Cellulose, ligneux et pertes
Bénuiné et. conclusions.
Si nous faisons abstractioo du corps gras qui entre dans la proportion de 56.870 dans la composition de la graine, nous voyons que la somme des autres princi{>es constituent le poids du tourteau. En rapportant à 100 cette somme représentée par 43.430, nous trouvons les résultats suivants représentant la composition du tourteau :
Matières sucrées et acides gras (extraits par l'alcool) 23.468
Matières albuminoïdes 25 . 527
Amidon 10.062
Sels fixes.., 2.485
Cellulose, ligneux et perles 38 . 458
Nous n'avons, il est vrai, dans 9.69 que 2.S2 de matière sucrée, il s'ensuit donc que les 23.468 qui constituent Textrait alcoolique nen contiennent que 6.19i. Mais c^tte quantité est suffisante pour que nous puissions envisager le tourteau du Pycnanthus Kombo comme une substance alimentaire très convenable pour les bestiaux, attendu qu'on y trouve 25.527 % de matières albuminoïdes et 10.062 **/« d'amidon. Pour en tirer tout le bénéfice voulu, il faudra nécessairement Tassocier k un tourteau d'une autre graine,comme celui du Cocos nucifera (cocotier), contenant une certaine proportion de matière grasse, qui fait défaut à peu près complètement dans la graine de Kombo traitée par le sulfure de carbone. Mais si ce tourteau est obtenu par pression, comme il contiendra toujours 10 '^/o environ de corps gras, l'aliment sera complet et assez riche.
BEUKRE DE STAUDTIA KAMERi'NESSIS WARB.
(Voir au Musée colonial de Marseille, vitrine du Congo, n"" 45, 101, 101 his.)
Historique et botanique. — J'ai reçu du Congo français, à plusieurs reprises, de mes très zélés correspondants, sous le nom de graines de Niohué'ou Niowhé, des semences dont l'examen attentif ne me laisse plus de doute, à l'heure actuelle, sur leur nature botanique. Ce sont bien celles du Staudtia kamerunensis Warburg et non celles du Pycnanihus Niowhé (Bâillon) Warburg, comme le nom de Nioiihé semblait l'indiquer. Cette erreur nous révèle deux faits importants : 1** que les indigènes appliquent les mêmes noms à des plantes dissemblables ; 2* que contrairement à ce qui est connu jusqu'ici (et comme il fallait le supposer du reste), l'espèce nouvelle de Warburg qu'il a décrite dans sa Monof/raphie des Myristicacées^p, 241, n'existe pas seulement au Cameroun, comme son nom spécifique le ferait croire et comme, l'indique Warburg, mais bien probablement sur d'autres points de la côte occidentale d'Afrique (hémisphère sud) et certainement dans notre colonie du Congo. Les graines que j'ai reçues Acnaient des environs de Libreville : par contre, je n'ai pas encore pu avoir, de cette région dont je possède cependant de si nombreux et si précieux envois de graines grasses, par mon excellent correspondant M. Autran, la véritable semence de Niowhé [Pycnanthus Niowhé). Je vais donc m'occuper, bien que sommairement, de la graine de Staudtia kamerunensis qui parait être assez abondante au Congo.
N'ayant eu que les fruits et les graines de cette plante, j'en donne ici la description mot à mot d'après Warburg. Ce savant l'accompagne d'une figure (rameau fructifère et feuille,
coupe longitudinale et transversale de la graine, tab. VIII, sous le nom de Brochoncura kamerunensis).
Sur le sec, rameaux anguleux, striés, cendrés, glabres, pétioles courts, canaliculés en dessus, légers, les plus jeunes noirâtres ; feuilles subcoriaces, glabres, lancéolées ou oblongues lancéolées, longuement acuminées, aiguës au sommet, arrondies à la base et enûn atténuées en un pétiole ; nervure médiane très proéminente en dessous, peu en dessus, nervures secondaires au nombre de 15 à 20, à peine visibles, bifurquées bien avant d'atteindre la marge de la feuille et se terminant en un réseau de nervilles à peine moins distinct que les nervures.
