Les tourteaux de graines oléagineuses

teiir du fer contre la rouille. Certains voyageurs affirment aussi que les bois imprégnés de cette huile sont par cela même préservés de la piqûre des vers. Cette huile est liquide, jaune d'or, peu épaisse, de saveur franchement amère * et d'une odeur particulière. J'ai trouvé sa densité à Toléomètre de Lefebvre, d'Amiens, de 0.942 à 15^

Il serait intéressant de pouvoir comparer la graine et rhuile de Carapa de Guyane à celles de Carapa de l'Inde (C procera)^ mais je n'ai pas pu jusqu'ici obtenir des échantillons bien authentiques de cette dernière espèce ou variété. Je comblerai cette lacune dès que je le pourrai. Il serait aussi très intéressant de faire l'analyse de la graine du Carapa de Surinam (Guyane hollandaise), forme que Miquel {Flora Suri-namensis tab. 49) a cru devoir élever au rang d'espèce sous le nom de C, Surinamensis^ et rapprocher de C. Touloacouna Guill. et Perr., à cause de l'état quinaire de la fleur.

i. D'après J. Bouis (article huile du Diciionn, de chimie de Wurtz), rhuile de Carapa de la Guyane, qui y est distinguée de celle de Toulon^ couna dont les chiffres sont difTérents, donnerait : poids à Thectolitre, 44.68 ; perte en eau à 100®, 4.16 ; cendres, 2.76 «/o ; matière grasse en poids par 100 de produit naturel 80.208 ; matière grasse en poids par 100 de produit desséché, 73.255; densité à 15«, 0.949.

BEURRE DE TOULOUCOUNA (CarapaTouloucounaG. et Perr.)

(Voir au Musée Ck)loniaI de Marseille, vitrine Sénégal, n*** 53 et 53Jbi«.)

Historique et botanique. — Cette huile est fournie par un Carapa qui vient surtout sur la côte occidentale d'Afrique, et c'est cette huile qui a été utilisée, ainsi que le constatent tous les classiques, par Tindustrie de la savonnerie marseillaise, il y a quelque vingt années. Aujourd'hui, cette graine n'arrive plus à Marseille, et la savonnerie ne l'emploie plus.

Le Carapa Touloucouna G. et P. ou C. Guineensis Sweet est assimilé aujoiu^d'hui au C, procera DC., qui est asiatique, et même, comme je l'ai dit à propos de l'huile de Carapa de la Guyane, au C. Guianensis Aubl. Il est certain qu'il existe des affinités très accusées entre ces quatre espèces ; mais cependant, au point de vue de l'étude originaire des produits et de leur distinction, il est bon de conserver ces dénominations spécifiques, et cela d'autant plus qu'elles répondent à quelques différences réellement incontestables soit dans la forme des graines, soit dans leur histologie, soit enfin dans leur constitution chimique, comme je vais le montrer. Je ne crois pas utile de revenir sur les dissemblances morphologiques que les auteurs ont signalées entre les Carapa Guianensis et C. Touloucouna : j'en ai assez dit à propos du Carapa de la Guyane ^ Je me borne à rappeler qu'on attribue à C Toulou-

1. Voici ce que disent Guillemin et Perrotet (FI, Seneg, Tent., p. 129) sur cette espèce comparée à celle de la Guyane : « Le Touloucouna a « de grands rapports de feuillage avec C. Guianensis^ cependant, nous le « croyons suffisamment caractérisé par son fruit pentagone quinquélo- « culaire et par les autres parties de sa fleur en nombre quinaire. Il « est peu d*arbres aussi beaux que le Touloucouna, tant par la hauteur « à laquelle son tronc s'élève que par sa cime excessivement large,

couna une fleur pentamère et des fruits à cinq loges, comme rindique la %. 28 C.

C'est un grand arbre ou un arbre médiocre, selon les localités qu'il habite. Il est appelé en Woloff, Touloucouna; en Diola, bonfopay ou boukounou. En Casamance, où il est abondant, d'après le R. P. Sébire *, c'est un bel arbre touffu. M. Cazalbou, vétérinaire militaire, qui a séjourné au Soudan français, parle {Revue des cultures coloniales^ 1897) de ce végétal qui, dans cette possession française, est désigné sous le nom de Kobi, et indique que ses stations dans cette région sont surtout le haut Niger et ses premiers affluents. Il en existe cependant, d'après cet observateur, quelques pieds dans le pays de Kati, et plusieurs jeunes d'entre eux ont été transplantés dans le jardin d'essai de cette ville: « Sa graine, dit-il, « contient de l'acide oléique en notable proportion. J'en ai été « convaincu de visu au moment de la préparation, par les « indigènes de Kati, du corps gras qu'ils retirent de cette « graine et dont ils se servent surtout comme cosmétique sur « toutes les parties du corps. » Ce végétal est signalé encore par Oliver (Flor, of trop, Africa^ II, p. 336) : en Sénégambie, à Sierra Leone (Barter!), à Fernando-Po (Barter! Mann!), au Niger (Barter), à Ambas-Bay (Mann).

« formée par ses branches, qui se divisent en rameaux flexibles et « retombent presque jusqu'à terre. Ses énormes feuilles, abruptement « pinnées, ont un rachis de plus d'un mètre de long souvent ; la fleur « forme des panicules lâches qui naissent sur le tronc et sur les vieilles a branches, les fruits sont sphériques et de la grosseur d'un boulet de M canon de six. On obtient, par expression de ses amandes, une huile « qui est absolument semblable à celle du Carapa de la Guyane. » Nous verrons que sur ce dernier point il y a des réserves à faire.

1. Les plantes utiles du Sénégal, i899, p. 55 : La môme région est indiquée dans Florse Seneg, Tent, Le R. P. Sébire dit à, propos de ce végétal : « Son bois est bon pour la menuiserie, il pi'end un beau poli. « — L'huile exprimée des graines est très estimée pour guérir les « douleurs, plaies, dartres et affections du cuir chevelu. On la regarde « aussi comme purgative et vermifuge. Elle peut servir d'huile à brûler. « Elle donne un excellent savon, et est, dit-on, très bonne pour proté- « ger de la rouille le fer et l'acier. » Enfin, le même auteur ajoute : « Cette huile, comme celle de Carapa, s'exporte à Marseille pour la « fabrication du savon ; » ce qui n'est plus exact aujourd'hui.

beurre de touloucodna 155

Description delà graine, son rendement en beurre, nature DE CE BEURRE. — Le fruit, coriace, à cinq carpelles, renferme dans chacun d'eux trois graines, disposées en séries verticales et remplissant tout l'espace laissé par les cloisons très ténues. Ces graines, sèches, ont un testa couleur chocolat, plus épais, plus foncé, que celles du Carapa Guiancnsis; les angles que forment leurs diverses faces sont mousses et le spermoderme est chagriné et tuberculeux sur à peu près toute sa surface externe. Elles ont une forme polyédrique à trois ou quatre faces planes ventrales et une face courbe dorsale appliquée contre la concavité interne du fruit (lîg. 28 Aet B). L'embryon, de couleur rosée, remplit entièrement la cavité du spermoderme; il est recouvert d'un tegmen de couleur plus claire que le testa. Les cotylédons, gras, ont une consistance plus solide et une saveur moins amère que ceux du Carapa Guianensis, Le"poids moyen des graines est de 10 à 12 grammes ; il est plus élevé que dans le Carapa.

