CHAPITRE XV

Apothicaires

Accoucheurs

Sages-Femmes (avant 1789)

Les anciens Statuts des Apothicaires de Toulouse. — Leur corporation. — Surveillance du Parlement. — Union temporaire des Apothicaires et des Epiciers. — Les Apothicaires obligés de subir leurs examens devant les régents de la Faculté. — Les Traités de Sanchez. — Un curieux ouvrage sur la Thériaque. — Contestations entre Apothicaires et Chirurgiens. — Statuts de 1751. — Procès-verbaux des actes pour la réception des aspirants au grade d'Apothicaire Juré.

Les anciennes Sages-Femmes. — Les Chirurgiens accoucheurs. — Les Statuts de 1730. — Les Maîtresses Sages-Femmes. — Les brevets d'apprentissage.

— Les Sages-Femmes de la campagne. — Création par le diocèse d'une Ecole d'Accouchement à Toulouse. — Les Accoucheuses de la subdélégation.

— Statistique intéressante. — Les gardes-malades.

Notre intention, en commençant ce chapitre, n'est pas d'écrire Y Histoire de la Pharmacie toulousaine, mais simplement de produire quelques documents s'y rattachant. Nos recherches ne nous ont pas encore permis de réunir les matériaux suffisants pour tenter d'écrire cette page des Annales de l'enseignement des Sciences, dites aujourd'hui médicales ; si nous en livrons le résultat à la publicité, c'est dans l'espoir que quelque chercheur utilisera peut-être ces notes, constituant la préface du travail plus complet que nous nous proposons de publier ultérieurement. Car l'Histoire de la Pharmacie toulousaine est encore à faire,

LES APOTHICAIRES

attendu qu'un ne saurait se contenter des généralités eoulenues dans les travaux de Du Bourg1 -et de la phraséologie plus ou moins documentée de la thèsè de M. Lat'oroade 8, les seules études, croyons-nous, se rapportant directement à la question qui nous intéresse.

Le Cours de Plmrmacœ'* d'un maître regretté de l'Université toulousaine. M. le professeur Edmond Dupuy, mort tout récemment, contient une savante étude èur l'Histoire île la Pharmacie française et la Législation pharmaceutique : nous y renvoyons le lecteur.

LMiistoiredesapolhicaires toulousains, modestes ancêtres de nos savants pharmaciens-cliimistes modernes, est un peu celle des chirurgiens-barbiers que nous venons d'étudier. Dans la nécessite de se défendre et de se protéger eux-mêmes, de sauvegarder leurs droits et l'honneur de leur métier, les premiers maîtres apothicaires formèrent, de bonne heure, comme les autres artisans de la cité, une corporation avec ses statuts et ses bayles.

Il est difficile de préciser la date de la constitution de cette association, car les premiers statuts que nous connaissons sont du 1er avril 1471 seulement4. Mais comme ils ne sont autre chose qu'une rèformation de règlements plus anciens, il est permis de supposer que la corporation existait au quatorzième, sinon au I reizième siècle.

Dans la Refformatio StaiittorumAppoihecariorum, on rencontre des dispositions analogues à celles des statuts des barbiers, dont nous avons sommairement décrit l'organisation. On y trouve en outre des prescriptions relatives à la vente des poisons et remèdes vénéneux ainsi qu'à leur préparation ; les marchandises apportées par les étrangers doivent être examinées par les bayles et les régents de la Faculté. Comme les autres règlements successifs, ceux de 1471 contiennent la nomenclature détaillée des différenls

1 Coup d'œil historique sur les diverses corporations de Toulouse. Chauvin, imp. sans date, in-4°. — Les corporations ouvrières de la ville île Toulouse du treizième nu quinzième siècle. Toulouse, 1884, in-i" (Menu de la Soc. arch. du Midi de la France).

? Contribution à l'Histoire générale de la Pharmacie, en particulier à l'Histoire de. la Pharmacie toulousaine. Toulouse, 1899, in-8°. :i Deuxième édition. Paris, Maloine, 1902, t. I, 4w partie.

* Ils existent en double exemplaire : l'un aux Archives municipales, Série HH, reg. 2, fol. 294 à 298 ; ce registre contient les Slaluta minisleriorum ; l'autre aux Archives départementales, Série E, reg. 1193 ; ce registre porte le litre suivant : Liber stalulorum of/iciorum sive minisleriorum mechanicorum prmsenlis urbis el siibui bis Tholosai. Les Statuts des Apothicaires commencent à la page 1.

DU XV AU XIXe SIÈCLE

remèdes que tout maître apothicaire devait tenir, dans sa bouti que, à la disposition du public.

En 1509 S la corporation établit des statuts très développés qu'elle fait confirmer à nouveau en 1513 2 : c'est dans ces derniers, les plus complets, qu'on aperçoit l'organisation définitive de la corporation des maîtres apothicaires. Ils portent le titre suivant : « Statuta quœ a prudentissimis viris dominis de capitula Tholosœ sunt ordinata et concessa doctissimis viris magisiris pharmacopeis etiam Tholosatis. Anno Domini 1513. »

On y apprend que les maîtres apothicaires ont pris pour patron Saint-Michel-Archange « prévost des citoyens célestes », et placé le siège de leur confrérie dans la chapelle de Rieux, au couvent des Frères Mineurs. La fête de la confrérie est le 8 mai.