Inflorescences dépourvues de feuilles depuis Taisselle, subsphériques, presque sessiles, entourées extérieurement de bractées larges, velues, caduques ; fleurs minimes, sans bractées, tomenteuses, brièvement pédicellées, capitées, les mâles subinfondibuliformes, à 3 lobes (rarement 'i) ovés, obtus, glabres en dedans, à androcée cylindrique brièvement stipité, anthères 3 adnées au dos de la colonne, linéaires, étroites; fleurs femelles subglobuleuses, h 3 lobes (rarement 4) largement ovés, glabres àTintérieur; ovaire très tomenteux; stigmate petit, à peine à 2 lobes, glabre, sessile, ovule anatrope basilaire. Fruits brièvement pédicellés, retenus quelquefois k la base par les lobes du périgone longuement persistant et légèrement accrescents; péricarpe bivalve, charnu, finalement glabre ; arille rouge très épais, complet ou ne recouvrant pas complètement la pointe, semence ovale ou oblonguc elfiptique, testa ligneux, endosperme non ruminé ; embryon petit, épais, subbasilaire ou sublatéral, cotylédons minimes, épais, non divariqués.
M. Warburg ajoute à celte description les développements suivants : « Les jeunes pousses ont une épaisseur de 2 à « 3 mm.; les pétioles mesurent 6 à 8 mm. de long et 1 mm. « d'épaisseur; les feuilles, à Tétat frais, d'après l'étiquette « accompagnant l'espèce, sont d'un vert brillant et 'mesurant « 9 à 15 cent, de long sur 2 1/2 à 5 de large, leur plus « grande laideur étant au-dessous de leur milieu. Les capi- « tules floraux ont 7 mm. de diamètre, les pédoncules llo- « raux à peine 1 mm. de long et le périgone est encore plus (( court... Le fruit, couleur rouge chair à maturité, mesure « 3 cent, de long sur 3 1/2 de large; le péricarpe sec, 3 à 4, « et frais, 8 mm. d'épaisseur ; la graine a 3 cent. 1 /2 de long et « 11/2 d'épaisseur; Tarille frais est, en bas, épais de presque « 7 mm., son épiderme ne présentant à la loupe aucune strie « longitudinale. Dans Tendosperme, la couche interne est mani-
BBL'KItf': DE STAIDTIA KAMKRtNENSIS 113
•( fostement séparée de l'exieme; rembryon posst^e un axe " hjpocofylé, l'pnis, lonp dp -t/t de mm. Kn outre de la 'I miitière grasse, reiidosperme, non ruminé, contient de l'ami- " don et paraît posséder aussi de grandes cellules it huile Il essentielle disjjersées dans sa masse.
(' Grand arbre, de 30 à '18 mètres de haut, avec une tige I' élancée et une tète spbêrîque, écorce rude et brune, bois 1' dur et rougeâtre, à suc rouge : connu au Kameroun.
" Quoique la nervation de la feuille soit semblable à celle '- du genre madécasse Brochoneura, les inflorescences com- ■< plotement dilîérenles (en tète et mm en grappe), et la dis- '• semblance des flfurs (pédonoulées et non sessîlcs, " 3 anthi'i-es et non ti à 10) forment obstacle it la réunion de (' cette espèce dans le même genre. '•
Dt:SCHlPTION F.T RKNPKMKM DK LA IIHAI.NE R^ .MATIERE UHASSE.
— La graine dépouillée de son arilte, telle <|u'elle arrive de la côte d'Afriijue, et pourvue de son enveloppe estéricui-e
A. Graine clépoiiilléc de son s|)(-rmodormi- et ilc son ui-illc; R. Gi'niiic dépoun'ue île sun ariilo ; C. Cuu|)C transversale de la gi-aine, endospcrnic non rumina [(.'landctir nnlui-ctle).