A la coupe tranversale des cotylédons, on trouve un tegmen appliqué fortement contre eux et formé de deux couches de cellules jaunâtres au-dessous desquelles le tissu cotylédonaire est formé de cellules parenchymaleuses à parois plus épaisses que dans Carapa Guianensis, En outre, on trouve disséminées en très grand nombre dans ce parenchyme gras, des cellules spéciales à contenu résineux, jaune, soluble dans Talcool à 95^, qui devient orange dans les graines vieilles, et qui se décolore par l'hypochlorite de soude. — Quant aux cellules grasses spéciales, elles contiennent tout à la fois des sphérules grandes et petites d'huile liquide, sans aleurone, et des masses solides de corps gras. Ces cellules, grasses, ne renferment pas trace des grains d'amidon dont nous avons constaté la présence indiscutable dans C Guianensis. Donc, ce qui différencie ces graines d'avec leurs congénères de la Guyane, c'est : l'absence d'amidon, l'existence de membranes à parois plus épaisses, l'abondance de cellules à contenu résineux jaune, enfin l'existence dans le parenchyme gras, d'un corps gras solide et d'un corps huileux liquide.

La graine donne 28.75 •/o de coque et 71.25 *>/o d'amande

(cotylédons gras). Par la pression, elle fournit une huile solide, même à la température ambiante de 25^, très amère et prise en masse jaune plus ou moins verdâtre ^, avec marbrures jaune foncé. Elle n'est pas absolument homogène. Sa densité à 15® est de 0.932. Le rendement en beurre par le sulfure de carbone est, sur la graine entière, de 43.64 ®/o et sur l'amande de 61.25. — L'échauffement de cette huile par Tacide sulfurique est de 30<> : le produit en glycérine est de 10.58 ®/o.

Le rendement en acides gras de saponification est de 93.27 Vo.

Le rendement en acides gras solides de saponification est de 27.25 o/o.

Le rendement en acides gras de distillation est de 83 ®/o.

Le rendement en acides gras solides de distillation est de

Le degré de solidification des acides gras de saponification est de 32® 65.

Le degré de solidification des acides gras solides de saponification est de 51®.

Le degré de solidification des acides gras de distillation est de 39®.

Le degré de solidification des acides gras solides de distillation est de 48®.

Si nous comparons les données ci-dessus à celles que nous avons établies parallèlement pour le Carapa de la Guyane nous

1. Château, Les corps gras industriels^ Paris, 1863, p. 293, s*occupe de cette huile et déclare qu'elle est de couleur jaune pâle et de consistance d*huile d'olive figée. Il ajoute qu'on l'importe à Marseille (ce qui n'est plus exact) pour la fabrication des savons, et qu'on y utilise industriellement aussi la graisse, ce qui n'est pas plus vrai aujourd'hui. 11 ajoute enfin qu'on peut enlever l'amertume de cette huile et la rendre presque comestible par le procédé de Boulloy,qui consiste à faire bouillir cette huile avec de l'eau aiguisée par l'acide sulfurique. Cette eau s'empare du principe amer, on sépare par le repos, on lave avec de l'eau pure pour ne laisser aucune trace d'acide.

Bouis, dans le Dictionnaire de chimie de Wurtz (à l'article Huiles)^ indique au Touloucouna le poids de l'hectolitre, 41.55; la perte en eau à iOO'», 3.24; les cendres, 3.24; la matière grasse en poids pour 100 p. de produits naturels, 65.04; la matière grasse en poids |)Our iOO p. ae produit desséché, 67.148; la densité h 15°, 0.935.

BEURRE DB TOt;LOCCOL'NA 157

voyons que le produit gras de cette dernière provenance est le plus souvent liquide, tandis que celui du Toulovcouna est solide même en été; que les rendements des deux graines

sont difTérents en poids. De plus, ces deux huiles, ft peu près de même nature qualitativement, présentent une différence notable dans la proportion des éléments constituants. Les acides gras, en effet, du Tonloucoana et du Carapa de Guyane, obCenuB de graines d'origine bien auth^ntiijae, sont formés, comme éléments principaux, par de '^ .

l'acide oléique et de l'acide Fio, 28." -r Fruit et graines de Capalmitique, mais en propor- "*^* Toitloiicolma Guill. et Perr. .. • . I T j A et B. Graines ruinieuses de tion mégale. La grame de dilléreDles formes suivant leur Touloucouna contient plus situation dans le Tniit C (Grandeur d'acide oléique que l'huile nalurelle); ,C Fragment de fruit j *-• J !>. 1'- rjL ■ ;■ (2'-1 de la totalité) ouvert et monde Carapa ; de là J infénonte ^^^„^ i^ disposition des graines du rendement en acides gras (1.'4 de grandeur naturelle), solides par le Touloucouna, de là aussi TappUcation possible de l'huile de Carapa à l'indus-

trie de la stéarinerie, tandis que Thuile de Touloueouna ne peut servir qu'à la fabrication du savon. — Mais, la presque identité des points de solidification des acides gras solides, et les mêmes propriétés cristallographiques qui caractérisent ces deux acides gras dans leurs mélanges comparés avec Tacide palmitique, indiquent bien une même composition qualitative pour les deux huiles dans leurs éléments gras essentiels.

J ai tenu à insister sur ces divers points et a établir cette comparaison bien nette entre deux huiles et deux graines sur lesquelles on a publié bien des erreurs, et que Ton a confondues le plus souvent ou considérées à tort comme de valeur industrielle identique. Il était nécessaire de remettre les faits à leur véritable point, et cela d'autant plus que, par un esprit de synthèse botanique exagéré, on en était arrivé à ne plus distinguer botaniquement les Carapa de la Guyane de ceux de l'Inde ou de l'Afrique. La distinction s'impose aujourd'hui à tous égards, les données morphologiques étant corroborées dans le même sens par les données histologiques et chimiques, dans la graine tout au moins pour Carapa et Touloueouna.

Pour compléter ces résultats, nous donnons ici l'analyse chimique de la graine avec détails.

Voici cette analyse, faite, à ma demande, par M. SchlagdenhaufTen :

Spermoderme crustacé,

La coque, dure, après incinération, renferme 0.806 "/o de cendres presque entièrement blanches; elles sont infusibles et contiennent principalement du sulfate de chaux.

Ces cendres sont donc différentes de celles de C Guianensis qui sont fusibles et vertes en raison du manganèse qui apparaît sous forme de manganate de soude.

Le poids du ligneux et produits analogues est de 99.194 «/o, tandis que celui dos mêmes éléments contenus dans C. Guianensis est de 98.725 °/o.

Amandes mondées,

i. L'extraction à Véther de pétrole, après dessiccation préalable de la matière dans Tétuve à air à 105°, fournit un liquide incolore qui, après évaporalion complète, se réduit en une masse huileuse très légèrement jaunâtre, solide à la température ordinaire, fusible à partir de 41'» et entièrement fondue à 44*». Le rendement du corps gras est de 65 gr. 310 "/o ; il est donc supérieur à celui du C. Guianensis qui ne m'a donné que 55.250 °/o avec l'éther de pétrole.

BEURRE DE TOULOUCOUNA 159

Quand on dissout le corps gras dans le chloroforme et qu^oti additionne la solution d'une goutte d'acide sulfurique concentré, celui-ci devient jaune, puis mordoré par suite d'une légère élévation de la température au bain-marie, tandis que le liquide chloroformique présente une teinte verdâtre qui s'accentue considérablement à chaud.

La saponification s'effectue aisément à l'aide de la potasse alcoolique, La solution aqueuse du savon, précipitée par Tacide chlorhydrique, fournit un précipité floconneux entièrement blanc qui, après lavages, dessiccation et redissolution dans l'alcool à 90^, nous donne un produit cristallin sous forme de lamelles indistinctes, fusible entre 42 et 47<>, et solidifiable à 43»7. Ce composé, d'après les résultats de Heintz sur le mélange des acides gras, semble être formé de 30 gr. d'acide palmi tique et de 70 d'acide oléique.

