CHAPITRE XI

Barbiers et Chirurgiens

du XI II- au XVI II"' Siècle

Lu Birbiin-Chlrurgicni. — Les Mtltrci. — Let Comptgnon*. — L> Commuluuié dei Malnrci-Jurci.

Lti incient mtuti du BarbiEri-Chlmrglcnt. — OrginiMIion de leur corporation. — Statuts de 1457. — Maîtres et Bsyles. — Compagnons ou Massips. - Abbés, Lieutenants et Conseillers. — Les statut* d< iSij et de ,5iy. — L'enseignement de la chirurgie Fait par le* docteurs en médecine. — L( Collège des Pauvrets. — Deux arrêts du Parlement relatif i l'enseignement de Il chirurgie et ji la collation de* grades. — Les Ucleun en chirurgie. ~- Le livre d'honneur de la corporation en 1634. — Le vote aux examens des aspirants. — Un cadavre enlevé. - Les grands statuts de 1691. — Les tribulations de* compagnons. — Des Pauvrettes aux Pénitents-Nolrs. — L'amphl- Ihéltrc destiné aux dissections établi dans une des tours du rempart. — La Tour dt l'Analemit. — Son inscription.

LBS Archivesdu Capitole possèdent bien \qs Statuts Ats&ncieanescorporations établies à Toulouse à la fin du Ireintème siècle,maison ychercheraît en vaînceuxdes barbiers-chirurgiens. Ne formaient-ils pas à cette époque une des nombreuses associations qui groupaient alors tous les artisans des diverses professions, ceux qu'on appelait les gens de métier!' La chose est possible, mais nous ne pouvons l'affirmer, faute de pi-euves.

Cependant, les statuts, relatifs aux chirurgiens, qui nous ont été conservés, nous permettent de croire que leur corporation devait exister, sinon au treizième siècle, du moins dans les premières aimées du quatorzième. Il exisle, en efïet, des lettres patentes du

906 bARBKttS Et CBIHtlRQlKNS

4 juin 1330 <, confirinant les premiers statuts — aujourd'hui disparus — de la corporation des barbiers -chirurgiens, et les lettres patentes de Charles VII, données & Lyon au mois d'avril 1457, confirmatives à leur tour *.

De nouvelles lettres du 2 septembre 1457 ^ approuven t encore les statuts de celte année, rédigés d'après des règlements antérieurs et contenant des additions approuvées par les Capitouls. Egalement, les II Slatuta barbeviorum et cirurgicorum n de l'année 1463' reproduisent les dispositions des anciens statuts disparus et des nouveauic de 1457. Enfin, un arrêt du Parlement, du 5 novembre 1497, fait défense à Bernard f!k)ralet de tenir boutique ouverle de barberie et chirurgie à Toulouse, avant d'avoir subi l'eiamen prescrit par les statuts de barberie el chirurgie ^

Il est donc permis de Croire que la corporation des barbiers-chirurgiens existait au treizième siècle, placée, comme les autres, sous le patronage et la juridiction des Capitouls, ainsi que le montrent les préambules de tous les statuts que nous connaissons*'.

Les lettres patentes de 1457 nous expliquent pourquoi les barbiere-chirurgiôns se sont réunis en corps. Sentant la nécessité de préserver leur métierde l'invasion de a plusieurs personnages îgnorana, non expers ni aprouvés, qui usoient dicelluy mestier', se mesloient de seigner, guérir playes et autres semblables et commectoient plusieurs abus et fraudes, dont plusieurs maulx et inconvéniens s'en sont ensuivis sur plusieurs gens et personnes de ceste ville* », les barbiers-chirurgiens soumirent aux Capitouls d'abord, puis à l'approbation royale de nouveaux statuts.

t Ârch. mon., Série HH, reg. 3, p. 253.

' îbid.

s Ibid., reg. 3, fol. 91 n 9S {Slaluia minitterioruni).

* Arch. départ.. Série E, reg. 11B3. • Liber ttatulorum officiorum live niiniiteriorum mechanicorum preetenlii urbii el tuburbu Tholoim i, toi. 193 i Wt.

> Arch. du Pari., reg. reg. 10, fol. a62.

* Un érudlt toulousain, Du Bourg, a publié en 1881, dans les Mémoirei de h Soriélé archéologique du Midi de la France, une élude fort documentée sur Le coiT>oiiUioiu ouerièi-ei de la ville de Toulouse du treizième au quiniiètut liédt. On y trouve quelques documenls sur les barbiers chirurgiens doDt certaiiu wDl être rapportés dnns ce travail.

