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branche se trouve le soc, en acier, ayant la forme d’une lance, seule pièce en métal.

Le joug est aussi entièrement en bois, il est long d'environ 2 mètres 15 centimètres, avec, aux deux extrémités, un collier formé de deux planchettes de bois taillé, réunies sous le cou du bœuf par une cordelette de palmier nain. Les chevilles ajustant le corps de charrue au joug sont également en bois.

Enfin de renforcer l’assemblage, on y met une lanière de cuir d’environ deux mètres appelée « medjebed ». Afin d’éviter que les bœufs ne se blessent pas en travaillant, on place sur le côté du joug portant sur le cou, soit une peau de mouton, soit un coussinet de joncs de marais, semblables à ceux qu’emploient les rempailleurs de chaises.

Pour labourer, le fellah (laboureur) incline lègèrement la charrue de façon à retourner la terre, s’aidant souvent même de son pied pour achever la besogne. Les labours sont superficiels, à peine dix centimètres à cause du peu de profondeur de la terre arable et la présence du sol rocailleux. La charrue ainsi composée est un véritable passe-partout, aussi est-on surpris de voir le laboureur et sa paire de bœufs travailler dans des terrains presque inaccessibles. Le fellah repasse ensuite dans le même sillon, se contentant d’incliner sa charrue en sens inverse, travaillant alors de la main gauche.

Les terres à céréales d’hiver (blé dur, blé tendre, orge, avoine) ne reçoivent qu’un seul labour. Le

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Kabyle, sitôt les premières pluies, vers la fin d’octobre ou le commencement de novembre, sème directement sur le sol vierge, après avoir délimité, à l’aide d’un trait de charrue, la surface qu’il croit pouvoir labourer.

Le petit coin semé, il laboure, en ayant soin de recouvrir la semence, il ne herse jamais, la herse étant pour lui un instrument agricole complètement inconnu. Il parle continuellement à ses bœufs, les excitant de la voix. Tenant sa charrue d’une main, de l’autre il prend son aiguillon (sorte de longue gaule ayant à son extrémité une pointe de clou) le passant sous le bras à la manière des « lanciers ». Rarement il se sert de la pointe acérée, se contentant simplement, quand il est nécessaire, d’n tapoter les flancs de ses bœufs. Lorsque son sillon est fini, il remercie son attelage d’un « sahha » guttural.

Vers le milieu du jour, le fellah suspend son travail, ne dételle pas, se contentant d’apporter un peu de fourrage ou de paille à ses bêtes. Puis il cherche un coin pour lui-même, se mettant généralement sous un arbre, et là, mange la galette qu’il a prise avec lui le matin avant son départ. Le repas dure trois quarts d’heure environ, mais le soir, une bonne heure avant le coucher du soleil, il dételle, prend avec lui la lanière d’attache en cuir (medjebed), enlève le soc, puis, laissant le corps de la charrue sur place, le soc et le medjebed sur le dos, il va faire paître ses bêtes jusqu’au cré-