairement une erreur — ou faute typographique — de M. Caubet (L'Ecole de Médecine de Toulouse, 1887, p. 16) quand, dans un article relatif au treizième siècle, il mentionne des lettres de 1290. Il était pourtant si facile de consulter le Recueil d'Isambert!

s Ordonnances des rois de France, t. XIV, p. 434-440. Ces statuts comprennent 32 articles analysés à la table des matières, p. xxm. Déjà, en 1372, une Ordonnance

DU XIIF AU XVIIIe SIÈCLE

Dans ces divers statuts, les premiers articles sont relatifs à la vie religieuse de la corporation :

« ...Et preimeirament jurèrent sur Sant Evangelis de Dieu lesdits maistr.es et jurats... à l'onneur de Dieu et de la Vierge Marie et de tous les Saints et Saintes de Paradis, de garder et maintenir la confrérie accoustumée des glorieux Corps Saints, Saint Gousme et Saint Damian, desquels les ymages sont dedans une capelle à l'église de l'ordre des frères Predicadors de la présent cieutat et augmenter et croistre ladite confrérie de jour en joui-, chescun selon son pouvoir. — Item... que tous les maistres dudit mestier soient a vespres dedans ladite capelle la vigile de ladite feste, chescun sur la poine de une lieure de cere, à appliquer la tierce part à la closture de la ville et le surplus à ladite confrairie; et le lendemain, jour de ladite feste, que tous les mestres soient à la messe et au service, lequel doibt se dire en grant sollempnitat ; et chescun, qui y failhira, paiera per poine comme dessus es dit. »

La corporation avait pour but de sauvegarder les intérêts matériels de ses membres ainsi que Y honneur du métier ; les statuts fixent les droits des maîtres et les devoirs de leur profession, l'obligation pour eux d'assister aux funérailles de leurs confrères et de prier pour le repos de leur âme. Les deniers de la bourse commune — alimentée par les droits d'entrée, les cotisations des maîtres, compagnons et apprentis, les dons particuliers et les amendes pour infraction aux statuts — doivent servir aux frais du culte, à l'entretien du luminaire et de la chapelle, aux charges de la corporation, à 1'nssistance des malades et des malheureux.

Pour régler les questions relatives à leur profession, réglementation du métier, fonctionnement de l'association, outre les assemblées annuelles pour l'élection des chefs, de fréquentes réunions, faites sur convocation et obligatoires, ont lieu à l'église des Frères- Prêcheurs. Les bayles, nommés tous les ans au suffrage et approuvés par les Gapitouls, gouvernent la corporation, veillent à l'exécution des statuts, à l'exercice de la profession, visitent les boutiques et, à l'expiration de leur charge, rendent compte de leur mandat. Après

autorisait les barbiers, nonobstant les réclamations des chirurgiens, à panser les plaies non mortelles. En 1427, au mois de juin, des lettres patentes confirmaient les statuts et privilèges des barbiers « pour saigner, faire lancettes et fers ou pointes nécessaires, bonnes et sûres, pour la santé du corps humain, et sous la direction du premier valet du Roi, premier barbier du Royaume ». Ces statuts sont plus amples que ceux de 1383 ; on y remarque l'article suivant, n° XXI : « Pour le bien de la chose publique et pour fournir à la santé de tout le corps humain, sera tenu notre dit premier barbier de bailler à tous les barbiers maîtres tenant ouvroir en notre dit Royaume, la copie de Yarmanac fait de l'année. Par ainsi que chacun d'eux qui le voudra avoir, lui sera tenu de payer pour chacun an la somme de 2 sols 6 deniers tournois. » En 1483, Charles VIII confirmait les privilèges des barbiers. (Isambert, Anciennes lois françaises, t. V, p. 378 ; t. VIII, p. 739 ; t. XI, p. 99.)

BARBIERS ET CHIRURGIENS

eux, au premier rang, viennent les maîtres, personnages auxquels leur capacité professionnelle et leur probité donnent le droit d'exercer, avec certains privilèges, leur métier et de l'enseigner aux autres.

