SEXE MASCULIN

Pr. C.

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tà2fr. 25 à

1,35 en moyenne.

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Fr. C.

(à la tàohe).

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A Amsterdam, la rémunératkm est naturétlement un peu plus élcYée. Le taux moyen •des salaireB y oscille entre 14 et 27 francs ; exceptionnélteffient, les ouvriers les plus adroits ou

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ceux dont le travail est le plus dur gagnent AO, 50, 70 francs; les tailleurs et polisseurs de diamants reçoivent même jusqu'à 150 et 175 francs par semaine, et jamais moins de 52 francs. Quant aux femmes, assez peu employées, du reste, dans Tindustrie, elles sont payées à raison de 6 fr. 25 au minimum^ de 12 fr. 50 au maximum par semaine.

Le payement à la tâche est le mode de rémunération le plus usité, même quand Touvrier travaille dans Tatelier et sous les yeux du patron. Souvent aussi, on paie les ouvriers, non à la semaine ou à la journée, mais à Theure. Dans ce cas, Partisan gagne naturellement plus en été qu'en hiver. Le prix de Theure varie suivant la nature du travail; mais il est rare qu'il dépasse hO centimes, ni qu'il tombe au-dessous de 20 centimes.

Tout bon ouvrier est tenu de fournir ses outils, à Texception pourtant de ceux qui sont immeubles par nature, comme les tours, les presses et les machines de tout genre.

La durée de la journée de travail est généralement de douze heures, y compris les temps d'arrêt nécessaires pour les deux ou trois repas que fait l'ouvrier hollandais. Ces repas sont : le déjeuner, vers 8 heures; le dîner, vers midi, et parfois le thé sur le soir. Une demi-heure est jugée suffisante pour le premier et le dernier; mais le dîner est une affaire plus sérieuse et occupe, avec le repos et la pipe qui le suivent, une heure ou une heure et demie.

Le déjeuner se compose de café au lait sucré et d*un sand-wich^ fait dune grosse tranche de pain noir d'une saveur forte, mais assez agréable, placée entre deux morceaux plus épais de pain bis ou blanc et de beurre. Le diner commence toujours par des pommes de terre, après lesquelles vient un plat de carottes, de navets ou d'autres légumes, bouillis dans une copieuse dose de graisse; on mange du poisson dans la saison; le tout est suivi d'une tasse de thé. On ne boit pas de bière aux repas, mais de l'eau à discrétion; et le cabaret, s'il est à proximité, reçoit certainement une visite avant que l'on retourne au travail. Le repas du soir ressemble à celui du matin. Les ouvriers apportent leur nourriture et la cuisent chez

le patron, moyennant une rétribution insignifiante pour le combustible, remploi des ustensiles de cuisine, etc.; quand ils ne sont pas trop éloignés, ils retournent chez eux pour dîner; ils vont aussi dans des cantines spécialement fréquentées par eux et où, pour la modique somme de 20 centimes, ils se procurent leur ration de pommes de terre à la graisse ou d'autres légumes.

La viande est rarement consommée par les classes ouvrières de Hollande. Elle n'entre ni dans le régime alimentaire de Touvrier, ni dans celui des siens; on n'en mange guère qu'au repas du dimanche, où toute la famille se trouve réunie, et celle que l'on consomme le plus souvent est la viande de cheval ou le lard. Le fromage, les œufs, la bière, les raisins secs et le sucre sont, de même, pour l'ouvrier hollandais, des objets de luxe qu'il ne se permet que les dimanches, et encore avec parcimonie. Le fond de sa nourriture consiste en pommes de terre, riz, pain bis et légumes frais, tels que carottes, navets, oignons et choux assaisonnés de graisse. Quand il ne peut se procurer à bon marché des légumes frais, il les remplace par des pois secs, des haricots, du riz^ de l'orge et de la farine préparés avec du petit lait.

Il n'est pas douteux que la vie ne coûte assez cher en Hollande, et que l'ouvrier, avec les salaires modiques dont le taux a été indiqué plus haut, n'arrive qu'à grand'peine à subsister. Il ne réussit même que très rarement, en vivant de la façon la plus frugale, à équilibrer ses dépenses avec le produit annuel de son salaire. Une enquête ouverte, il y a quelques années, et conduite avec beaucoup de soin par la Société hollandaise pour r encouragement de tindustrie^ n'a laissé subsister à cet égard aucun doute. La commission spéciale qui fut instituée à La Haye par cette société, pour réunir des renseignements sur les charges et les ressources comparées des ouvriers, se composait de douze membres, dont quatre patrons, quatre ouvriers payés à la journée et quatre personiies faisant travailler indirectement. La commission ne porta ses investigations que sur La Haye et les villes voisines, telles que Deventer et Arnheim ; mais, dans ce rayon limité, elle poursuivit ses

éludes, pendant trois mois, avec la plus scrupuleuse minutie ; elle prit pour types quatre familles d'artisans d'Amheim occupant, dans la classe ouvrière de cette ville, des positions très diverses :

1"* Famille d'un forgeron, se composant de lui, de sa femme et d^un enfant;

2o Famille d'un maçon, se composant de lui, de sa femme et de deux enfants ;

30 Famille d'un maçon-briquetier, se composant de lui, de sa femme et de quatre enfants ;

k"^ Famille d'un aide-maçon-briquetier, se composant de lui, de sa femme et de quatre petits enfants.

Voici le relevé des dépenses déclarées nécessaires, par semaine, pour chacune d'elles :