2. Extraction au chloroforme. On obtient une matière résineuse brune, légèrement amère, dont l'étude n'a pas fixé notre attention. Le rendement est de i.050 «/o.

3. Extraction à Valcool, Ici encore nous n'obtenons qu'une quantité faible de produit i.i40 °/o, dont la moitié environ est de nature résineuse* et l'autre partie, gluante, précipitable par Tacidc chlorhydrique, n'a pas été examinée.

4. Extraction à Veau, En évaporant le liquide qui provient de l'épuisement de la matière (20 grammes) par 500 grammes d*eau à la température du bain-marie, en renouvelant au furet à mesure du besoin, nous obtenons 2.735% d'extrait, dont 1.006 "/o de matières salines, contenant principalement des phosphates à base de potasse et de soude, et un peu de chlorure de sodium. La différence entre les deux derniers nombres correspond à un mélange de gomme et de matières albuminoïdes. Le premier de ces principes a été reconnu qualitativement par les divers réactifs appropriés, tandis que le second a été dosé par le procédé de Will et Varenlrapp.

5. Produit restant. En retranchant le poids des divers éléments, déterminés jusqu'alors, du nombre 100, il nous reste les autres pix)duits contenus dans ce résidu et qui sont généralement formés de cellulose et de ligneux, de sels fixes et de matières azotées à l'état d'éléments albuminoïdes insolubles.

Deux dosages nous donnent à coup sûr le poids des sels fixes et des matières protéiques. Le calcul nous permet d'arriver au poids du ligneux et des principes cellulosiques.

En faisant l'incinération d'une partie aliquote de ce résidu on obtient 1.777 »/o de sels fixes, contenant principalement du phosphate de chaux

i. Cette substance, aussi bien que celle de même nature qui résulte du traftement chloroformique, ix^pond probablement au corps de nature résinoïde, à réaction légèrement acide, qui a été isolé de l'écorce par Caventou, en 1859, sous le nom de Touloucounin (E. Heckel).

et de potasse, des sulfates et carbonates de chaux, un peu de fer et des traces de manganèse.

Une autre partie est incinérée avec de la chaux sodée en vue d'obtenir de Tammoniaque que Ton convertit par le calcul en matières protéiques : le nombre obtenu correspond à 9.425 ®/o.

Puis enfin la richesse en cellulose et ligneux est obtenue par différence en retranchant la somme des deux nombres précédents de 29.765 qui constitue le poids du résidu insoluble dans les divers dissolvants.

La composition de Famande mondée de Carapa Touloucouna desséchée préalablement h Tétuve à air à 105^ peut être exprimée de la manière suivante :

Corps gras 65.310 •/» retiré au moyen d'éther de pétrole

Matière résineuse 1.050 » de chloroforme

Résine et produits indéterm. . .. 1.140 i» de Talcool

Gomme et mat. album 1.739 ) , „

SelB 1.006 [deleau

Cendres 1.777 j après incinération

Produit restant j Mat. album.. 9.425 ( après traitement par chaux sodée

contenant ) Cellul., ligneux ).„ ,^- i ,.„.

( et pertes V^'^^^ ) ?«"* différence

Le tourteau de Touloucouna ayant été dans le commerce à une certaine époque, on s'en est occupé beaucoup plus que de celui du Carapa de la Guyane. Larbalétrier [Les tourteaux des ff raines oléagineuses^ p. 59) donne sur ce produit les renseignements suivants : « De couleur brune ressemblant à « celle du chocolat, ce tourteau dont les effets sont peu étudiés « en raison de son emploi restreint, se rencontre sous deux « formes, décortiqué et non décortiqué. Dans le premier cas, « la masse est de couleur uniforme; dans le second, elle « laisse voir des tâches plus claires et d^autres plus foncées, « rougeâtres. Il ne convient pas pour le bétail, car la plupart « des animaux le refusent à cause, dit-on, de son amertume. « On le réserve donc pour la fumure, mais sous ce rapport il « ne vaut pas le tourteau de ricin, car sa teneur en azote est « assez faible, comme le prouvent les analyses de Corenwinder a et Décugis (azote 2.53 à 2.58 ^/o ; acide phosphorique, qui « existe seulement dans le produit dicortiqué, est de 0.86®/** « dans la graine entière). »

Nous avons dit que la graine de Carapa de la Guyane donnait un tourteau identique, de peu de valeur comme fumure.

{A suivre,)

HUILE DE MENÉ OU AfÉNI

DU SÉNÉGAL ET DE LA CÔTE OCCIDENTALE d'aFRIQUE

(lopiiira alata Banks).

(Voir au Muscc Colonial, vitnnes Côte occidentale d'Afrique, n" 65; Gabon Congo, 55 et 55 bis; Sénégal-Soudan, 106, 107 et 108.)

Historique et botanique. — L'huile de Mené ou de Méni est fournie par la graine du Lophira alata Banks, beau végétal, assez commun sur toute la côte occidentale d'Afrique, depuis le Sénégal jusqu'au Congo, et que certains auteurs placent le plus souvent, mais à tort certainement, dans la famille des Diptérocarpées^ Bien que non commerciale encore, cette

1. Voici ce que dit à ce sujet M. Van Tieghem dans son Elude sur les canaux sécréteurs des plantes (2<' mémoire in Annales des Se, nat., V série, 1885, p. 67. — Diptérocarpées : Sur le genre Lophira) : « Ëndliclier faisait de ce genre une famille autonome à côté des Diplé- " rocarpées, De Candolle {Prod,, XVI, sect. post., p. 638, 1868) a suivi « cette opinion et place cette famille entre les Diptérocarpées, les Clu- « siacées et les Ternstrœmiacées; Bâillon les place dans les Diptéro- « carpées en série distincte (Ilist. des plantes, IV, p. 207, 1873); Ben- « Iham et Hooker l'y intercalent entre les Vatica et les Shorea (Gênera y « I, p. 198, 1867. — L'étude anatomiquc démontre qu'il existe plus « d'éloignement avec les Diptérocarpées que ne le pensait Endlicher. « Tige et feuilles présentent une structure toute différente de celle des « Diptérocarpées, elles sont dépourvues de canaux sécréteurs dans « toutes leurs régions. En résumé, la présence de fibres dans Técorce « et la moelle, jointe à leur absence de liber secondaire, l'absence de « canaux sécréteurs, la disposition toute différente des faisceaux libéro- « ligneux dans le pétiole, séparent les Lophira de tous les genres pré- « cédents et empêchent non seulement de le comprendre à un titre « quelconque dans la famille des Diptérocarpées, mais môme de le rap- « procher trop étroitement de cette famille. Ces divers caractères et « notamment la présenccde fibres etde faisceaux sclércux dans l'écorce et « dans la moelle de la tige semblent indiquer que c'est bien plutôt du côté <f des Ternstrœmiacées qu'il faut chercher les véritables affinités des « Lophira. » M. Gilg (dans les Pflanzenfamilien d'Engler et PrantI, III Teil, 6 Abtheilung 1895) les place parmi les Ochnacées.