1 Déjà, le 3 août -1390, Charles VI avait interdit l'eiercice da la chirurgie aui teas non gradués. Isambert, RecuMl det ancienne* loi* françaUe*, VI, p. 688. — H. Pifteau (Les maître* Cirurgien* et BarbUr* de ThoUite, 1899, p. ISj refile bien volontairement une erreur — ou faute typographique — de H. Caubet [L'Ecol' de Médecine de Touhuêe, 1887, p. 16) quand, dans un article relatif au trciii^vK siècle, il mentionne des lettres de 1390. Il était pourtant si facile de coaiuHerte Recueil d'Isambert 1

> Ordonnance* de* roi* de Finance, t. XIV, p. 43i-(40. Ces statuts compreDccn' 33 articles analystes à la table des matières, p. xxui. Déjà, en 1373, nne OrdoDUiiK

Daas ces divers statuts, les premiers articles sont relatifs àU vie Higieuse de la corporation :

• ... Et preitneiramcDt jurèrent sur Sant Evangelis d« Dieu lesdits maislres t jurats... à l'onneur de Dieu et de la Vierge Marie el de tous les Saints et aintes de Paradis, de garder et maiclenlr la confrérie accoustumée des gloieux Corps Saints, Saint Cousine et Saint Damian, desquels les ymages sont ledaos une capelle à l'église de l'ordre des frères Predicadors de la présent ieutat et augmenter et croiatre ladite confrérie de jour en jour, chescun selon on poUToir. — Item... que tous les maistrea dudit mestier soient a vespres ledans ladite capelle la vigile de ladite Teste, chescun sur la poiue de une ieure de cere, A appliquer la tierce part à la closture de la ville et le surplus I Inrlile confrairie ; et le lendemain, jour de ladite Teste, que tous les mestrea ioient à la messe et au service, lequel doibt se dire en grant sollempnitat ; et chescun, qui y failhira, paiera per poine comme dessus es dit. >

La corporation avait pour but de sauvegarder les intérêts matéiels de ses membres ainsi que l'honneur du métier : lesstatuts fixent les droits des maîtres et les devoirs de leur profession, l'obligation pour eux d'assister aux funérailles de leurs confrères et de prier pour le repos de leur âme. Les deniers de la bourse commune — iliinentée par les droits d'entrée, les cotisations des maîtres, compagnons et apprentis, les dons particuliers et les amendes pour inCi'action aux statuts — doivent servir aux Irais du culte, à l'entretien du luminaire et de la chapelle, aux charges de la corporation, il l'assistance des malades et des malheureux.

Pour régler les questions relatives à leur profession, réglemenlation du métier, fonctionnement de l'association, outre les assemblées annuelles pour l'élection des cliefs, de fréquentes réunions, laites sur convocation et obligatoires, ont lieu à l'église des Frëres- Précheurs, Les bayles, nommés tous les ans au suffrage et approuvés par les Capitouls, gouvernent la corporation, veillent à l'exécution des statuts, à l'exercice de la profession, visitent les boutiques et, à l'expiration de leur charge, rendent compte de leur mandat. Après

iDlorisaii les bariiiers, nonobstant les rëclamalions des chirui^ens, i panser le* plaies non mortelles. En 1437, au mois de juin, des lettres patentes confirmaient \ti statuls et privilèges des barbiers > pour saigner, Taire lancettes et Ters ou pointes "écessaires, bonnes et sârca, pour la santé du corps humain, el sous la direction du premier valet du Roi, premier barbier du Royaume ". Ces statuts sont plus amples que ceni de 1383 ; on y remarque l'arlicle suivant, n> XXI : € Ponr le bien de la chose publique et pour fournir i la santé de tout le corps humain, sera tenu notre dit premier barbier de bailler à tous les barbiers maîtres tenant ouvroir en notre dit Royaome, la copie de Varmanoi: bit de l'année. Par ainsi que chacun d'eux qui le voudra avoir, lui sera tenu de payer pour chacun an la somme de 2 sols 6 deniers tournois, * En 1t83, Charles VIII confirmait les privilèges des barbiers. (Inmbert, Ancienne loi* (ranfaiMet, t. V, p. 378 ; t. VIII, p. 739 ; t. XI, p. 09.)

