XXIX. Corps gras alimentaires, huiles combustibles, etc

1° Lait et beurre, 35 à 45 cent, le litre de lait ; 3 à 4 francs la livre de beurre.

2° Huile d'olive. L'Algérie est la véritable patrie de l'olivier. — La culture de ce végétal et la production de l'huile prennent chaque année une extension plus grande, en même temps que la qualité des huiles va en s'améliorant. Pour ne citer qu'une des trois provinces, celle de Constantine, qui comprend, il est vrai, une partie delà Kabylie, produit annuellement, en moyenne, 150,000 hectolitres dliuile dont un tiers a été livré à l'exportation. Bougie seule a donné 58,000 hectolitres pendant la dernière campagne.