MU

+ Ft

Poids de végétal par 100 cc.

rapport Acide lotal Alcool à l'état au Numéeu 30412 ü/0 sec lémoin ration en er. èn mér. en mgr.

IT. — Du vin DE L'ANNÉE A UNE ACTION MARQUÉE SUR L'ÉVOLUTION DES LEVURES TANDIS QUE DU VIEUX VIN N'EN A AUCUNE.

1. Liquide de Mayer +o c.c. 5 JON ID A(TO20)- en: re 0 097 A°810 5a + 38 102 2. Liquide de Mayer +o c.c. 5 | 00 de Tin (1893) 1... O0 019 02833 14 ir 17 IV. — ACTION DE DÉCOCTION EF-

FECTUÉE À L'AIDE D'ÉCHANTIL- LOYS DE ltéséda Phyteuma CONSERVÉS DES TEMPS DIFTÉ- RENTS.

A. Liquide de MAYER+1 c.c.

o/o décoction fRéséda Phy-

HAT nil AE 6-09) /°200 58 + 16 09 B. Liquide de MAYER +1 c.c.

o/o décoction Réséda Phy- ) 1 9 «0 c S AUTO) RE O0 039 AO) 20 LUS T( ANALYSES EFFECTUÉES D JOURS APRÈS ENSEMENCEMENT. Poids de végétal , par 100 ce.

= par rapport Alcool à l'état au o/Ù sec témoin Numération en Impr. en mor.

V. — INFLUENCE RESPECTIVE DE TERRES FRAICHEMENT BACTÉ- RISÉES OÙ CONSERVÉES Q MOIS À L'ÉTAT SEC.

r. Liquide de Mayer, témoin. . 19507 fs oi]

>. Liquide de MaÿrR +2 cc.

o/o d’eau ayant servi à laver de là terre ensemencée 1?

MOIS AUDArAVANE roue: 45 5°go6 64 + A6 18

Poids de végétal par 100 ce.

TE À par rapport

Alcool à l'état au 0'0 sec témoin Numération en mgr. en mer.

3. Liquide de Mayer + (même adjonction que n° 2) (vieille tenremséchée)er eco 1°710 19 HAT 25

VI. — ACTION D’UNE DÉCOCTION DE VIEILLES GRAINES DE MAÏS ET DE MATIÈRE ORGANIQUE AC- TIVANTE EXTRAITE 6 MOIS AU- PARAVANT.

A. Liquide de Mayer + décoc-

tion vieilles graines. ....... GE an 69 PRIE 127 B. Liquide de Mayer + matière

activante conservée à l’état

SOC are al reset 19877 21 22 à 28 VII. — ACTION DES DYALISATS

DE JEUNES MUCOR ET PENICIL-

LIUM.

A. Liquide de Mayer + dya-

HISASPMUCONRENTE TETE EEE 7°909 71 SL innombrable B. Liquide de Mayer + dya-

Sat SDenclIUmMeEnr Tree G°ro1 6s + 50 138

Que devons-nous en conclure ?

Tout d'abord, à une certaine analogie entre de pareils faits et ceux enregistrés par les physiologistes au sujet des facteurs accessoires À el B. Ensuite, à une conservation beaucoup plus longue des qualités de ce composé organique actif lorsqu'il est en solution à l'abri de cellules vivantes, ou bien au sein de ces cellules lorsque leur vie est très ralentie (graine), où bien encore mortes el conservées en herbier à Bélat sec, par rapport à un extrait pulvérulent.

Ensuite, si nous groupons diverses constatations, la disparilion plus où moins rapide de la qualité activante apparaît comme d'autant moins évitable, qu'elle semble d'ordre pure-

ment chimique. Ce qui nous incite à penser qu’extraite et concentrée à température très basse, dans le vide, on pourrail peul-être, par celle méthode, arriver à conserver fort longtemps notre matière et sa précieuse qualité.

Mais alors, et c'est là un des points obscurs de la question, comment expliquer qu'une telle substance placée dans un lour Pasteur ne soit pas encore altérée vers 140 ou 1560 degrés, puisque l’on sait que d'une façon générale la chaleur accélère les réactions en fonction même de son élévation ?