BARBIEnS ET CHIBUnCIENS

ing, viennent les maîtres, personnages auxquels isionnelle et leur probité donnent le droit d'eierprivilëges, leur métier et de l'enseigner aui

'equises du compagnon désirant passer maître Lit au long :

irlet, massip, ou autre que sia barbier, voulant se melra passar maislre deldit mealier que primejrameiit tii e ou maistres bons et Boufllsans per l'espace de sii ans utrament tal no sia receabut a negun examen per losdiu

le candidat désirant passer maître demande aut ner son chef-d'œuvre ; les statuts donnent beauur la manière de procéder à cette épreuve à resde la corporation attachaient une grande inique, quand aucun massip barbier, voulant passer maistre

tenir son obrador dedant la présent cieutat, que les régiront per aquel an, bayllent en aquel quatre lanseUs assen puys jurar lodit maasip sobre loa Sans Evaagelis,

Taire leiditas lansetas, cest assavoir a cada hostal de t leadites lansetaa seront faites au ^ré et plaisir desdils

baytes se doivent asBemblei' en ung loc honeste, pour !tas et appeler en lour compaignie quatre meatres ou

qui soient bonsliumnies el preudhommes, pour avoir li itas lanselas sont bien faictes a lor degut; et, ou au cas I no fossan bonnes et surflcicntes, losdits bayles doiTenI da una lansela ; et, si eraa trobados bonas et suHicientaE. es doivent eiaminer ludit massip de l'art de surgajria, : ventozas ; et, al cas que lodit raassip sia sufScienl en 'les la doivent fore raze ungue barbe de ung rasouer tout jues personas en leur présence. Et, si aytal massip non ausas desusditas, que aylal sia refusât et que de tolun^ receubul en negun eianien deldit mestier sus pena it — Item que, quant aytal massip ou mestre nobel sia nt, losdits bayles le doivent présentât alsdits seignoreHe acrament de bien et duement maintenir et observer 1m r et de contribuer aux tailhes et autres chattes i^oiu- 1 cieulat, tant qu'en sera habitant d'esta vila et lepdra

Item... que aytal novel mestre sera tengut de papwr ■nos a la confrayria de Saint Cousme et de Saint Dami»" carcs deldit mestier*. >

DD XIIl* AU XVIir SIÈCLE 311

Après les obligations générales, les statuts en imposent au nouveau maître une dernière : le dîner de bienvenue qu'après sa récepion il devait offrir à ses nouveaux confrères. Les fils de maîtres ■laient reçus, le plus souvent sans examen, à la maîtrise ; ils étaient censés avoir appris le métier des raaiiis de leur père. Les obligalions de la .maîtrise se résument en l'observation des statuts de la corporation : aussi les nouveaux maîtres juraient-ils sur l'Evan* ^ile de leur être fidèles et de les faire observer autour d'eux'.

Au-dessous des maîtres venaient les compagnons ou masaips, artisans déjà lormés par un apprentissage plus ou moins long, salariés souvent par leurs maîtres. Les statuts énumérent les conditions qu'ils doivent remplir pour faire partie du métier et obtenir le titre de compagnons :

t Item... que tôt niassip, QovellameDl veagut demourar atn mestrc dina la présent cieutat, sia teiigut de jurar, d'observar et maintenir les slatulz et ordetiaiiGas deldit mestier, c'est assavoir devant loa bailles ; et, al cas que tels massips fossan rebelles, que negun menlre no lor done à obrar. — Item... que nul mestre de la présent ciutat ne aya à baylber per manière de collo(|ue ny «rrendar, ny baylher per govemer a aulcun varlet ou companho doldît meatier son obrador, sinon que ledit companho ou massip, fut esté primierament eiaininat per les baylea et aultres mestrea deldil nietlier... tant per les périls que son pasaata comme couli que a'en porrayent avenir.,., etc. '. ■

La situation inférieure de ces compagnons les porta à constituer, à cùté et pour ainsi dire à l'ombre de celle de leurs maîtres, une sorte d'association, ou confrérie : en 1517, nous verrons les Compagnons de l'Office de Cirurgie et Barberie soumettre les statuts de leur corporation à l'approbation des Capitouls. Mais avant d'aborder le seizième siècle, dont les statuts nous feront connaître complètement l'organisation de la Communauté Aes chirurgiens et de {'Office des compagnons, nous voulons dire un mot au sujet de ces barbiers que nous trouvons toujours unis aux chirurgiens dans les divers statuts que nous citons.

