Rev. Pap

70 LES FINANCES DE l'ÉGÏPTE

uTiGTiXaç. Ils étaient mieux traités (jue ceux-ci pour le croton, car ils recevaient 3 dr. 2 oboles au lieu de 3 dr. (4 dr. moins 1 dr. de taxe) ; en revanche, ils perdaient sur le cnécus, ne recevant que 1 dr. au lieu de 1 dr. % oboles. Ajoutons que le paysan devait fournir les graines purifiées pour moudre, v.aS^ix'^kc, de, ôÀtjidv ; sinon, il payait un droit supplémentaire de 7 7o ^^^ sésame et de croton et de 8 7o poi'i' 't; cnécus i. Le paysan n'avait pas le droit de vendre ses produits à d'autres qu'aux fermiers^.

Fabrication de l'huile; les ouvriers.

La matière première achetée, il restait à labin- (|uer l'huile : il y avait dans chaque village de la terre royale une fabrique d'huile, âp^aoTTiptov, établie par les soins des officiers royaux. Dans les villages £v otopla, le soin d'établir des fabriques, xaOïaTava!. ÈpYacrrrjpta , était laissé aux propriétaires^ C'est là qu'on faisait l'huile, de façon très primitive, avec des pressoirs et des mortiers. Peut-être employait-on également l'autre procédé décrit par Hérodote * : on traitait les graines par le feu. Mais nous n'en trouvons aucune trace; parmi les employés des manufactures, on retrouve bien