Grainet grastet nouvellett des colonies françaises, 11

huile a son réel intérêt. Certains auteurs l'ont signalée, et je dois relater d'abord De Lanessan [PL ut, des Col. françaises^ p. 811) : « Cet arbre laisse exsuder^ dit cet auteur, en Cazamance^ une sève résineuse^ balsamique^. Les semences sont huileuses, les feuilles servent à composer des charmes, les femmes emploient le fruit comme ornement. » Moloney (SAe/c7i of the forestry of W, Africa, Londres 1887) dit que ce « végétal est appelé à Sierra Leone du nom de Laintlain- « tain : des fruits, on extrait une huile nommée Mené en « Sénégambie et à Sierra Leone. On l'emploie pour la cui- « sine et pour les cheveux (cosmétique). Le bois est dur et « pesant; il pourrait recevoir un emploi. La feuille est (( usitée comme charme dans les pays du Nil, et le calice « du fruit comme ornement par les femmes. » Enfin, le R. P. Sébire s'exprime ainsi dans ses Plantes utiles du Sénégal, 18ÎH), p. 41 : « On le trouve dans les forêts de la Gambie et « de la Casamance à Tétat d'arbre de 9 à 10 mètres de (( haut, presque pyramidal, à belles feuilles luisantes et « petite noix coriace. C'est un bois de charpente dur et « pesant : on en fait des calebasses et des mortiers pour piler « le mil... »

Voici la description détaillée de ce végétal que je traduis de Guillemin et Pcrrotet [Florse Seneg, Tentamen, p. 109), les seuls auteurs qui aient donné une ample description de Tarbre : une belle planche reproduisant un rameau et les détails floraux est jointe à cette description :

Arbre de 8 à 10 mètres de haut, presque pyramidal, à tronc rameux, de la jçrosseur d'une cuisse d'homme; rameaux ascendants, glabres, couverts de cicatrices, nus en bas, feuilles à leur sommet. Feuilles alternes, rapprochées, courtement pétiolées, allongées, subelliptiques, à bords entiers atténués à la base, h sommet obtus ou émarginé, de 0™ 15 k 0™ 22 de long sur 0™ 025 à 0™ 050 de large, à nervure médiane proéminente, à nervures secondaires latérales presque parallèles, rapprochées, pourvues entre elles d'anastomoses élégantes. Les jeunes feuilles du sommet sont membraneuses, jaunâtres, peu à peu rubes-

1. Malgré mes demandes réitérées, je n'ai pas pu me procurer celte sève résineuse et balsamique, qui paraît être inconnue sur la côte occidentale d'Afrique. 11 serait très intéressant d'en rapprocher la composition de celle de la résine qui est contenue dans la graine. L'incision de l'écorce favoriserait sans doute Texsudation de cette résine sur les troncs.

contes, les adultes coriaces, vertes, glabres sur les deux faces, brillantes; pétiole de 5 à 6 cent, de long, un peu comprimé et articulé à la base * ; stipules caduques, minimes, aiguës, solitaires des deux côtés de la base des pétioles.

Fleurs terminales et axillaires, disposées en panicules simples ou composées, belles, jaunes, caduques de bonne heure : celles qui terminent le rameau sont à axe épais; pédoncules floraux divariqués, stipules à la base et articulés. Calice à 5 sépales persistants, inégal, à sépales légèrement connés à la base, 3 intérieui's plus petits, presque ronds, concaves, glabres, coriaces, membraneux sur les bords, 2 extérieurs plus grands, oblongs, sont un peu plus longs que l'autre, se développant en grandes ailes inégales après la floraison. Corolle hypogyne à 5 pétales, réunis au sommet par eslivation convolutive, disposés en étoile après répanouissement, 5 cent, de long, concaves, sessiles, jaunes, caducs. Ktamines très nombreuses, libres, hypogynes, à filets disposés en plusieurs séries, capillaires, de i cent, de long; anthères fixées à la base, droites, linéaires, à peine incurvées, à 4 sillons, deux fois plus longues que les filets, biloculaires, s'ouvrant par le sommet de la ligne de déhiscence (déhiscence apicale). Ovaire conique, dépassant à peine en hauteur les étamines, uniloculaire, multiovulé, couronné par doux stigmates tordus, réfléchis; ovules couvrant un placenta central, court, épais, naissant du fond de Tovaire, allongés, recourbés, anatropes, disposés en petite sphère. Fruit i noix coriace) lusiforme, uniloculaire, monosperme par avorlement, indéhiscent, terminé en un col court, entouré à la base (fig. 29 A) d'un calice accrescenl dont deux pétales se développent en ailes. Graine ayant la forme du fruit et fixée à sa base, remplissant sa cavité, jaunâtre, exalbuminée, à cotylédons charnus plan convexes, acuminés au sommet, a radicule infère minime.

Ce végétal est abondant dans les forets de la Gambie et de la Cazamance, et même dans les lieux secs, le long de ces fleuves. On le voit aussi, mais rarement, sur la route de Niaral et de N'dout dans le royaume du Cayor. Il fleurit de janvier à juin. En observation, Guilleminet Perrotet ajoutent : « Cette espèce « parait être une plante particulière à la région occidentale « et intertropicale d'Afrique : elle croît aussi sur la côte de « Sierra Leone où elle a été trouvée par Don, et dans le royaume

« d'Oware La beauté de cet arbre, sous le rapport de

« son feuillage et de ses fleurs, devrait attirer l'attention des i< horticulteurs ; ce serait une acquisition précieuse pour nos

i . Les feuilles présentent comme caractéristiqueanatomique : Stomates nombreux sur leurs deux faces, entourés de deux cellules à parois excessivement sinueuses et parallèles à la ligne de Tostiole (fig. 30 A).

« serres chaudes et pour les colonies intertropicales d'Asie « et d'Amérique. » J'ai déjà dit que cet arbre existe aussi au Gabon et au Congo, pays d'où j'en ai reçu des graines. Voici en outre les stations indiquées par Oliver dans sa Flora of trop. a,fr.^ vol. I, p. 174 : « Guinée supérieure ; Sénégambie ; Sierra-Leone (Don) ; Niger (Barter) ; Ambas-Bay (Mann) ; Pays du Nil ; le Madi (Speke-Grant) ; le Nil blanc. »

Description de la graine, sa constitution histologique, NATURE DE l'iiuile semi-concrète qu'elle RENFERME. — Contenue dans le fruit coriace, brun marron et indéhiscent dont il a été question ci-dessus, la graine se présente sous la forme d'un corps ovale (fîg. 29 B), turbiné, couleur crème à Tétat frais et passant rapidement au chocolat foncé dès que l'épiderme a été mis au contact de l'air. Deux cotylédons (sans trace d'endosperme), le plus souvent inégaux (fig. 29 B) forment cette graine grasse, qui, à l'état frais, présente une saveur d'abord douce puis amère, astringente, comme la graine de Kola. Sa consistance est ferme; toutefois, par pression à l'ongle, le tissu se déprime et laisse exsuder de rhuile. Desséchée, la graine brûle sans flamme fuligineuse.

1. J'ai pu faire germer en serre chaude des graines dont j'ai observé les diverses phases germinatives. En même temps que la radicule s'enfonce dans le sol, les cotylédons allongent leuï base (fig. 29 C,p) et finissent par être longuement pétioles : ils persistent longtemps et verdissent quand ils arrivent au contact de l'air. En outre, il se forme sur leur face plane des glandes papilliformes très abondantes qui ne se retrouvent pas (sauf rare exception) sur la face convexe. Ces organes spéciaux, à apparence glandulaire, ont une forme très particulière (fig. 30 B) : ils constituent de véritables émergences formées de plusieurs cellules réunies en un cône. Toutes les cellules, qui forment cette papille conitjue, ont les parois assez épaisses et colorées le plus souvent en jaune comme les autres cellules du parenchyme cotylédonaire. Seule la cellule qui occupe le sommet du cône a uniformément et toujours un contenu cellulaire de couleur foncée qui parait remplir presque complètement la cellule apicale. Ces organes n'existent pas sur les faces planes des cotylédons appli({ués étroitement les uns contre les autres dans la graine avant la germination. Ils se forment pendant cet acte et tapissent étroitement la face interne (plane) des cotylédons : on en voit quelques-uns parfois sur la face externe (convexe) de ces organes. I/épiderme porte des stomates entourés de trois cellules au moins sur Tune et l'autre face colylédonaire.

