Graines
En faisant des lots de 10 graines entières on trouve (jue le poids moyen de l'une d'elles est de 1 gr. 7t)ti; puis eu pesiuit séparément
Tamandc mondée et la coque, on obtient les résultats suivants : gr. IV69 et \ gr. 207.
La mesure de ces graines suivant trois diamètres donne en moyenne 8 mm. 3; 11 mm. 3; 13 mm. 6.
Nous avons étudié séparément les principes contenus dans l'amande mondée et dans la coque.
A — Amandes mondéen,
\ji matière est réduite en poudre aussi fine cf ne possible à Ta ide de la râpe. Une portion est soumise à la dessiccation à Féluve h air à 105®, afin de déterminer la quantité d'eau hygrométrique qu'elle peut renfermer, nous trouvons, en faisant plusieurs pesées successives, 8 gr. 275 •/o.
Extraction à Véther de pétrole. — Nous opérons comme avec le tourteau et retirons du ballon inférieur un liquide tout à fait incolore qui, après disparition de toute odeur pétroléique, présente une apparence butyreuse avec traces de cristaux enchevêtrés, soyeux et d'une grande finesse. Maintenu un peu plus longtemps au bain-marie» le corps gras change d'aspect, il ressemble alors à une huile d'une Iransparenle parfaite et se maintient à cet état pendant longtemps dansdes flacons fermés. Mais si on le- laisse exposé pendant 24 heures à l'action de l'air, à la température de 80*» environ, il change complètement de consistance, devient dur, élastique et très résistant, absolument comme de l'huile cuite. Ce composé subit donc très probablement une influence oxydante de la part de l'air ou tout au moins une modification moléculaire. 11 peixl sa transparence et finit par se transformer presque complètement en une masse friable, soluble en partie dans l'alcool.
En saponifiant le corps gras, dans Tun ou l'autre de ces éUts dont il vient d'être question, au moyen de potasse ou de la liqueur des savonniers, on perçoit vers la fin de l'opération une odeur spéciale qui rappelle en tous points celle qui se dégage quand on arrive h la limite de la saponification de l'huile de ricin. Cet essai préliminaii-e nous a conduit à préparer une centaine de grammes de ce savon et à le chaufl'er modérément dans une cornue. Le liquide qui passe à la distillation est en tous points identique à celui qui provient de l'opération similaire faite avec le savon de ricin. Car on trouve dans le récipient un produit huileux dont l'odeur d'alcool caprylique est absolument caractéristique. 1-a solution aqueuse jouit en outre de la propriété de réduire le nitrate d'argent ammoniacal, ce qui semble indiquer la présence d'une certaine quantité d'aldéhyde caprylique. En attendant que cette expérience puisse cire reprise avec une quantité d'huile plus considérable nous considérons le corps gras de la graine de Hicinodendron comme renfermant un composé sinon identique, du moins très voisin de l'huile de ricin. Ce glycéride n'y existe pas seul, d'après ce que nous avons dit en commençant, puisqu'on y découvre des amas cristallins dont l'aspect est caractéristique et (|ui semblent bien indiquer la présence de
HUILE d'eNGESSANG OU d'eSSA.NG DU GABON 47
stéarine ou d'un mélange de stéarine et de palmitine : c'est ce que conOrme d'ailleurs l'opération de la sap(»Dificalion et la mise eu liberté des acides gras. En. effet, le savon décomposé par l'acide chlorhydrique laisse surnager une couche molle, jaune pâle, qui n'a pas l'air de se solidifier. Au bout d'un temps très long, exposé à une température de 15<* environ, chauffé à plusieurs reprises avec de l'eau afin d'être débarrassé complètement de l'acide chlorliydri(jue i(ui aurait pu le souiller encore, ce magma d'acides gras a élé élendu sur du j>apier Berzélius, dans le but d'imprégner le papier de l'acide li({uide et de retenir un composé solide cristallisable dans le cas où il existe. On obtient, il est vrai, une certaine quantité de cristaux, mais le rendement en est très faible. Nous avons mieux réussi en traitant le mélange d'acides gras par de l'alcool hHH^ un certain nombre de fois, de manière à séparer plus nettement l'acide huileux du ou des acides cristallisés. Ces derniers n'existent d'ailleurs dans le mélange qu'en très faible porportion ; leur point de fusion F = 62.9 et de solidification S=59. 1. Ces deux constantes ainsi que l'état cristallin du produit sous forme de fine aiguille semblent donc indiquer qu'on a affaire à un mélange d'acide stéarique et d'acide palmitique dans la proportion de 70 ® o du premier pour 30 o/o du second.
L'acide huileux qui se trouve en majeure partie dans le mélange ne peut être autre chose que de l'acide ricinoléique.
D'ailleurs, en transformant l'acide en sel de soude ou de potasse, chauffant dans un appareil distillatoire comme il a été question plus haut, on obtient comme ci-dessus un composé huileux, plus léger que l'eau, qui se comporte entièrement comme un mélange d'alcool caprylique et d'aldéhyde caprylique.
