RUE HA.UTEFËU1LLE, 19, PARIS
Les boissons hygiéniques.^p/g^^^^^'^ojsKr.
pages, avec 24 figures 2 /r.
De l\au comme boisson. — Le filtrage de l'eau. — L'eau glacée. — Les eaux minérales naturelles. — Les eaux gazeuses ar'.ificielles. ->- L'eau aromatisée. — Les infusions. — Les tisanes. — Le lait. — Le^ fruits. — Les boissons de fruits. — Le cidre. — Les boissons d& raisins secs. — La bière.
La vigne et le vin dans le midi de la
"Pf^nrP ^^^ ^' ^^ SAPORTA, I volume in-16 de 160 X IcXiiK^K^y pages avec figures . . 2 fr.
Les vig.iobles du raidi. — Le phylloxéra. — La submersion. — Les vignes améric-sines. — Les plantations de sable. — L'installation des caves et des celliers du Midi.
T 1 r* ni m 11=^ n/^c ^rinc l^s vins naturels, les vins mani- L^d CLliilllC UCb Vlli:>, pulés et falsifiés, par A. de SA*
PORTA, 1889, I vol. in-16, de 160 pages, avec 14 figures. 2 fr.
Lts vhis naturels. — Composition. — Méthode d'analyse. — Diversité de composition. Les vins manipulés et falsifiés. — Plâtrage des vins. — Emploi du sucre et de l'alcojl pour améliorer les vins. — Mouillage et vinage. — Falsifications de nature complexe.
Y ^^ vîn<; ^nnVlî<;tînnP^ procédés simples pour re- 1^^:^ VlilO :^U|^ili:>LH^Ut:^^ connaître les sophistications
les plus usuelles, par Etienne BASTIDE, 1889, i vol. in-16 de ip pages, avec figures " 2 fr.
Coloration artificielle, —* Réactifs. — Matières colorantes (fuchsine, caramel, dérivés de la bouille, indigo, couperose, cochenille, baies de sureau, rose tremière, phytolaque, troène, etc.). — Essai de teinture des étoffes par le vin. — Examen microscopique. — Action des vias colorés artifi iellement sur l'homme.
Vi«age ou alcoolisation et mouillage. — Addition d'acide sulfurique. — Salicylage. — Addition d'acide oxalique et d'acide tartrique. — Plâtrage. — Alunage et salage.
La coloration artificielle des vins, mIrIus
MONAVON, pharmacien de première classe, 1890, i vol. in-16 de 160 pages, avec figures 2 fr.
La cobration artificielle des vins est devenue un art si complexe que ce n'est pas trop de tout un volume pour exposer les procédés d'an ilyse permettant de la découvrir. Tous les cbi- T-nistes ont apporté leur contingent à ces procédés, chacun a imaginé le sien et, comme l'ingéniosité de> fraudeurs croissait avec l'habileté de leurs adversaires, il fallait tous les trois mois changer de méthode, trouver d'autres réactifs pour déjouer leurs artifices. De là est résulté un véritable encombrement de la chimie analytique appliquée aux vins, et un nouveau venu dans la science se fût trouvé fort embarrassé de trouver sa voie dans ce labyrinthe M. Mona on s'est proposé de contrôler et de comparer toutes les méthodes et d'i.-diqutr ce les qui permettent d'arriver à un résultat hors ce toute contestation.
Ce livre est écrit avec méthode et clarté, au courant des actualités, et rendra des services très appréciés aux chimistes spéciaux . {Union pharmaceutique) .
ENVOI FRANCO CONTRE UN MANDAT POSTAL
T ^ rOQP Histoire et culture, description de cinq cents varié-
X-id. lUot. tés de rosiers, par J. BEL, 1892, i vol. in-i6, de 156
pages, avec 41 figures . . . 2 fr.
On trouvera rassemblé et condensé cans ce petit volume, tout ce qui a trait k la Rose, son histoire, la place qu'elle a occupée et le rôle qu'elle a pué chez les peuples, anciens et modernes, — puis la description des variétés qui font l'ornement de nos jardins (Rosiers, Thé, Bengale, Noisette, Ile-Bourbon, hybrides remontants, perpétuels, ceof^ feuilles, grimpants/ Provins, etc...)» Plusieu s chapitres ont été réservés au côté pratique et résument tout ce qu'il importe de savoir sur la culture, la multiplication, le greffage, la taille' et l'entr.tien du roâier, sur les insectes et les plantes qui lui sont nuisibles.
T P tVlP Botanique et culture, falsifications et richesses en ca-
i^C LLIC fêïne des différentes espèces, par BIÉTRIX, 1892, i
vol. in-i6, de 160 pages, avec 27 figures 2 fr.
L'ignorance de la grande majorité des consommateurs sur le mode de culture de cette ylinte^ sur la manière de préparer ses feuilles, les conséquences que peuvent amener son usage immodéré comme boisson et surtout la multiplicité des méthodes pour doser son élément actif, la théïue, ont décidé M. Biétrix à entreprendre cette étude.
Elle est civisée en quatre parties : la première est consacrée à l'étude botanique tt culturale des diverses espèces de thé et à la fabrication, des thés noirs et des thés verts ; la deuxième partie a trait aux falsifications du thé les plus communes ; la troisième renferme l'exposé des méthodes préconisées pour le dosage de la caféine. La quatrième part e est consacrée à 1 application de la meilleure méthode de dosage de la caféine aux différents tl-ès.
Les plantes oléagineuses et leurs pro-
dnit^ et les plantes alimentaires des Pays chauds (cacao, café, ^^^•^^ canne à sucre, etc.), par P. BOERY, i88q, i vol. in-i6, de i6o pages, avec 22 figures 2 fr.
Transformation des graines des plantes oléagineuses en huiles et tourteaux. Lieu d'origine, desc ip'.ion, cultare et produits des plantes oléagineuses. Plantes alimentaires des régions tropicales.