HUILE DE MENÉ Ot' MÉNI

Une coupe transversale de la graine (perpendiculaire au grand axe des cotylédons) plongée dans In liqueur de Labarraque prend tout de suite une teinte orange. Examinée au microscope, on voit que cette couleur est due à des cellules spéciales ayant un contenu granuleux (de nature résineuse) et de l'amidon à très petits grains. Ces cellules, par ce coloris et par leurs plus grandes dimensions, se distinguent, dans le parenchyme cotylédonaïre, de leurs voisines, qui renferment des sphérules d'huile et aussi de l'amidon. Dans ce parenchyme formé de cellules à parois ténues, il y a donc des cellules à i-ésine nombreuses, plus lassées vers la périphérie de la graine, et des cellules à huile ; LES cnes lt les autkes hekfek- MENT DE l'amidon. — Rn coupe longitudinale, on voit dans le même parenchyme, des séries de ces cellules à contenu granuleux, dans le voisinage des faisceaux. Elles se colorent en jaune orange par Ykypochlorile de soude ; ce sont des (iles de cellules sécrétrices représentant sans doute les canaux sécréteurs qui font défaut dans cette plante. Le contenu granuleux de ces cellules est de nature résineuse et soluble dans l'alcoo'.

Il attaque fortement le fil du rasoir quand on pratique des coupes microscopiques. Sous l'influence de la teinture d'iode, les cellules grasses se colorent en jaune et les cellules résineuses en brun plus ou moins foncé. — Les globules sphériques d'huile se colorent

A. Fruit; U. draine ; C.Jcune plantulc ^Ic taul de grandeur naturelle).

en rouge par la teinture acétique d'orcanette fraîche et par le carmin borate : ils ne paraissent pas contenir de grains d'aleurone. A l'état frais, le poids moyen du fruit avec sa graine et son calice accru est de gr. 80, celui de la graine seule de gr.32; le fruit a donc un poids moyen de gr. 28, c'est-à-dire environ un tiers du poids total du fruit et de la graine réunis. La décortication en est facile, la coque étant assez peu résistante à Tétat frais. Sur des fruits plus vieux et secs, j'ai trouvé 37 ^o àe coques (fruit) et 63 *»/o d'amandes (cotylédons).

L'huile obtenue par pression est semi-solide et, prise en

FiG. 30. — A. Slomate foliaire entouré de 2 cellules annexes à parois très sinueuses ; B. Glande papilliforme, née sur le cotylédon pendant la germination de la graine ^.

bloc peu consistant, dans la plus grande partie de sa masse : à la partie supérieure toutefois, flotte une couche liquide. Cette huile est jaune verdâtre. Obtenue par le sulfure de carbone, elle est d'un jaune plus foncé, sale, mais, prise totalement en masse, sans partie liquide flottante. Elle a une saveur légèrement amère et résineuse, même obtenue très fraîche, ce qui semblerait indiquer qu'elle ne peut, à aucun titre, être considérée comme comestible. J. Bonis, dans l'article « Huiles » du Dictionnaire de chimie deWiirtz, indique au sujet de cette huile les données suivantes : Poids de Thectolitre, 67; perte en eau à lOO**, 3.80; cendres, 1.41; matière grasse en poids pour 100 parties de produits naturels, 48.87; matière grasse en poids pour 100 parties de produits desséchés, 43.60; den.sité, 0.931 à 15«.

Cette graine m'a donné le rendement suivant par le sulfure de carbone : sur la totalité de la graine fraîche et du fruit, 15.85 '*/o ; sur la graine seule, 27 ^o- Avec des fruits plus

vieux et secs, j'ai trouvé 27. 17 °/o d'huile sur l'ensemble fruit et graine, et 41. 5i sur la graine seule.

L'huile a donné comme rendement en acides gras de distillation, 82 ^Iq\ en acides gras solides de distillation, 58 ^jo. Le point de solidification des acides gras de saponification est de 46**, celui des acides gras de distillation est de 48*'; enfin, celui des acides gras solides de distillation de 33°. Le rendement de l'huile en glycérine est de 9.30 °/o.

En raison du point de solidification de ces acides gras et du rendement de Thuile en acides gras de solidification, ce beurre trouverait son emploi dans la stéarinerie. En outre, il est à peine besoin de dire qu'elle pourrait servir à la fabrication des savons.

Jusqu'ici, cette graine n'a pas été régulièrement exploitée. Mais en raison de l'abondante production de ee végétal, de sa beauté comme plante ornementale et de l'emploi possible de son huile, il serait à désirer que les récoltes de la côte occidentale d'Afrique ne fussent pas perdues, et que ce végétal fût même introduit dans nos Colonies tropicales françaises.

Voici l'analyse du tourteau obtenu par le sulfure de carbone, faite, sur ma demande, par M. le professeur Schlagdenhauffen :

Analyse du tourteau. — Le tourteau, de couleur brun foncé et d'odeur d'essence d'amandes amères, est épuisé par les divers véhicules employés ordiçjairemcnl pour l'extraction des principes actifs.

1. Ether de pétrole. On pulvérise finement le tourteau, on le passe au lamis de soie et on épuise la poudre par de l'éther de pétrole. Le liquide, à peine coloré, fournit un extrait jaune paille, dont le rendement est de

n gr. 25 %.

Ce corps gras a la consistance du beurre ; il est fusible à 29*>. Repris par le chloroforme et traité par une goutte d'acide sulfurique concentré, il donne naissance à une coloration rouge framboise, très belle pendant quelques minutes, mais qui passe peu à peu au brun. Le liquide chloroformique surnageant prend une teinte noix. Quand le chloroforme se volatilise et qu'on n'aperçoit plus que la tache rouge brun provenant de l'acide sulfurique, il suffit de renverser un peu de chloroforme pour voir apparaître à nouveau la teinte verte.

2. L'alcool à 90° enlève 12.22 °/o de matières parmi lesquelles il n'y a ni alcaloïdes, ni glucosides. En efl'el, la solution alcoolique, évaporée à siccité, fournit un résidu qui, repris par l'eau légèrement accidulée, ne précipite ni par les iodures doubles, ni par le tanin et le phosphomolybdatc de sodium : donc pas de bases organiques.

168 GRAINES GRASSeS NOUVELLES DES COLONIES FRANÇAISES

La solution chlorhydrique faible précipite, il est vrai, |)ar lecyanoferride de fer en bleu, et par les sulfates de soude et d'ammoniaque, ce qui semblerait indiquer la présence d'un glucoside ; mais comme co dernier précipité, jeté sur filtre, et traité ultérieurement par Talcool ne se dissout pas, il s'ensuit que le dépôt obtenu dans ces conditions n'est pas un glucoside.

Cet extrait alcoolique renferme environ 2 % de son poids de principe sucré fermentescible, réduisant directement la liqueur de Baresvill, mais point de saccharose.

3. Si aprt»s traitement par les véhicules précédents, on traite la poudre préalablement desséchée par de l'eau bouillante ou au bain-marie, ])endant plusieurs heures, on constate dans le liquide filtré la présence de matières gommeuses et d'un peu d'empois d'amidon. La solution d'iodure ioduré de potassium révèle en effet dans ce liquide une coloration bleu très intense, qui disparaît tout d'abord [>our réapparaître quand on ajoute une nouvelle quantité d'iode. Cette réaction nous paraît d'autant plus intéressante à signaler que le tourteau, en poudre très fine, ne se colore pas en bleu après addition d'iode. On serait donc, d'après cette dernière opération, tenté de conclure à l'absence de principes amylacés, qui existent néanmoins, comme nous venons de le voir. Une partie aliquote de la poudre est incinérée pour nous donner le poids des sels fixes : le nombre trouvé est de 3.180 °/o.

