I. Choix des espèces

Moteurs inanimés et moteurs animés. — Bétail de trait, espèces principales.— Le cheval et le bœuf .— Supériorité absolue du cheval comme animal de trait ; ses exigences, son rôle dans la culture triennale, dans les pays de jachère biennale, dans les pays de culture industrielle. —Association des bœufs et des chevaux comme animaux de trait. — Gros et petits chevaux. Le cheval entier, le cheval hongre et la jument.— Le mulet, le bœuf, la vache et le taureau. — Production simultanée du travail, de la viande et du lait 102