Currunrss ne S. cerevisiæ

Poids de végélal __par 100 ce.

par rapport

Alcool OU/0 à l'état sec au témoin Numéralion

A. Liquide de Mayer, témoin. 22000 19 28 B. Liquide de Mayer +0,5 c.c.

o/o de culture de M. mu-

cedo non traitée par le ra-

HUMMER be A 5°902 68 + 19 139 C. Liquide de Mayer +0,5 c.c.

Q)OU0S DES Ee 0e Ne nt 5°4r0 67 +48 132 D. Liquide de Mayer +0,5 c.c.

ORALE APE ee Re 4°6or Ho Vita 110 E. Liquide de Mayer +0,5 c.c.

(0) ACT CRT, CROP AR h°526 AS + 29 92

F. Liquide de Mayer +0,5 c.c.

OM EME SE donneur er 20505 25 se 37

Action des rayons ultra-violets

sur les molécules accélérant la croissance.

Les composés organiques, en général, sont également sensibles aux rayons ultra-violets, ceux-ci ayant non seulement la propriété d'accélérer certaines réactions qui, à l'obscurité, sellectueraient au bout d'un temps beaucoup plus long, ou que la chaleur seule pourrait déterminer à de hautes tempéraiures, mails encore de dégrader profondément certaines grosses molécules carbonées, telle le Jévulose, qui, sous pareille influence, est conduit jusqu'à l’état d'aldéhyde formique et d'oxyde de carbone.

Pour beaucoup, ce pouvoir destructeur doit être rapproché avec avantage du travail de bien des microbes, comme, par exemple, le dédoublement qu'arrivent à faire certaines bactéries transformant l'acide lactique en alcool et acide carbonique, grâce à une décarboxylalion : travail qu'effectue également la lumière ultra-violetle au moyen d’un double jeu de réductions et d'oxydations.

Nous avons donc cherché à nous rendre compte de l'influence de cette partie du spectre sur notre matière activante ; cette expérience comporla trois essais, avouons que les résultats ne furent pas très brillants, la qualité accélératrice de ce corps résistant à des expositions de longue durée. Toul juste sommes-nous arrivé à diminuer un peu la valeur de ces composés organiques par Ce moyen.

Sans chercher à établir, faule de méthode, le moindre

parallèle entre l'effet destructeur du radium et celui des rayons ustra-violels, il semble que cetle matière résiste moins longtemps à ceux-ci qu'à ceux-là. Ce qui avait été précisément constaté au sujel des facteurs accessoires À et B.

Voici quelques chiffres en ce qui concerne le procédé lumineux :

TABLEAU XXVII I. —— ACTION DES RAYONS ULTRA-VIOLETS SUR LE POUVOIR ACTIVANT DE CORPS

PROVENANT DES CULTURES DE MUCOR, ET ADJOINTS APRÈS LES EXPOSITIONS SUIVANTES,

1) cc. de cullure de Mucor traités Temps d'exposition Fube DA so ctroe ee, HO SRS 12 heures DUDELNAOMEEE ERREUR RE LT S heures UD TON D ER A ee du ue 2 heures 0

Ces expositions eurent lieu à 3 ou 4 centimètres d'une lampe 110 volts (8-10 ampères),

IT. — Cultures de S. cerevisiæ ANALYSES EFFECTUÉES { JOURS APRÈS ENSEMENCEMENT

Poids de végélal par 100 cc 7 cl FE par rappor

Alooo! à l'état sec au témoin Nymération

A. Liquide de Mayer, fémoin. 29201 17 10 B. Liquide d: Mayern+r ec.

o/o de culture de mucor

non traitée par les rayons

ulirasviclelsn. 40... ee AT Te + 39 129 C. Liquide de Mayer+r ce.c.

O/ardu-fube traité mor, .…, 30406 ST L 14 88 D. Liquide de Mayer+1r c.c.

o/o du tube traité n° 2.... 4°60ot 47 + 40 134

E. Liquide de Mayer+r cc.

oo du tube traité n° 3,... 4°800 55 0e 130

Action de l'ébullition en milieu alcalin

sur les molécules accélérant la croissance.

Il a élé constaté, sans doute fortuitement, puisque les facteurs À et B n'ont pu êlre isolés jusqu'à présent, que ces derniers ne résistaient pas à une ébullition même de courte . durée en solution alcaline ; cette remarque avait été faite au sujet des végétaux, et notamment des légumes cuits dans de teiles conditions.

Daniels et Mc Clurg (1) constatèrent, par contre, que la chaleur en milieu neutre ou acide n'avait pas cette propriété.

Ce mode de destruction, nous ne chercherons pas non plus à l'expliquer, tout ce que l’on peut dire c'est que le fait est loin d'être unique, bien des composés de la chimie organique, en effet, ne résistent pas à la soude ou à la potasse, scindant leur molécule en plusieurs fractions où bien formant parois un composé organo-métallique d’allure très différente.

Nous nous sommes donc proposé de rechercher quelle action pouvoit avoir la potasse sur la matière activante isolée à l’état pur. À cet effet, nous avions placé dans un tube à essais 0 gr. 005 de matière avec un petit fragment d'hydrate de potassium ne représentant pas la moitié de Ta matière organique, le tout dissous dans un peu d'eau distillée el maintenu de 30 à 50 secondes en pleine ébullition.

(1) Amy. L. Danrers et Nerz. I. Me. Crure. Influence of higt temperature and dilute alkalies on the antineuritic properties of foods. Journ. Of. Biol cher. 1919, pages 201, 215.

Des témoins, judicieusement faits, nous apprirent qu'aucun doute possible ne pouvait subsister : la matière organique avait, de ce fait, perdu son pouvoir accélérateur, tout comme les vitamines en des conditions analogues.

TABLEAU XXVIII : Cultures de S.cerevisiæ

Poids de végétal par 100 ce.

Re ES par rapport Alcool 0/0 à l'élat sec au témoin Numéralion