Une autre partie sert au dosage des matières albuminoïdes à l'aide de la méthode à la chaux sodée qui donne par le calcul 21.6 °/o.

On obtient enfin, par différence, le poids de la cellulose et du ligneux.

La composition du tourteau de Lophira alata peut donc être établie comme suit :

Extrait au pëtrol<* Corps gras 5.25

Extrait à l'alcool 12.22 Mat. indét. et sucre.

Extrait aqueux 1 .3852 Gomme et mat. amylacée.

Par incinération 3.6180 Cendres blanches.

Traitement à la chaux sodée 21 .6645 Mat. albuminoïdes.

Par différence 55 . 8623 Cellulose, matière amylacée

ligneux et pertes.

Ce tourteau, n'était son odeur spéciale et sa saveur amère, pourrait servira l'alimentation des bestiaux; à défaut, il fera un bon engrais.

Je suis heureux de pouvoir joindre à cette étude stu* le Mené un rapport commercial très intéressant de M. Faméchon, chef du service des douanes de la Guinée française à Konakry, et dont je dois la connaissance à rOflîce colonial du Ministère des Colonies. Il serait vivement à désirer que des rapports du même genre fussent adressés par les fonction-

naires compétents avec les produits sur lesquels il y a lieu d'appeler l'attention du commerce et de Tindustrie métropolitains ; de cette façon, la mise en valeur de nos Colonies serait rapidement assurée. Voici ce document in extenso.

« Dans tous les points de la colonie où la terre est sablon- « neuse, et où Ton voit des aflleurements de grès, on ren- « contre un arbre dont les plus gros sujets arrivent à 6 ou 7 « mètres de haut, et dont le feuillage lancéolé rappelle, par « ses tons vert lendre, vert foncé et mordoré, le chêne d*Eu- « rope, tandis que le tronc noueux et tourmenté aurait plutôt « de l'analogie avec le poirier.

« Cet arbre porte, en langue soussou, le nom de « Mené » ; « quant h son nom scientifique, il doit en avoir un que j'ignore, « et que personne dans la colonie ne connaît.

« Le Mené ne pousse presque jamais isolé, mais toujours « par bosquets, ou même par forêts, qui peuvent avoir des « étendues considérables. Il se rencontre non dans les basce fonds, mais dans les terrains vallonnés dont se compose le « pays Soussou, intermédiaire entre' les montagnes du Fouta, « dont ils sont les dernières ondulations, et les terrains plats « et marécageux de la côte.

« La graine tombée à terre germe, à la saison des pluies, « et il sort du sol, vers le milieu de la saison sèche, un bou- « quet de feuilles qui tombe six mois après ; puis de nouvelles « feuilles naissent et Tarbre croît ainsi très lentement.

« Les feuilles du Mené sont annuelles, et c'est là la rai- « son majeure qui empêche cet arbre de prendre de grandes « proportions. Ces feuilles, en effet, tombent sous les arbres « et s'y accumulent au début de la saison sèche. Quelques « mois plus tard, elles sont devenues sèches comme du papier « et excessivement inflammables.

M C'est le moment où les nègres, paresseux, routiniers et « inintelligents, brûlent la brousse, souvent sans but dé ter- « miné. Les incendies se propagent de proche en proche, et « atteignent les forêts de Menés. Les feuilles sèches et quelce ques graminées qui poussent entre les arbres, flambent ; a en un instant, les troncs sont calcinés ; l'écorce, peu adhé-

« rente et heureusement très épaisse, est charbonnée ; enfin, « les jeunes feuilles, qui sont près de terre, sont rôties, « sèchent et tombent, celles élevées de plusieurs mètres pou- '( vaut seules résister. Si le Mené entrait en exploitation, les « Administrateurs des cercles pourraient très bien interdire « ces incendies, ainsi qu'y est presque arrivé M. Rey, ad- « ministrateur du cercle de la Mellacorée.

« Les feuilles tombées à terre, s'accumulant et pourrissant, « constitueraient un humus riche en matières azotées et dont « les facultés nutritives décupleraient la production des « arbres qui, actuellement, vivent dans un sol sec, sablon- « neux, aride, où aucune autre plante ne peut se maintenir.

« Quoi qu'il en soit et dès maintenant, on peut voir (au « mois de janvier) les Menés qui ont atteint trois mètres de « hauteur^ se couvrir de fleurs blanches rappelant un peu « celles de Toranger et dégageant une odeur faible, mais « agréable. Rien n'est plus joli qu'une forêt de Menés k ce w moment.

« Les arbres de moins de trois mètres n'ont que des feuilles ; « ceux de plus de trois mètres ne fleurissent pas tous, seule- (( ment un sur trois environ, et ces arbres blancs, comme « saupoudrés de neige^ qui tranchent suû le fond vert tendre « du feuillage, constituent un tableau on ne peut plus agréable « à la vue.

« Il semble que le Mené ne produise que tous les deux ou « trois ans ; mais en raison de Tâge dilTérent des individus, (( on peut, tous les ans, avoir une récolte abondante.

<( Les graines se forment en février ; au moment où j'écris, « elles sont à peu près à leur grosseur définitive, mais ne « seront mûres que dans un mois (commencement de mai).

« La graine décortiquée a l'apparence d'une grosse ara- « chide et est plus riche en huile que cette dernière. La décorce tication est très facile et pourrait avoir lieu sur place.

<( La cueillette des graines devrait se faire en mai ; à ce « moment, les indigènes ont fini les récoltes et les défriche- « ments pour les plantations de riz, qui, elles, n'ont lieu que « plus tard. Cette occupation ne nuirait, par conséquent, pas <( aux autres cultures.

HUILE DE MÉXÉ OU MÉXI 171

« Il faut noter aussi que là où il y a du Mené, il n'y a « jamais de palmistes. Ces graines pourraient être récoltées « dans certaines régions, comme les palmistes dans d'autres.

« Il reste à voir, maintenant, ce que coûterait le Mené et « ce quil peut rapporter.

« La graine de Mené présente une grande analogie avec « Tarachide ; elle a, à peu près, la même densité, mais elle c( est plus grosse. Enfin, il n'y a qu'à la ramasser ; donc pas « de culture à faire, avantage très sérieux dans un pays où « les bras manquent, et où les gens sont paresseux au delà « de ce qu'on peut imaginer.

« La graine est légèrement amère au goût ; elle donne une « huile plus riche en matières grasses que Thuile de palme. (« Celle, préparée par les indigènes, fige de 15 à 16 degrés. « Elle est légèrement teintée en jaune et, après avoir été « cuite, très comestible. J'en ai mangé et ne l'ai pas trouvée <c désagréable : quant aux noirs, ils en sont très friands.

« Je ne puis mieux comparer cette huile qu'à l'huile de « noix. Les tourteaux pourraient servir à l'engrais du bétail « et à la fumure des terres.

« L'arachide du Rio Nunez se paye 12 fr. 50 les 100 kilog. « en marchandises, aux indigènes. Or, 12 fr. 50 marchandises « feprésentent pour le commerçant une dépense de 6 à 8 fr. « selon ce qui est demandé. Admettons que le Mené soit <( payé le même prix, les frais seraient pour le négociant de « Marseille.

« La tonne : Achat 80 fr.

« Frais de transport jusqu'au port d'embarquement • • 15

« Fret 35

« Droits de douane de sortie 5

Total maximum 1 35 fr.

« Tous les chiffres donnés ci-dessus sont majorés, et je ne « doute pas qu'on ne puisse de beaucoup les réduire.

« Les qualités de cette graine, qui est connue de tous ceux

« qui ont fréquenté le pays, avaient, il y a quinze ou dix-huit « ans, tenté la maison anglaise Fischer et Randall, au <i moment où le commerce des arachides étant en décrois- « sance, celui du caoutchouc n'avait pas encore donné à la « colonie sa prospérité actuelle.

