Canne à sucre

On pense qu’elle est indigène. Toutefois^ les espèces introduites dans la colonie à diverses époques sont exclusivement cultivées.

La canne jaune venue, dit-on, de Saint-Domingue, a supplanté la canne de Batavia, d’abord adoptée. Elle donne un vesou plus abondant. C’est cette canne jaune que l’on connaît sous le nom de canne de Bourbon, dans la mer des Indes.

Depuis 1850, après la maladie terrible qui a ravagé la canne jaune, on a essayé de plusieurs autres plants.

La canne rouge, entre toutes, a le mieux réussi. Toutefois, depuis quelques années, une chenille, introduite dans des plants venus de Ceylan, a causé de grands dégâts dans les champs de cannes. On n’a pu encore parvenir à l’en chasser.

C’est de la fin de juin à janvier, dans l’arrondissement du Vent^ et un peu plus tard dans l’arrondissement Sous-le-venl, à cause des sécheresses, qu’a lieu la récolte.

La canne est mûre 15 à 30 mois (suivant la qualité et l’altitude) après la mise en terre des plants ou boutures. Une recoupe est ordinairement possible au bout d’un ou deux ans, puis une autre encore deux ans après. La canne est ensuite arrachée et remplacée par du plant nouveau.