II. — Facteurs de croissance extraits de levures

39 EAU DE LEVURE, d’après E. Ducraux.

On prend de la levure de brasserie, et non des levures de commerce, souvent additionnées de fécule,et qui, à raison de ce fait,ne donnent pas de décoctions limpides. On met cette levure en suspension dans l’eau, et on la passe au travers d’un tamis de soie à mailles serrées, pour la débarrasser de ses plus grosses impuretés. .On laisse reposer quelques minutes le liquide tamisé : on le décante ensuite pour le séparer des poussières fines plus lourdes qui “ont traversé le tamis, et on l’abandonne pendant 24 heures à luimême. La levure se sépare, laissant au-dessus d’elle un liquide de lavage trouble, qu’on jette. On délaye le dépôt dans l’eau,

à raison de 40 à 50 grammes de levure humide par litre, et on fait bouillir en agitant constamment avec une spatule. Quand le liquide bout, on le jette sur un filtre. Le décoction est limpide quand la levure est fraiche. Quand elle est un peu louche, on réussit d'ordinaire à l’éclaircir en y déterminant un léger précipité de phosphate de chaux, au moyen de quelques gouttes d’une solution d’acide phosphorique qu’on sature ensuite avec de l’eau de chaux. La liqueur ainsi traitée devient neutre, tandis qu’elle est légèrement acide quand elle provient d’une simple décoction.

11I. — Facteurs de croissance extraits de bactéries.

49 GÉLOSE À L'EXTRAIT MICROBIEN DE J.-B. GiscARD.

Giscarp cultive, à l’état pur, dans une grande boîte de Roux, une bactérie du type entérocoque ou pseudodiphtérique, isolée d’une culture d’uréthrite aiguë où précisément cette bactérie avait paru activer le développement du gonocoque. Cette culture en boîte de Roux est émulsionnée dans 50 emc. d’eau physiologique stérile, puis laissée 24 heures à l’étuve à 370. Au bout de ce temps l’auto-

‘lysat est centrifugé, puis filtré sur bougie Chamberland L5. À des tubes de gélose ordinaire à 3 %, fondue et refroidie vers 450, on ajoute aseptiquement le filtrat ainsi obtenu dans la proportion de 1 partie de ce dernier pour 3 parties de gélose ; cela fait, on mélange par rotation, on incline les tubes et on les laisse refroidir.