« A ce moment, le commerce voulait réaliser des bénéfices « de 300 ®/o ; or, le Mené est une marchandise relativement « pauvre ; le fret était alorj^ plus élevé que maintenant, et les « négociants trouvant les bénéfices qu'ils pouvaient faire insuf- « fisants, y renoncèrent après en avoir acheté une vingtaine « de tonnes.

« Depuis lors, les choses ont changé et un bénéfice de 30 °/o (( est susceptible de tenter des capitaux.

« Le Mené est très abondant : entre Boké et Kandiafana, « il y en a une forêt de 35 kilomètres de large, au milieu de « laquelle est une rivière navigable ; le Rio Pongb en est « rempli de Thia à Bacoko ; il y a une forêt entre le Fobou- « taï et le Bramaya ; une autre, de 15 kilomètres, entre Mau- « récata et la rivière grande Scarciez, près de la frontière a anglaise. Le Sombaya et le Moubaya en ont des bosquets « de plusieurs kilomètres, ainsi que le Kaloum, et il y en a « une forêt près de Figuiagbé qui pourrait donner un fret « sérieux au chemin de fer.

« Comme on le voit, le produit est très abondant, et nul *< doute qu'en offrant les prix que j'indiquais plus haut on « ne puisse en recueillir tant que Ton voudra. »

DE I.A CÔTE OCCIDENTALE d' AFRIQUE

Produit par les graines de PENTADESMA BUTYRACEA Don.

(Voir au Musëe colonial de Marseille : Vitrines côte occidentale d'Afrique, 42 bis, 43, 43 bis, 54, 54 bis ; Gabon-Congo, 127.)

HiSTORiQLE ET BOTANiQLE. — Dans le P"* volume des Annales de l'Institut colonial (1893, p. 111), en traitant longuement des Kolas africains, j'ai dû donner une large place à la graine et au beurre de Kanya comme au végétal qui les produit, Pentadesma bufyracea,de la famille des Guttifères, en raison même de ce que cette graine arrive souvent mêlée à celle du Kola officinal {Cola acuminata), k laquelle elle ressemble beaucoup comme couleur et comme forme, après dessiccation. On trouvera donc dans les vol. I et IV de ces Annales tout ce qui a trait à la description de ce végétal, refaite par moi-même sur des échantillons botaniques provenant des environs de Sierra Leone (Rotombo), le tout accompagné de gravures dans le texte reproduisant le fruit (t. 1, p. 114), la graine avec et sans son spermoderme (p. 115), la feuille (p. 116), et les coupes de Técorce, du fruit et de la graine (pp. 117 et 119). A propos de Taire de dispersion de ce végétal (p. 118, note 1), je prévoyais que les indications de Don et d'Oliver dans sa Flora of tropical Africa^ seraient insuffisantes, et j'étais conduit, par Terreur de Pennetier. Leçons sur les matières premières organiques, p. 7S6, 1 881 , à affirmer Texistence de cet arbre dans notre Gabon-Congo, par ce fait que cet auteur attribuait à la graine de Pentadesma butyracea Torigine de VOdjendjé du Gabon qui se trouve aussi au Congo. En réalité, comme je Taiindiqué dans le vol. V(1897)

de ces mêmes Annales^ P- 12, rOdjendjé provientde YOdjendjea

Gabonensis Engler, et nous savons aussi aujourd'hui d'une

façon précise que le Pentadesma butyracea existe également

au Congo français. Voici, en effet, ce que m'écrit à ce sujet

M. le professem* Lecomte, qui a rempli, il y a quelques années

(179i),une mission scientifique des plus fi*ue tueuses au Congo

français, et qui est très connu par ses importantes publications

coloniales: (( Je l'ai trouvé pour la première fois au Niounvoux,

« sur les bords d'un affluent de la rivière Kouilou, à mi-chemin

« entre Kakamoeko et Kitabi. Le 12 janvier 1894, j'ai faitabattre

« l'arbre qui m'a fourni les premiers échantillons botaniques;

« il pouvait avoir 20 à 25 mètres de hauteur et l'écorce conte-

« nait un liquide jaune (résine) assez abondant. Les noirs du

« pays désignent les fruits sous le nom de Bounzi et Tarbre sous

« celui de Tchibounzi, si ma mémoire ne me fait pas défaut sur

« ce dernier nom de l'arbre. J'ai rapporté un échantillon de la

« tige qui se trouve dans les collections de la Société du Congo

(' français sous le numéro C, 47. C'est un bois assez dur,

« brunâtre, rappelant quelque peu le noyer par sa couleur.

« D'autre part, je trouve dans mes notes que j'ai constaté « plus tard la présence du même arbre dans la forêt de « Moabis, bien connue de tous ceux qui ont suivi le sentier « allant de Loango à Brazzaville ; mes notes le signalent là « comme assez abondant. » Mais il est un autre fait de géographie botanique non moins important et non moins bien établi aujourd'hui, et que Ton ignorait jusqu'ici, c'est qu'il se trouve très abondant dans notre Guinée*, ainsi que nous

1. Je disais [Annales de VInstitut colonial, 5** année, 1897, p. 162) que ce végétal, sans qu'il fût possible à cette époque de préciser davantage, doit probablement se trouver sur toute la côte occidentale d'Afrique équatoriale et tropicale ; les faits semblent justifier de plus en plus cette prévision et conûrmer l'existence de ce bel arbre de haute utilité, depuis Sierra Leone jusqu'au Congo, sans discontinuité. Toutefois, nous n'avons pas d'indication précise de station pour Libéria, Côte d'Or, Côte d'Ivoire et Dahomey. Dans notre Congo français, ce végétal semble faire place mais très discrètement, à P. leptonema Pierre, qui y est assez rare et qu'on pourrait être tenté, à tort je crois, de considérer comme une variété du P. butyracea. C'est YEbozino des indigènes qui ne font aucun usage des graines de ce végétal, mais tout fait supposer qu'elles ont aussi une

l'ont appris les investigations récentes de M. Famechon, directeur du service des douanes dans cette colonie française, en résidence à Konakry. Les graines qu'il m'a envoyées pour Tétude ne laissent aucun doute à cet égard. Là, ce végétal et sa graine portent le nom de Lamy. Voici ce que dit M. Famechon à propos de Thabitat de ce végétal en Guinée française ; je cite textuellement le passage d*une lettre qu'il m'a adressée parce qu'il montre à quel point ce végétal vit en société étroite avec celui dont nous avons étudié les produits dans l'article précédent : le Mené. « Le Mené pousse sur les collines, mais entre celles-ci se trouvent des vallons remplis d'une végétation d'autant plus dense que Ton approche plus du ruisseau qui coule au milieu entre une double rangée de lataniers. Invariablement, dans ces fourrés, on trouve un arbre qui atteint de grandes dimensions mais dont on ne rencontre de beaux spécimens qu'à l'écart des villages, parce que les noirs l'abattent pour utiliser son bois qui est très dur et non cassant. C'est le Lamy des indigènes. Le tronc en est droit et lisse, les branches se séparent régulièrement du tronc, et « rameaux et feuilles prennent naissance deux par deux aux « extrémités d'un même diamètre. Ces feuilles sont lisses, « luisantes, d'un vert sombre ; l'arbre se plaît dans les endroits « humides, mais non inondés, et existe le long de toutes les

constitulion grasse. Je ne puis fournir aucun renseignement sur ce point, n'ayant jamais pu obtenir ni le fruit ni la graine de celte espèce rare, ni môme les échantillons botaniques (rameaux avec feuilles et fruits). Nous savons, par le H. P. Klaine, qu'elle se trouve très discrètement autour de Libreville. Il existe enfin peut-être dans la même colonie une autre espèce, sur laquelle je ne suis pas plus renseigné et que M. Pierre a nommée P. marilima^ très distincte des précédentes par son fruit, seul organe connu de la plante. Ce fruit a été rejeté par la mer sur le rivage de Libreville, recueilli par le H. P. Klaine, et dessiné puis décrit par M. Pierre dans tous ses détails. (Voir pour cette question des Pentadesma du Gabon : Pierre, Soc, Linn. de Paris^ p. 1226, 1896 et même publication, p. 1898.) M. Wildeman, qui s'occupe très activement de la flore du Congo belge et qui la fait connaître illustrée dans une magnifique publication du Musée colonial de Bruxelles (Tervueren), m'apprend que M. le professeur Laurent (de Gembloux), qui a fait deux voyages d'exploration scientifique au Congo belge, a trouvé le Pentadesma butyracea dans l'État indépendant, depuis le bas Congo jusqu'au Stanley-Falls, sur les bords des rivières.

