Les fonctions de nutrition
La nutrition est un incessant échange chimique d'assimilation et de désassimilation. Chez les animaux primitifs, toutes les fonctions organiques sont tellement liées à la nutrition, qu'elles sont pour ainsi dire inséparables. Mais, chez l'animal supérieur, l'apparition des organes à fonctions diverses, complique la situation et sépare la nutrition des autres fonctions. La nutrition est basée sur l'assimilation avec oxydation lente, tandis que la fonction est toujours liée à une oxydation forcée avec désassimilation.
La circulation joue un grand rôle chez les animaux supérieurs, puisqu'elle entretient la nutrition en dehors des diverses fonctions. Cependant partout il y a un lien étroit entre la fonction et la nutrition de l'organe. La fonction est le premier excitant de la nutrition qui répare rapidement les- dégâts produits. La fonction demande toujours une collaboration vasculaire pour l'apport de matériel nutritif, en vue de la réparation nécessaire.
440 LES FONCTIONS THOPHrQUES GÉNÉRALES
Il y a une réciprocité d'action entre la fonction et la nutrition. L'insuffisance fonctionnelle aboutit à la désorganisation nutritive de l'organe et à son atrophie. Il est évident que si, sans nutrition il n'y a pas de fonction, l'inverse est également vrai : sans fonction, l'organe se perd.
Chez les animaux, toute la nutrition se fait en dehors du système nerveux, mais, chez les animaux supérieurs, ce dernier exerce une action d'excitation et de régulation sur toutes les fonctions, sur la nutrition et la croissance des tissus.
La meilleure démonstration a été fournie par les expériences de PflùgerK. Chez les animaux, dont le système nerveux peut être séparé sans trouble appréciable de la circulation, l'énergie des échanges. (VO absorbé -(- le ÇO~ éliminé)' peut se mesurer; elle s'élève et s'abaisse avec la température de l'animal, prise dans le rectum. Sur l'animal à système nerveux intact, les échanges varient inversement — plus l'animal est refroidi et plus les échanges augmentent — . Si l'animal est soumis aux températures extrêmes, alors il se comporte comme s'il avait subi l'ablation du système nerveux. Le même auteur a constaté que la section de la moelle au niveau du cou, entre la 6e et la 7e vertèbre cervicale, provoquait un abaissement considérable des échanges, ce qui prouve bien l'influence du système nerveux sur la nutrition et les échanges.
Passons à l'étude, de l'influence trophique du système nerveu x.