Au premier abord, il parait bizarre de voir, concentré dans les mêmes mains, l'exercice de deux professions si difîérentes. Mais si l'on considère qu'à l'époque dont nous parlons la pratique de la chirurgie se bornait à quelques opérations usuelles sans impor-

< Dans les Livret rfetniai(H«« que possideni les .archives mnnXâ^Xesi Série HH, reg. 10,11,13) se trouvent les réceptions des multrcs de l'iinnéu 140i à l'année 1ÛU; beaucoup occupèrent à Toulouse une haule situalion, soit comme chirurgiens ordiuains, loit comme allachës à l'hôpilal Saiol-Jacques. ' Du Bourg, op. cit., p. 69 ei S9.

tance et que les maîtres appartenaient encore au milieu ouvrier ou illettré de la cité; que les barbiers également n'étaient pas d'une condition plus élevée, mais experts à manier le ciseau et le rasoir; que ces deux arts étant l'un et Y Autre purement mécaniçues, les barbiers ne devaient pas tarder, par similitude de métier et d'instruments de travail, à user de la lancette à leur tour : on ne sera pas étonné de voir fraterniser, dans un but de solidarité et de protection réciproques, des hommes d'égale condition et de métierssi voisins.

L'union, il est vrai, ne devait pas toujours durer, car, à mesure que la science faisait des progrès et que l'art de la cbirurgie tendait à transformer ses procédés empiriques en de véritables opérations basées sur la connaissance de l'anatomiedu corps humain, les maîtres qui se livraient plus particulièrement à son exercicese sentirent humiliés d'être les conifères de simples barbiers, d'être confondus avec eux dans une sorte de discrédit aux yeux du public et dans un état d'infériorité humiliante vis-à-vis des disciples d'IIippocrate. L'anomalie ne tarda pas à faire sentir ses conséquences dans la vie de la corporation *.

Les maîtres ayant spécialement étudié la chirurgie ne prirent bientôt plus que le titre de chirurgiens et si les barbiers, usant de leurs prérogatives, pratiquèrent encore quelques saignées ou opérationK usuelles, ils laissèrent & leurs confrères les cas les plus ditTiciles. La séparation qui s'était produite de fait entre les chirurgiens et les barbiers ne tarda pas à être prononcée offîcîellemeni et la vieille corporation cessa d'exister en donnant naissance i deux Communautés, donl l'une, celle des barbiers, sort du cadre que nous nous sommes tracé. L'Edit de décembre 1659 établit en efïet la Communauté des barbiers-baigneura-perruquiera,étHDi»' tes, et l'Edit de mars 1673 la réglementa'. L'union des barbieis et des chirurgiens avait donc duré près de quatre siècles. Nous les retrouverons plus tard, luttant entre eux à propos de leurs privilèges.

Les nombreux documents que nous allons rapporter, à partirde l'année 1500 jusqu'à la Révolution, sont presque tous inédits : nous en exceptons ceux qui concernent les statuts de 1517 et de 1544, quelques-uns de ceux relatifs à la création de l'Ecole de Chi-

* Du Bourg, Coup d'iàl hUtoriqxte ntr le» divertet corpotntimu de Touhvir. Toulouse, Chauvin, ia-4* s. d.

' Od trouvera l'histoire sommaire de cette corporation dans l'ouvrage ei-deKoi de Du Bourg, p. 'X.

DU xm* àu xvni* siècle 313

■urgie en 1761 et les brèves' notes sur les chirurgiens insérées lans un travail déjà cité de M. Caubet. Les historiens Du Mëge et Kaynal nous ont aussi fourni quelques renseignements.

1503 - 12 septembre. — I<a Cour décide que le nommé Bernard Hardit sera reçu en la maîtrise de chirurgie et barberie, en faisant préalablement devant les bailes des chirurgiens et barbiers une ohlébatomie aufflmnte et une bar-be avec un raaoir neuf et en payant les droits fixés par les statuts*.