Le rendement en corps gras par l'extraction à l'éther de pétrole est de r>2.30;> «/o.
Extraction à l'alcool. — Nous obtenons comme avec le tourteau, dans les mêmes conditions opératoires, un liquide brun pâle, qui fournit un extrait, soluble en partie dans l'eau et dont l'autre, insoluble, est constituée par des matières albuminoïdes. Le poids total de l'extrait alcoolique est de2.63o o/o, dont la moitié environ contient de la glucose et de la saccharose.
Extraction à l'eau. — En opérant à chaud ou à froid, on retire de la poudre, préalablement desséchée, un liquide entièrement limpide qui fournit, après traitement par l'alcool, un précipité de matières albuminoïdes et dont le poids correspond à peu près enlièrement à celui de l'extrait aqueux. La minime différence entre les deux est à mettre au compte d'un peu de saccharose enlevée' incomplètement par l'opération précédente..
Incinération. — Le poids des sels fixes obtenus après incinération de la poudre est de 3.420 **'o. Co résidu est absolument identique à celui qui est fourni par le tourteau.
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Déterminalion des matières albuminoïiles, — Nous chaufTons avec de la chaux sodée i gr. de poudre, privée de corps gras parTélher de pétrole et par Talcool, et dosons la proportion d'ammoniaque fournie par cette opération pour arriver à déterminer par le calcul la quantité de matière albuminotde correspondante. Nous obtenons ainsi 22.365, quantité bien inférieure à celle du tourteau. Cette différence d'ailleurs était à prévoir, car il suiïit de mettre en regard la quantité de corps gras dans les deux produits,
La différence entre la somme des nombres précédents et 100 constitue le poids du ligneux, de la cellulose et des pertes, soit 8.911 ^/o, nombre également inférieur à celui qui correspond aux mêmes principes contenus dans le tourteau. De là, nous tirons la composition immédiate de la graine mondée :
Eau hyjçrométrique. . . 8.275
Extrait pétrolcique.. . 52.305 Corp» (i^ras.
Extrait alcoolique. . . . 2.635 Glucose, saccharose et gliadinc.
,, , .. ^ „o« i Matières albuminoîdes et traces de
Extrait aqueux 2,089 î ,
^ ( sacchanisc.
Incinéralioii 3. 120 Ondi»cs blanches.
Détermination des principes azotés 22.365 Matière» albuminoîdes.
Par différence 8 .91 1 I..i^neux, cellulose et ijeiles.
m. — Coques.
L'extraction à l'éther de pétrole ne fournit aucune trace d'huile. Avec l'alcool on enlève un produit brun, sans saveur et sans odeur, qui ne se dissout pas dans l'eau, mais dans la potasse caustique étendue. La solution est précipitable de nouveau par l'acide chlorhydrique,ce qui caractérise par conséquent un composé de nature résineuse.
A l'incinération on obtient un résida fixe qui contient de la chaux en majeure partie, surtout à l'état de sulfate, de carbonate et de phosphate; du fer et du manganèse, ce dernier en quantité telle que l'addition d'acide cblorhydrique à ces cendres produit un abondant dégagement de chlore.
La composition immédiate de la co(|ue peut donc être représentée de la manière suivante :
Extrait alcoolique. 0.50 Hésine.
Extraitaqueux. ... 1 .625 Produits non déterminés.
Incinération 16.530 Sels fixes.
Par différence. .. . 75.3i5 Ligneux, cellulose et perles.
HUILE D^ENGESSAMi OU d'eSSANG DU GABON 49
Comparaison des résultats et conclusion.
En mettant en regard les uns des autres les nombres qui se rapportent aux principes extraits par nos divers véhicules du tourteau et de la graine mondée, on constate des différences très grandes en ce qui concerne les extraits alcooliques et aqueux ; il en est de même pour les poids des sels lixes, des matières albuminoïdes et du ligneux. Ces résultats sont uniquement la conséquence de la grande richesse en corps gras de la graine mondée.
En tous cas, la forte proportion de matières albuminoïdes dans le tourteau, même en l'absence de beaucoup de corps gras, indique que ce tourteau peut constituer une matière alimentaire d'une certaine utilité et que, mêlé surtout à des produits amylacés, il doit pouvoir constituer la base d'un aliment très convenable. Eii tout cas, il est certain que ce tourteau pourra former im excellent engrais.
Quant à Thuile, en dehors de ses emplois industriels très limités que j'ai fait connaître, elle pourrait facilement être livrée à la consommation. Ce fait que le corps gras, comme la graine d'où il provient, rancit difficilement, permet de le recommander encore comme matière alimentaire. Son goût est agréable du reste. Le Ricinodendron Heudelotii serait donc un végétal à propager par la culture au moins dans une certaine mesure, n'était le faible poids de ses fruits et surtout de ses graines qui ne permettent pas un rendement rémunérateur en matière grasse, même quand Tarbre a acquis tout son développement.
tn'uine* grasses nottcelles des colutties /i\uir(tises.
BEURRE D'OCHOCO
