A CURE

1° - Comparaison des pertes énergétiques fécales causées

par l'ingestion de farines à différents taux d'extraction.

2° - Détermination de la valeur énergétique physiolôgi quement utilisable des farines suivant le taux d'extraction.

À - En alimentation exclusive.

a — Déterminations d'ATWATER.

b - Déterminations de Mac CANCE.

ce - Déterminations de MACRAE.

B - En alimentation mixte,

a - Pertes énergétiques dues à l'accroissement de la valeur calorifique des fèces.

b - Energie nécessaire au transport de la msse fécale.

ce - Energie correspondant à la sécrétion des sucs digestifs.

II - Influence des constituants des membranes des légumes et des

fruits.

Bibliographie.