VIOLETTES

lant, la Violette est redevenue la fleur de tout le mondi t l'on peut, de nouveau aujourd'hui, la porter sans êtn uspect de vouloir manifester.

De septembre en mai, les violettes manquent raremen

Paris, et dans l'hiver, il ne serait pas surprenant qui ; total des arrivages journaliers dépassât parfois milli ilogrammes en vingt-quatre heures.

Et cependant, quoiqu'on fasse de gros et larges bouluets de Violettes, c'est surtout en petits bouquets d(

ou 10 centimes, que cette énorme quantité de fleur st débitée. Les couronnes mortuaires en absorbent ussi, il est vrai, une grosse quantité.

La culture, malgré l'accroissement de la consommaion, ne s'étend pas aux environs de Paris. C'est que 1: oncurrence du Midi où la culture est toujours favoriséf lar une température propice rend de plus en plus inertain le produit des champs des environs de Paris. Le: /iolettes de Provence arrivent en paniers remplis d( lelils bouquets tout faits et entourés de feuilles fraîches I un prix qui ne laisse plus de bénéfice aux producteur: lu Nord.

De toutes les races de Violettes odorantes, c'est cellt lite des quatre saisons qui se cultive à l'exclusion de; lutres. On y distingue diverses variétés dont chacun* 1 ses mérites et ses partisans.

La Violette des quatre saisons ordinaire a le sérieuj léfaut d'avoii-, le plus souvent, les queues trop courtes DTi lui préfère, dans les environs de Paris, une race diti LA Bleue qui fleurit très abondamment en octobre e

surtout en mars, et dont les fleurs se dégagent mieux du feuillage.

Mais la variété qui, aujourd'hui, a détrôné toutes les autres, c'est la Violette le Gar , extrêmement vigoureuse dans toutes ses parties et portant ses grandes (leurs sur des queues qui atteignent souvent 1 5 centi-

Fia, I3j. — Violelte des quatre saisMU L« Cur (Cid/j odarala, var.).

mètres de longueur (fig. 1 35). Elle n'est dépassée, sou; ce rapport, que par la Violette Wilson, variété un pei sensible au froid, qui réussit mieux en Provence ou er Algérie que dans le nord de la France, et qui se distingut non seulement par sa taille très élevée, mais par la couleur pâle de ses fleurs qui, plutôt que franchement vio lettes, sont lilas à centre blanc.