Les conditions requises du compagnon désirant passer maître sont énumérées tout au long :

« Item... que tôt varlet, massip, ou autre que sia barbier, voulant se mètre a l'examination per passar maistre deldit mestier que primeyrament sia demourat avec maistre ou maistres bons et souffisans per l'espace de six ans tous accomplitz, ou autrament tal no sia receubut a negun examen per losdits bayles *. »

Après ce stage, le candidat désirant passer maître demande aux bayles de lui assigner son chef-d'œuvre ; les statuts donnent beaucoup de détails sur la manière de procéder à cette épreuve à laquelle les membres de la corporation attachaient une grande importance :

« Item es ordonnât que, quand aucun massip barbier, voulant passer maistre deldit mestier, pour tenir son obrador dedant la présent cieutat, que les bayles que seront et régiront per aquel an, bayllent en aquel quatre lansetas toutes noves et que fassen puys jurar lodit massip sobre los Sans Evangelis, de bien et duement faire lesditas lansetas, cest assavoir a cada hostal de bayle, una ; et, quant lesdites lansetas seront faites au gré et plaisir desdits compaignons, lesdits bayles se doivent assembler en ung loc honeste, pour visiter lesditas lansetas et appeler en lour compaignie quatre mestres ou plus, deldit mestier, qui soient bonshommes et preudhommes, pour avoir la eognoissance si lesditas lansetas sont bien faictes a lor degut; et, ou au cas que lesdites lansettes no fossan bonnes et sufficientes, losdits bayles doivent talhar la pointa de cada una lanseta ; et, si eran trobados bonas et sufficientas, losdits bayles et autres doivent examiner lodit massip de l'art de surgayria, de fleubotomia et de ventozas ; et, al cas que lodit massip sia sufficient en ladita art, losdits bayles lo doivent fore raze ungue barbe de ung rasouer tout neuf et saigner quelques personas en leur présence. Et, si aytal massip non era sufficen, en las causas desusditas, que aytal sia refusât et que de tôt ung an no sera prins ne receubut en negun examen deldit mestier sus pena de ung marc d'argent. — Item que, quant aytal massip ou mestre nobel sia trobat bon et sufficient, losdits bayles le doivent presentar alsdits seignors de Capitol, per fere le sacrament de bien et duement maintenir et observer les statuts deldit mestier et de contribuer aux faillies et autres charges communes de la présent cieutat, tant qu'en sera habitant d'esta vila et tendra oubrador ouvert. — Item... que aytal novel mestre sera tengut de paguar quatre lieuras de tornes a la confrayria de Saint Gousme et de Saint Damian et per supportar los carcs deldit mestier2. »

1 Du Bourg, op. cit., p. 60.

a Du Bourg, op. cit., 1884, p. 64.

DU XIIIe AU XVIII* SIÈCLE

Après les obligations générales, les statuts en imposent au nouveau maître une dernière : le dîner de bienvenue qu'après sa réception il devait offrir à ses nouveaux confrères. Les fils de mai 1res étaient reçus, le plus souvent sans examen, à la maîtrise : ils étaient censés avoir appris le métier des mains de leur père. Les obligations de la maîtrise se résument en l'observation des statuts de la corporation : aussi les nouveaux maîtres juraient-ils sur l'Evangile de leur être fidèles et de les faire observer autour d'eux

Au-dessous des maîtres venaient les compagnons ou massips, artisans déjà formés par un apprentissage plus ou moins long, salariés souvent par leurs maîtres. Les statuts énumèrent les conditions qu'ils doivent remplir pour faire partie du métier et obtenir le titre de compagnons :

« Item... que tôt massip, novellament vengut demourar am mëstrc dins la présent cieutat, sia tengut de jurar, d'observar et maintenir les stalufz et ordenansas deldit mestier, c'est assavoir devant los bailles ; et, al cas que tels massips fossan rebelles, que negun mestre no lor done à obrar. — Ilem... que nul mestre de la présent ciutat ne aya à baylher per manière de colloque ny arrendar, ny baylher per governer a aulcun varlet ou companho deldit mestier son obrador, sinon que ledit companho ou massip, fut esté primierament examinât per les bayles et aultres mestres deldit mestier... tant per les périls que son passats comme ceulx que s'en porroyent avenir..., etc. 2. »

La situation inférieure de ces compagnons les porta à constituer, à côté et pour ainsi dire à l'ombre de celle de leurs maitres, une sorte d'association ou confrérie : en 1517, nous verrons les Compagnons de V Office de Cirurgie et Barberie soumettre les statuts de leur corporation à l'approbation des Capitouls. Mais avant d'aborder le seizième siècle, dont les statuts nous feront connaître complètement l'organisation de la Communauté tes chirurgiens et de YOffice des compagnons, nous voulons dire un mot au sujet de ces barbiers que nous trouvons toujours unis aux chirurgiens dans les divers statuts que nous citons.