Pour indemniser les bayles des peines occasionnées par leurs fréquentes inspections de boutiques, il leur était alloué, à la fin de l jur mandat et pour leur permettre de faire entre eux un banquet, une somme de deux livres tournois prélevée sur la bourse commune de la corporation Dans le principe, des deux bayles, l'un devait être un médecin Çphisicus) et l'autre un simple apothicaire : mais les inconvénients de celte situation, qui produisait de fréquentes discussions parmi ces hommes chargés, malgré leur inégalité de savoir et d'influence sociale, de fonctions identiques, engagèrent la Communauté à ne choisir ses bayles que parmi les apothicaires3. La durée de l'apprentissage était de trois années. Ces statuts restèrent en vigueur au moins jusqu'en 1636, car cette année-là les Capitouls les approuvèrent à nouveau4.

Mais comme les barbiers, les apothicaires n'observaient pas toujours fidèlement la teneur des statuts ; le Parlement était obligé d'intervenir, préférant prévenir les abus ou les fautes que d'avoir à les réprimer sévèrement.

C'est ainsi que le 20 octobre 1557, « pour mettre fin aux fraudes et abus qui se commettent journellement à propos de la vente des drogues et médicaments, la Cour enjoint aux recteur et régents de la Faculté de Médecine, aux magistrats et administrateurs de la ville, de faire incontinent la fidèle et exacte visite et reconnais-

1 Arch. départ., Série E, reg. 1193, fol. 241 à 277.

2 II en existe deux exemplaires : l'un aux Archives municipales, Série BH, reg. 3, fol. 21 à 47 ; l'autre aux Archives départementales, Série E, reg. 1441. Cet exemplaire forme un seul registre de 63 feuillets avec table des matières en tête des Statuts.

3 Du Bourg, Coup d'œil sur les corporations, p. 51. * Arch. départ., Série E, reg. 1441.

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sauce des drogues, compositions et médicaments, chez les grossiers apothicaires, chirurgiens, barbiers et autres marchands et de détruire ou brûler tout ce qui n'est pas de qualité requise. Pareille visite des boutiques aura lieu chaque année, et aussi souvent qu'on le jugera nécessaire1. »

Quelques années après, le 10 juin J504, un nouvel arrêt défend aux apothicaires de pratiquer la médecine sans avoir pris leurs grades de docteurs ou licenciés aux Universités de Montpellier, Paris ou Toulouse, sous peine de 100 livres d'amende ; il est enjoint aux recteur et docteurs régents de la Faculté de Médecine de continuer la visite des boutiques des apothicaires trois ou quatre fois par-an. La fin de l'arrêt reproduit les anciens règlements relatifs à la police des études2.

Cette visite des boutiques était très importante et les statuts la prescrivent avec insistance ; car, nombre d'apothicaires ne craignaient pas de frauder et, de plus, la préparation des drogues, abandonnée parfois à des serviteurs ignorants, avait occasionné plus d'une erreur funeste. Aussi, en 1579, Henri III ordonne-t-il aux docteurs régents de procéder eux-mêmes, deux fois par an, à la visite des dites boutiques3.

Au treizième siècle, la corporation de l'épicerie comprenait à Paris : les épiciers, les apothicaires, les droguistes, les herboristes et les chandeliers4. Nous ignorons si à Toulouse les apothicaires furent à l'origine unis aux épiciers et aux chandeliers, dont les corporations existaient et possédaient leurs statuts particuliers au treizième siècle. Mais, en 1535, ils avaient fait alliance avec les épicier 's-ciergiers qui demandaient à réformer leurs statuts : bien que ne constituant qu'une seule Communauté pour leurs intérêts matériels, ces deux corps d'état avaient conservé chacun leur confrérie. On s'explique cette union par la similitude des produits vendus dans les boutiques des épiciers et des apothicaires : résine, cire, poivre, gingembre, encens, amandes, cumin, anis, girofle, safran, épices en poudre, gomme arabique, coriandre, arsenic5.

1 Arch. munie, Série AA, liasse 18, n° 25. Le premier règlement sur la vente des remèdes et la visite des boutiques par les régents est du 22 mai 1336. Il fut refondu par le roi Jean en août 1353, par Charles VI en 1390 et par Charles VII en 1437. Voir les Ordonnances de juillet 1682, octobre 1728, mars 1731, décembre 17:S2, avril 1777, et les Lois des 14 avril 1791, 19 ventôse et 21 germinal an XI, celle

"du 29 pluviôse an XIII et le décret du 25 prairial suivant.

2 Arch. du Pari., reg. 57, fol. 552, et Arch. munie, Série AA, liasse 18, n° 132.

3 Recueil d'Edits et Arrêts, VIII, p. 179, art. i.xxxvii.

4 Dupuy, Cours de Chimie, t. I, p. 28. s Du Bourg, op. cit., p. 51.