IV. La Progression des salaires

Les modifications des salaires agricoles dans le temps. — Augmentation des salaires dans l'Aisne, dans le Cher, dans les Vosges, dans l'Anjou, dans l'Oise. — Élévation des salaires d'après la statistique officielle. — Variations des salaires dans l'Hérault de 1750 à 1770, de 1770 à 1789, de 1789 à 1820, de 1820 à 1848, de 1848 à 1852, de 1852 à 1875, de 1875 à 1885, de 1885 à 1890. — Situation des classes ouvrières agricoles. Nourriture ; son insuffisance. Régime de l'ouvrier américain. — Examen des systèmes de culture au point de vue des intérêts des travailleurs 311