Au premier abord, il paraît bizarre de voir, concentré dans les mêmes mains, l'exercice de deux professions si différentes. Mais si l'on considère qu'à l'époque dont nous parlons la pratique de la chirurgie se bornait à quelques opérations usuelles sans impor-

1 Dans les Livres des maîtrises que possèdent les Archives municipales 'Série HH, reg. 10,11,13) se trouvent les réceptions des maitres de l'année 146i à l'année 15*4; beaucoup occupèrent à Toulouse une haute situation, soit comme chirurgiens ordinaires, soit comme attachés à l'hôpital Saint-Jacques. a Du Bourgs op. cit.j p. 89 et 95.

BARBIERS ET ClimURGIENS

tance et que les maîtres appartenaient encore au milieu ouvrier ou illettré de la cité; que les barbiers également n'étaient pas d'une condition plus élevée, mais experts à manier le ciseau et le rasoir; que ces deux arts étant l'un et l'autre purement mécaniques, les barbiers ne devaient pas tarder, par similitude de métier et d'instruments de travail, à user de la lancette à leur tour : on ne sera pas étonné de voir fraterniser, dans un but de solidarité et de protection réciproques, des hommes d'égale condition et de métiers si voisins.

L'union, il est vrai, ne devait pas toujours durer, car, à mesure que la science faisait des progrès et que l'art de la chirurgie tendait à transformer ses procédés empiriques en de véritables opérations basées sur la connaissance de l'anatomiedu corps humain, les maîtres qui se livraient plus particulièrement à son exercice se sentirent humiliés d'être les confrères de simples barbiers, d'être confondus avec eux dans une sorte de discrédit aux. yeux du public et dans un état d'infériorité humiliante vis-à-vis des disciples d'Hippocrate. L'anomalie ne tarda pas à faire sentir ses conséquences dans la vie de la corporation *.

Les maîtres ayant spécialement étudié la chirurgie ne prirent bientôt plus que le titre de chirurgiens et si les barbiers, usant de leurs prérogatives, pratiquèrent encore quelques saignées ou opérations usuelles, ils laissèrent à leurs confrères les cas les plus difficiles. La séparation qui s'était produite de fait entre les chirurgiens et les barbiers ne tarda pas à être prononcée officiellement et la vieille corporation cessa d'exister en donnant naissance à deux Communautés, dont l'une, celle des barbiers, sort du cadre que nous nous sommes tracé. L'Edit de décembre 1659 établit en effet la Communauté des barbiers-baigneurs-perruquiers, ètuoistes, et l'Edit de mars 1673 la réglementa2. L'union des barbiers et des - chirurgiens avait donc duré près de quatre siècles. Nous les retrouverons plus tard, luttant entre eux à propos de leurs privilèges.

Les nombreux documents que nous allons rapporter, à partir de l'année 1500 jusqu'à la Révolution, sont presque tous inédits : nous en exceptons ceux qui concernent les statuts de 1517 et de 1544, quelques-uns de ceux relatifs à la création de l'Ecole de Chi-

1 Du Bourg, Coup d'œil historique sur les diverses corpomtions de Toulouse. Toulouse, Chauvin, in-4° s. d.

2 On trouvera l'histoire sommaire de cette corporation dans 1 ouvrage ci-dessus

de Du Bourg, p. 36.

DU XIII0 AU XVIIIe SIÈCLE

rurgie en 1761 et les brèves notes sur les chirurgiens insérées dans un travail déjà cité de M. Caubet. Les historiens Du Mège et Raynal nous ont aussi fourni quelques renseignements.

1503 - 12 septembre. — La Cour décide que le nommé Bernard Hardit sera reçu en la maîtrise de chirurgie et barberie, en faisant préalablement devant les bailes des chirurgiens et barbiers une phlèbotomie suffisante et une barbe avec un rasoir neuf et en payant les droits fixés par les statuts1.