(lesta), se présente sous l'aspect représenté (ig. 23 lï : elle a la forme olivaire comme celle de Pycnanlhu» komho, mais elle est MU peu plus grosse, le plus souvent, et un peu plus longue. La couleur du spermoderme extérieur est rouge cuivre ou jaune d'ocre; cetle enveloppe est cassante, cruslacée, peu épaisse et ne se <létache pas spontanément, bien qu'elle soit séptirée de l'enveloppe interne. Cette dernière est de couleur
Hi GRAINES GRASSES iNOL'VELLKS DES COLONIES FRANÇAISES
isabelle. Sur Tenveloppe externe, crustacée, on voit des sillons longitudinaux orientés dans le sens de la plus grande longueur de la graine et alternant avec les lignes saillantes : les dépressions, moins profondes et moins nombreuses que dans la graine de kombo, correspondent aux lanières de rarille.
Le tégument interne, de couleur plus claire, est appliqué intimement contre Tendosperme, dont il ne se sépare pas, quel que soit Tétat de dessiccation de la graine (fig. 23 A). Il présente aussi extérieurement des sillons et des crêtes en grand nombre, mais plus multipliés que ceux de Tenveloppe externe et ne correspondant pas à ceux-ci : il ne pénètre pas dans l'endosperme qu'il entoure et qui n'est point ruminé.
L'endosperme est de couleur chocolat : il se coupe facilement au couteau en laissant une tranche brillante, stéarique. Il a une légère odeur aromatique et sa saveur rappelle celle du mastic avec un peu plus d'arôme agréable : pas la moindre amertume. A la coupe transversale de Tendosperme, on constate que cet organe est composé de deux parties, une partie périphérique très homogène, assez épaisse, et une partie centrale limitée par une circonférence blanche, ligne de séparation avec la portion périphérique : cette partie centrale (lig. 23 C) est très petite en section transversale. A la coupe longitudinale, on voit qu'elle est formée par une partie centrale, sous forme d'un cylindre qui s'étend de la base au sommet de la graine à peu près. Ce cylindre se sépare quelquefois sous l'influence de la dessiccation, par rupture de sa ligne blohchè de jonction, d'avec la masse endospermique périphérique, comme l'indique la fig. 23 G.
La graine, pourvue de ses enveloppes, mesure 2 cent. 5 de long et 1 1/2 de large au maximum; son poids est de 3 gr. 50 maximum et 2 gr. 10 minimum.
Examinée au microscope, une coupe transversale de cette graine présente des cellules à parois peu épaisses contenant en même temps une masse de matière grasse solide et on assez grande quantité des grains d'amidon rappelant par leur forme ceux du Coula eduliSy mais cependant pourvus
BEURRE DE STAUDTIA KAMERUNENSIS 115
d un hile linéaire central. Cette fécule se présente quelquefois aussi sous forme d'ovoïdes tronqués rapprochés deux à deux par leur surface de troncature. Au milieu de cette masse de tissus gras et féculent tout à la fois, sont semées assez discrètement des cellules plus grandes, contenant une huile essentielle jaune verdâtre.
Le rendement de ces graines grasses par le sulfure de carbone est (dans les graines pourvues de leur double enveloppe sans arille) de 31.70 **/o. Ce corps gras est solide à la température ordinaire, de couleur jaune de cire d'abeilles naturelle, et de saveur et d'odeur aromatiques comme les graines.
Les acides gras de saponification, qui sont aussi très colorés, se solidifient à 39® 20 ; ils sont constitués par de Tacide myristique et de Tacide oléique. Il est inutile d'ajouter que ce corps gras ne semble pas indiqué dans l'emploi soit de la stéarinerie, soit dans la savonnerie. Peut-être pourrait-il avoir quelque utilité aux lieu et place du beurre de muscade dans ses emplois médicinaux. Le tourteau provenant du traitement de cette graine par le sulfure de carbone a été analysé par M. le professeur SchlagdenhauflFen, de Nancy, avec les résultats suivants :
Analyse dit tourteau. — Le tourteau se présente sous forme d'une poudre rouge brique qui ne tache pas les doigts et ne parait par conséquent plus devoir renfermer de corps gras. Nous la soumettons d'abord à la dessiccation complète, à Tétuveàair, à 105**, puis nous Tépuisons par Téther de pétrole, Talcool et Teau, et incinérons finalement ce produit épuisé pour obtenir le poids des cendçes et, par différence, celui du ligneux et de la cellulose.