1515 - 7 septembre. — Les maîtres barbiers de Toulouse ayant déclaré Bernard de Labarthe barbier et ciriirgien suffisant et capable, celui-ci est admis à l'oflice ou mestier et art de barberie et ciriirgie en payant les droits accoutumés *

1517. — Cette année-là, ainsi que nous l'avons dit plus haut, les étudiants en chirurgie — compagnons ou apprentis — soumirent à l'approbation des Capitouls un projet de statuts particuliers qui furent d'ailleurs autorisés. Ces statuts ont été conservés et nous en connaissons deux exemplaires manuscrits. L'un appartient aux Archives municipales de Toulouse. Dans les Regiatrea dea Métiers, série HH, tome III, on trouve, pages 89 à 94, \&%Statu(a aodalium eirurgicortim. L'autre appartient à la Faculté de Médecine de Toulouse. C'est un registre en paicheroin dont nous donnerons l'analyse et dans lequel on trouve, aux premières pages, les Staiuit de ta comunauliê des Compaignons de l'office de cirurgie et barberie de Tholoae faictx et auctorisex l'an mil ci'ny cens dix et »ept. '

Dassier, en 1853, en a publié une traduction incomplète avec commentaires, sous le titre : Règlement des Compagnons Chirurgiena-Barbiera de Toulouae en i517. M. Pilteau, en 18923, a réédité ces statuts en utilisant le manuscrit de la Faculté dont il a reproduit litbographiquement le texte original. En 1895*, il en a

< Arch. du Pari., reg. XII, fol. 900.

'Areh. du Pari., reg. XVI, fol. 257 y».

' Lei Compaignoni de l'office de cimrgie et barberie de Tholose en Ï5i7. Toulonte, Thomas, iD-8°.

' Quelqua docwmenU tur le* Compaignoni de l'office de chirurgie et barberie ft Vemeignemeftt de la elUrurgie ù t'anâenne Univertité de Touloute, 15î7-i651. Tanloose, in -8°.

314 BARBIEBS ET CHIBUROIENS

donné une seconde édition, par conséquent la troisième en comptant Dassier. Le manuscrit de la Faculté étant le plus complet, c'est celui dont nous allons donner l'analyse sommaire.

Les premières pages reproduisent dans leur teneur les Ordonnances des Rois de France, concédant aux Capitouls le droit de juridiction sur les différentes corporations ou offices mécaniques exerçant alors à Toulouse. Puis vient la requête des apprentis, datée du 5 octobre 1517, expliquant leur intention de se réunir en conlrérie comme la plupart des compagnons des arts mécaniques, pour laire en commun des œuvres spirituelles, sous le patronage de saint Côme et de saint Damien, pour se secourir rautuetlemenl, entretenir et rendre florissante « l'estude de cinii^ie*. »

Ils n'entendent en rien préjudicier ni déroger aux statuts et droits des maîtres jurés de l'office de chirurgie, mais au contraire les soutenir. Ils prennent d'abord un chef ou abbé qui, assisté d'un lieutenant et de quatre conseillers, nommée comme lui ausulTrage, le premier dimanche de septembre et pour un an, devra régir la confrérie et faire observer les statuts. Ils choisissent pour patrons saint Côme et saint Damien et comme siège de leur confrérie l'église des Jacobins ou Frères Prêcheurs. Après avoir réglé l'administration des deniers de- la 6oi7e*, entretien du luminaire à la chapelle de saint Côme, messe en l'honneur des saints patrons, secours alloués aux compagnons malheureux ou malades, funérailles desmembres, etc., les statuts nous donnent les ordonnances des eacoliers qui vont à l'estude de cirurgie. ■ Chaque compagnon devra suivre assidûment les leçons — lectures — payer une légère rétribution pour le salaire du professeuret l'achat des t chandelles que nécessairement fauldront pour ladite estude. » Tout nouveau venu ou bejaulne choisira deux parrains; s'il est tlls de maître, l'abbé lui fefa un chapau de flwrs • ou autre coronne ou enseigne selon le temps qu'il sera » ; il paiera la collation à la compagnie jusqu'à concurrence de dix sous tournois. Les compagnons devront se soutenir et ne pas se disputer enlre eux : l'abhé et ses conseillers seront juges de leurs querelles. Les

* Ce registre, rédigé à partir de l'année 1517 probablament, contieDt, innée par année, de 1542 à 1713, la liste des abbé», lieutenantt et con»etlter$ de l'office; en tête se trouvent les portraits de saint Côme et saint Damien, et de nombreai feuillets portent des enluminures d'assez mauvais gaùl, encadrant souvent un écu bia- ■onné — celui d'un abbé — avec parfois des armes parlantes et des devises que nous rapporterons tout i l'heu