Parmi toutes les hypothèses formulables, nous proposerons celle-ci qui est loin, d'ailleurs, de nous satisfaire entièrement : on peut admettre que ce composé ne perd que peu à peu la qualité activante, en passant par des formes chimiques de fragilité diverse vis-à-vis de l'oxygène. Les premières oxydations se trouvant être en même lemps les moins faciles a obtenir, s’effectueraient rapidement vers 165 degrés, tandis qu'à température ordinaire, elles demanderaient une période beaucoup plus longue. C’est ce qui expliquerait, d'une part la résistance immédiate de ce corps, et, d'autre part, sa destruction ultérieure.

Quantités minimum, optimum et nocives du facteur

agissant sur la croissance des végétaux inférieurs

Avant d'exposer les quantités pondérables minima nécessares à toute activité de Ja part d’une solution de Mayer avant eu pour hôte le Mucor Mucedo, disons de suile que des doses massives où même des concentrations au bainmarie allant jusqu'au cinquanlième de ces cultures, n'ont, ni plus ni moins, d'action, l’activité se présentant dans toutes ces circonstances avec un laux sensiblement constant.

Par contre, l'addition du corps lui-même à l'état pur perd lorsqu'il est adjoint en concentralion aussi élevée la qualité aclivante, et devient nogif. Funk observa des faits analogues en se servant de la matière cristallisée obtenue par traitement de la cuticule de riz, adminisfrée à ses sujets d'expérience.

Ce point reste, à l'heure actuelle, un peu obscur, car on s'explique mal pourquoi, à solution égale, celle substance ne nous a pas offert, dans les deux cas, des réactions identiques.

Nous avions pensé, un moment, connaissant le caractère acidophile des êtres sur lesquels nous expérimenfions, que l'acidité des cultures additionnées au milieu neuf élait la cause de cet effet bienfaisant, mais avons élé convaincu du contraire, n'ayant pu constater aucune différence entre l'adjonction de culture strictement neulralisée ou non. [nversement, d’ailleurs, des doses équivalentes de divers acides

80 LES FACIEURS ACCESSSOIRES DE LA CROISSANCE

organiques chimiquement purs n'amenèrent pas d'améloralion, bien au contraire.

De l'influence des doses massives, passons à l'extrême inverse.

Disons de suite que la quantité minimum utile est de l'ordre du milligramme ; mais ici nous allons être forcés d'anticiper sur la marche même de ces recherches, car lon conçoit aisément qu'en donnant des chiffres se rapportant aux masses de cultures employées comme accélératrices, nous englobons dans ceux-ci des poids de matières n'ayant aucun rôle utile en l'occurence. Les chiffres suivants pêchent donc par excès. Ils sont exacts si nous cherchons à établir un rapport, ils sont faux si nous voulons connaître le pourcentage minimum juste nécessaire pour qu'il y ait activité.

L'emploi à l'état pur du corps organique doué de ce pouvoir était le seul moyen d'être véritablement fixé à cet égard, nous ne ferons 1c1 que mentionner des nombres, renvoyant aux pages 89 et 90 pour son mode d'extraction et sa purification.

TABLEAU XI : Cultures de S. cerevisiæ ANALYSES EFFECTUÉES D JOURS APRÈS ENSEMENCEMENT- I. — RECHERCHE DE LA PLUS PETITE QUANTITÉ D UNE CULTURE DONNÉE UTILE AU PHÉNOMÈNK D'ACTIVITÉ

Poids de végétal par 100 ce.

Er se Alcool à l'état par rapport 0/0 sec au témoin Numération en mgr. en mgr.

À. Liquide de MAYER, témoin. 02975 13 16

B. Liquide de Mayer +0 c.c. 4

o/o d’une culture bacillaire *

IG AO CUS shacvs cos 3301 5o O7 97 C. Liquide de Mayer +0 c.c. 3

o/o d’une culture de M. Mu-

CEUO TEMOPIOUTS Rec eeeee 4°500 6x + 48 125 D. Liquide de Mayer +0 c.c. 2 CONS ER APR 3°200 48 D 107

E. Liquide de Mayer +6 c.c. 2 .0/o d’une culture de Mucor Mucedo (16 jours) ........., A°4o7 60 + 47 110