1. Eau hygrométrique. — Sa perte à Tétuve est de 10*» 25 «^/o.
2. Extrait à Véther de pétrole, — Ainsi que. nous l'avions supposé, à la simple inspection, le tourteau ne contient qu'une proportion insignifiante de corps gras: gr. 31 «/o. Celui-ci est entièrement blanc, fusible à 40*» et solidifiable à 33°. Traité par l'alcool à 90® il se dissout et se reprécipite à froid sous forme de cristaux aiguillés.
3. Extrait à l'alcool. — Aussitôt en contact avec de l'alcool, la poudre abandonne une matière colorante. Au bout d'un certain temps, le licpiide fonce de plus en plus et contient alors une quantité considérable de tan-
116 GRAINES GRASSES NOUVELLES DES œLONIES FRANÇAISES
nin. La solution ne présente pas le moindre effet par le speclroscope ; on n'y distingue aucune bande d'absorption. Complètement évaporée, elle fournit un extrait qui, à l'état sec, se présente à 20 gr. 30 ®/o. Cet extrait ne se dissoutpas entièrement dans Peau. La portion insoluble contient des matières résineuses, colorantes, et des phlobaphènes ; tandis que la partie soluble, 7.63 "/o, est constituée principalement par de la glucose et du saccharose. Quand on effectue le traitement de ce liquide par de l'acide sulfuriquc étendu en vue d'obtenir la transformation de la saccharose, on constate toujours la production d'une matière résineuse |)armi les produits de dédoublement.
4. Dosnge de la matière amylacée. — En traitant la poudre par de l'iodure ioduré de potassium, on remarque une coloration bleue très prononcée, qui indique la présence d'une proportion notable d'amidon. Dans le but d'en effectuer le dosage, nous en prélevons une partie aliquote et la traitons au bain-marie par de l'acide sulfurique étendu jusqu^à réaction complète et dosons la quantité de glucose obtenu à l'aide du réactif de Bai'eswill. Le nombre trouvé exprime par le calcul la proportion d'amidon dans la poudre, soit 13.50 **/o.
5. Dosage de* matières albuminoîdes. — Nous avons essayé de rechercher dans la partie insoluble de l'extrait alcoolique la présence des matières azotées, mais les résultats sont restés négatifs. Dès lors, nous ne pouvions donc espérer rencontrer les composés de cette nature que dans la partie résiduairc, après épuisement par l'éther de pétrole et l'alcool. Ce résidu, traité par le sodium et par le mélange des sels ferrosoferriques, fournit un abondant précipité de bleu de Prusse; il était donc à supposer que la méthode de Will et Warentrapp nous fournirait un rendement assez élevé. Nous trouvons en effet près de 7 «»/o de matières albuminoïdes, soit exactement 6.943 «/o.
6. Dosage des cendres. — Une partie de la matière est incinérée afin d'obtenir le poids des sels fixes, et, par différence, celui du ligneux et de la cellulose. Nous arrivons, de la sorte, pour les cendres à 0.536 et pour l'autre à 48 gr. 161 °/o.
La composition du tourteau de Stauldia kamerunensis peut donc être établie comme suit :
Eau hygrométrique 10. 25
Corps fçras (épuisés à l'éther de pétnile) 0.31
Matières résineuses et phlobaphènes . traité i 12.67
• par .
Glucose et saccharose i Talcool ( 7.63
Amidon 13 . 50
Matières albuminoïdes 6 . 943
Cendres 0.536
Ligneux, cellulose et pertes 48.161
BEURRE DE STAUDTIA KAMERUNENSIS 117
Résumé et conclusions.
Malgré l'absence presque complète de corps gras, on voit que la quantité de principe sucrés (7 gr. 63 <>/„ de l'extrait alcoolique), d'amidon 13 gr. 50 ®/o et de matières albuminoïdes 6 gr. 943 ^/o permettent d'envisager ce tourteau comme un aliment passable pour les bestiaux, surtout s'il provient de graines traitées par pression et qui contiennent toujours, dans ce cas, 10 ^/o de matières grasses. Toutefois, dans les mêmes conditions, ce tourteau sera inférieur à celui du Myr. Kombo qui est moins riche en amidon mais plus chargé en matières albuminoïdes.
SUIF DE VIROLA MICHEL! IlECKEL
