CHAPITRE IX

Alimentation des tuberculeux. — Valeur alimentaire et digestible des divers aliments. — Leurs indications chez les tuberculeux jeunes ou vieux, artérioscléreux, goutteux. — Bouillon. — Pain et sels. — Epices. — Viande crue, jus de viande, peptones, poudres de viande. — Conserves. — Lait. — Koumys, kéfîr et yahourt. — Huile de foie de morue. — Boissons alcooliques, leur usage, leur abus. — Aliments à éviter. — Rations des différents tuberculeux 140