PRODUITS DE LA RÉACTION

Emulsine. Amygdaline et autres Glucose. Essence d'a-

glucosides. mandes amères et

acide cyanhydriçjue.

Myrosine. Myronatc de potassium Glucose et isosulfocya-

nate d'allyle.

Bétulase. Gaulthérine. Essence de gaultheria,

glucose.

Rliamnase. Xanthoramine. Rhamnetine, isodul-

cite.

3° Ferments solubles des matières grasses.

Glycérine et acides grras.

Stéapsine.

Lipase .

Présure.

Plasmase.

Caséase.

Pepsine.

Trypsine.

Papaïne.

Matières crasses.

4° Ferments solubles des matières protéiques. Caséine. Caséium.

Fibrinogcne. Fibrine.

Caséine. I

Matières albuminoïdesj Protéoses, peptoncs. [ Protéoses, peptoncs, amides.

Id.

5° Ferments de l'urée.

Uréase. Urée. Carbonate d'ammo

niuni.