‹ Les classiques de la table, à l'usage des praticiens et des gens du monde ... [etc.]Chapitre 75 sur 180 · CH AM J · texte numérisé non relu

CH AM J

Il n’est plus, et la mort à propos vint le prendre;

Car ses lecteurs surpris commençaient à l’entendre.

Mais si, comme ton cœur, ton esprit simple et pur N’ose encore aspirer à l’honneur d’être obscur;

Dégoûté des rébus que tout Paris admire ,

Si pour être compris tu crois qu’il faille écrire ,

Il est des lieux commus, et cependant fort beaux,

Qui depuis deux mille ans semblent toujours nouveaux : Le Trésor des Boudoirs et Y Almanach des Grâces, Vingt autres almanachs qui marchent sur leurs traces,

A ta muse novice offrent des vers heureux Dont tu peux enrichir tes couplets amoureux.

Dans ces recueils où l’art embellit toute chose ,

Chaque objet s’applaudit de sa métamorphose.

Le plus hideux visage et le plus rebutant,

S’y transforme soudain en un astre éclatant.

Un poète, oubliant qu’elle est borgne et boiteuse ,

Sous le nom de Philis chante sa ravaudeuse ;

Ses yeux vifs et perçants lancent des traits vainqueurs Qui commandent l’amour et captivent les cœurs. Séduisante sans art et belle sans parure ,

Elle a de Vénus même emprunté la ceinture.

Aux chaleurs de l’été , sous un soleil brûlant ,

Va-t-elle pour cinq sous, dans un bain dégoûtant,

Laver un corps crasseux et des appas immondes ,

C’est encore Vénus sortant du sein des ondes.

Mais, quoi ! de mes leçons je te vois révolté !

Diviniser des sots outrage ta fierté.

Je n’ajoute qu’un mot ; mais ce mot en vaut mille : Flatter est le seul art d’aller dîner en ville.

Hé! n’avons-nous pas vu des poètes penseurs ,

De ma triste patrie ardents réformateurs ,

De ces grands qu’ils trouvaient si vains, si méprisables, Philosophes gourmands, environner les tables?

Aux abus du pouvoir ils voulaient mettre un frein;

La dignité de l’homme était leur seul refrain.

Cependant , à l’affût des meilleures cuisines ,

Ils savaient adoucir leurs farouches doctrines,

Et , pour de bons dîners vendant leur Apollon ,

Ils dénigraient les rois mais ils chantaient Beaujon. Marche donc sur leurs pas... Dans ce métier facile,

Le plus sol est souvent un homme fort habile :

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