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Le relief s’atténue rapidement vers l'Ouest dans le TARDENOIS, formé de collines aux aspects très variés. |
La Vesle sépare de la Montagne de Reims des malssifs dont lisolement au-dessus de la plaine leur donne un grand caractère : la butte de Brimont, le mont Berru et les collines de Moronvilliers, si célèbres pendant la guerre sous le nom de Région des Monts.
Au Sud, sur l'autre rive de la Marne, s'élèvent des collines de même nature et de même contexture géoogiques, dépendant également du bassin de Paris, c'est la Brie Champenoise qui domine aussi la plaine monotone de la Champagne pouilleuse, ses versants produisent des vins estimés.
A l'Est se trouve la Montagne de Vertus, avec le Mont Aïmé, séparée au Sud de la Montagne de Sézanne par les Marais de Sainit- Gond.
Le Vignoble champenois s'étale sur les pentes des falaises tertiaires, depuis la Montagne de Vertus jusqu'à la trouée de l'Aisne. La vigne a trouvé sur ces déclivités des conditions de climat ei d'exposition favorables. Le terroir où s'épanouissent les ceps produisant le vin fameux de Champagne est uni sol presque artificiel : sur la craie pure s’est formé un limion argilo-siliceux provenant des p'ateaux ; naturellement fécond, il est encore amélioré et amendé par les cendres noires et sulfureuses provenant des lignites de l'argile plastique et les sables tertiaires de la couche meub'e ; le sous-sol ca:caire opérant un drainage suffisant met les plants à l'abri d'une trop grande humidité. |
Si le sol a une influence sur le développement de la vigne, ce sont les conditions particulièrement avantageuses du climat et de l'exposition qui donnent aux raisins leurs qualités spéciales.
Le cépage le plus répandu est une variété de Pineau semblable à celui de Bourgogne et donnant des raisins noirs.
Le Vignoble qui produit les vins de Champagne a des crus de valeurs différentes, qui varient selon leur exposition. [1 se divise naturellement en trois groupes :
Premier Groupe : Vallée de la Marne, bien abritée au Nord par la Montagne de Reims, comprend les crus de Vertus, Mesnil-sur- Oger, Avize, Cramant, Epernay, Vinay, Moussy, Cumières, Hautviliens, Dizy, Ay, Mareuil.
Deuxième Groupe : Coteaux de Bouzy, Ambonnay, Trépail.
Troisiènve Groupe : Haute Montagne, au Sud-Est de Reims, avec les crus de Verzy, Verzenay, Mailly, Ludes, Chigny, Rilly et enfin ceux qui soutiennent la renommée de la Petite Montagne : Saint- Thierry, Marzilly, Hermonville se trouvent au Nord-Ouest de Reims.