1515 - 7 septembre. — Les maîtres barbiers de Toulouse ayant déclaré Bernard de Labarthe barbier et cirurgien suffisant et capable, celui-ci est admis à l'office ou mestier et art de barberie et cirurgie en payant les droits accoutumés 2

1517. — Cette année-là, ainsi que nous l'avons dit plus haut, les étudiants en chirurgie — compagnons ou apprentis — soumirent à l'approbation des Gapitouls un projet de statuts particuliers qui furent d'ailleurs autorisés. Ces statuts ont été conservés et nous en connaissons deux exemplaires manuscrits. L'un appartient aux Archives municipales de Toulouse. Dans les Registres des Métiers, série HH, tome III, on trouve, pages 89 à 94, les Statuta sodalium cirurgicorum. L'autre appartient à la Faculté de Médecine de Toulouse. C'est un registre en parchemin dont nous donnerons l'analyse et dans lequel on trouve, aux premières pages, les Statutz de la comunaultè des Compaignons de l'office de cirurgie et barberie de Tholose faictz et aitctorisez fan mil cinq cens dix et sept.

Dassier, en 1853, en a publié une traduction incomplète avec commentaires, sous le titre : Règlement des Compagnons Chirurgiens-Barbiers de Toulouse en 1517. M. Pifteau, en 1892 3, a réédité ces statuts en utilisant le manuscrit Se la Faculté dont il a reproduit lithographiquement le texte original. En 1895*, il en a

1 Arch. du Pari., reg. XII, fol. 206.

2 Arch. du Pari., reg. XVI, fol. 257 v».

3 Les Compaignons de l'office de cirurgie et barberie de Tholoze en' iMl . Toulouse, Thomas, in-8°.

4 Quelques documents sur les Compaignons de l'office de chirurgie et barberie et l'enseignement de la chirurgie à l'ancienne Université de Toulouse, 1517-i651. Toulouse, in-8°.

RARBIERS ET CHIRURGIENS

donné une seconde édition, par conséquent la troisième en comptant Dassier. Le manuscrit de la Faculté étant le plus complet, c'est celui dont nous allons donner l'analyse sommaire.

Les premières pages reproduisent dans leur teneur les Ordonnances des Rois de France, concédant aux Capitouls le droit de juridiction sur les différentes corporations ou offices mécaniques exerçant alors à Toulouse. Puis vient la requête des apprentis, datée du 5 octobre 1517, expliquant leur intention de se réunir en confrérie comme la plupart des compagnons des arts mécaniques, pour faire en commun des œuvres spirituelles, sous le patronage de saint Côme et de saint Damien, pour se secourir mutuellement, entretenir et rendre florissante « l'estude de cirurgie1. »

Ils n'entendent en rien préjudicier ni déroger aux statuts et droits des maîtres jurés de l'office de chirurgie, mais au contraire les soutenir. Ils prennent d'abord un chef ou abbé qui, assisté d'un lieutenant et de quatre conseillers, nommés comme lui au suffrage, le premier dimanche de septembre et pour un an, devra régir la confrérie et faire observer les statuts. Ils choisissent pour patrons saint Côme et saint Damien et comme siège de leur confrérie l'église des Jacobins ou Frères Prêcheurs. Après avoir réglé l'administration des deniers de laèoîïe2, entretien du luminaire à la chapelle de saint Côme, messe en l'honneur des saints patrons, secours alloués aux compagnons malheureux ou malades, funérailles des membres, etc., les statuts nous donnent les ordonnances des escoliers qui vont à l'estude de cirurgie.

Chaque compagnon devra suivre assidûment les leçons — lectures — payer une légère rétribution pour le salaire du professeur et l'achat des « chandelles que nécessairement fauldront pour ladite estude. » Tout nouveau venu ou bejaulne choisira deux parrains; s'il est fils de maître, l'abbé lui fera un chapau de fleurs « ou autre coronne ou enseigne selon le temps qu'il sera » ; il paiera la collation à la compagnie jusqu'à concurrence de dix sous tournois. Les compagnons devront se soutenir et ne pas se disputer entre eux : l'abbé et ses conseillers seront juges de leurs querelles. Les

1 Ce registre, rédigé à partir de l'année 1517 probablement, contient, année par année, de 1542 à 1712, la liste des abbés, lieutenants et conseillers de l'office; en tête se trouvent les portraits de saint Côme et saint Damien, et de nombreux feuillets portent des enluminures d'assez mauvais goût, encadrant souvent un écu blasonné — celui d'un abbé — avec parfois des armes parlantes et des devises que nous rapporterons tout à l'heure.

2 Cette boite contenait les fonds de la corporation, provenant soit des cotisations, soit des amendes;