176 UHAINKS UHAHSKS NOIVELLKS UES COLOMF.S KIUMJAISES

" rivières de la basse Guini-e. 11 fleurit îiu milieu de la saison « sèche et les gaines sont mûres au mois de moi. L'inflores- « cence, longue de 20 centimètres environ, porte des fleurs

l-"i«i. 31. — Griiupe de I.*mv ipeiilntlcsma hiihjracra Don], d'Bj.ivs une pholographio de M. le gindc d'arlilleric I.u Priiico, prise sur la i-oule de Conakry (GuiiiiSc françoise) au Niger.

< roses et hlanches ; le fniit est une gousse pjriforme, grosse . comme les deux poings d'un homme, «[ui contient de 8 k « 12 graines charnues, ii section rouge, rappelant celles du

< Cola. Les fruits sont mûrs d'avril à juin et la récolte doit 1 avoir Heu avant juillet. Gel arbre croîl dans toute la région

a côtière, comme dans Tintérieur; ses habitats sont toujours « sur la lisière de ceux du Mené : je crois inutile de les rap- « peler, les ayant donnés déjà pour le Lophira alata, (Voir « p. 172.) »

Enfin, il faut dire encore que si l'existence du Pendadesma butyracea n'est pas prouvée dans notre Gabon, du moins nous savons par les recherches du R. P. Kiaine, missionnaire dévoué à la science botanique, qu'une espèce très voisine, nommée Pentadesma leptonema par M. Pierre, se trouve aux environs de Libreville. Je possède, récemment reçu du R. P. Kiaine, un fruit de cette espèce et, sur la valeur des graines de ce végétal, je puis formuler une opinion maintenant : elles doivent être utilisables. Du reste le Lamy doit y être aussi, car il est au Congo belge et au Congo français.

Structure de la graine. — J'ai très longuement décrit, à propos des Kolas africains [Ann. Inst, col, T. 1. 1893, pp. 155), la forme de la graine^ et sa situation dans le fruit. Je me bornerai ici à rappeler ce qu'en dit M. Van Tieghem (Canaux sécréteurs

1. Je dois faire connaître ici que j'ai pu voir germer ces graines fraîches au Jardin botanique de Marseille (serres chaudes) et qu'elles m'ont présenté quelques phénomènes assez intéressants dans la formation de la jeune plante. Les feuilles ne paraissent pas tout d'abord sur la tige ; il se forme au début cinq ou même six rangées d'écailles opposées, puis les feuilles se montrent avec leur caractère propre. Mais, souvent après leur apparition, il y a interruption entre deux cycles foliaires par la formation d'écaillés opposées, puis ces organes s'évanouissent définitivement. Cette apparition des feuilles opposées sur la tige n'est donc pas définitive; elle peut être encore interrompue, mais tout à fait accidentellement, par un, deux ou m5me trois cycles d'écaillés opposées et caduques.

Ces écailles peuvent même être de grandeurs différentes, dans deux cycles voisins et déçusses : l'une des paires rappelant la forme des feuilles, mais en miniature. Enoutre, il se forme, pendantla germination sur la surface extérieure de la graine, une quantité considérable de lenticelles qui prennent un fort développement et rendent cette surface, de lisse qu'elle était d'abord, toute rugueuse de petits tubercules mamelonnés, dont j'ai examiné la structure et sur la nature leuticellaire desquels il ne peut y avoir aucun doute. Il resterait à savoir à quelle fonction spéciale répondent ces organes qu'on ne voit pas souvent se former sur les graines, et dont le développement pendant la période de germination, n'a point été signalée jusqu'ici, à ma connaissance même sur la grosse tigelle formant toute la graine de certaines Guttifères. 11 n'y a pas de canaux sécréteurs dans la racine de Pentadesma butyracea.

Graines grasses nouvelles des colonies françaises, 1?

178 GRAt:NE:s grasses nouvelles ses colomes Flu^çAlses des plantes, Ann. de 3C. nai.-Rot., 1885, p. 42) qui s'est occupé spécialemenl de l'embryon du Peniadesma bulyracea, parce qu'il se distingue nettement de ceux des autres Guttifères poui^ vus d'une st'crétion très abondante pendant ta vie embrvon-

FiG. 32. — Rameaux de Lamv [Peniadesma bulyracea Don.) couverts de Truits mlirs, donl «juetqucs-uns sont ouverts ton ptudina Irm en L, de l)as Cil haut, pour montrer les );rainoR en place (d'aprên une photographie do M. Le Prince, )(iirde d'artillerie, chargé de la construction de la route de Conakry au Niger,

naire. Voici ce que dit ce savant de cet te structure : « L'embryon " de cette pfante constitue une singulière exception : par sa con- « formation externe, îl ressemble à celui des Clusia ; par sa

BEURRE DE KANYA OU DE LAMT 179

(c diiîérenciation interne à celui de Xanthochymus, Son énorme « tigelle aplatie, creusée sur chaque face d'un sillon médian « et échancrée à la base, porte au sommet deux petits coty- (c lédons minces, rabattus en dehors en forme de manchette « et qui cachent entre eux une gemmule bien développée. « Cette tigelle tuberculeuse mesure 45 mm. de long sur « 3 mm. de large et 10 mm. d'épaisseur. Elle est différenciée « en une écorce très mince * et un très large. cylindre central. « Les faisceaux libéroligneux de ce dernier, voisins de la « périphérie, ont leurs vaisseaux annelés et spirales complète- « ment épaissis, et projettent des branches horizontales non « seulement Tun vers Tautre dans le plan tangent, mais encore « vers la profondeur de la moelle dans le plan radial . Les paren- « chymes cortical et médullaire sont entièrement dépourvus « de canaux sécréteurs 2. Cependant, bien qu'elle manque d'orc ganes spéciaux, la fonction sécrétrice ne s'en accomplit pas « moins; seulement elle est réduite à s'opérer individuellece ment dans chaque cellule du parenchyme : au lieu d'être Xo- « calisée elle est diffuse. Outre son contenu gras, dont une « partie cristallise en un paquet de longues et fines aiguilles, « comme dans le Montrouziera et plusieurs autres Clusiacées, « chaque cellule du parenchyme produit, en effet, une olcoré- « sine jaune brun ^ ; ce produit de sécrétion est intimement « appliqué contre la membrane qu'il revêt d'une couche plus « ou moins épaisse ; çà et là il forme, en outre, un globule

1. Celte écorce, est de couleur chocolat, tandis que le cylindre central est de couleur plus claire à la coupe.

2. Je me suis assuré qu*il ne se produit ici, pendant la germination, aucune formation tardive de canaux sécréteurs dans la graine, comme il s'en forme dans la graine de VAllanhlackia florihunda, où ces organes apparaissent par processus leissogène dès que la graine entre en germination. (Voir ma communication sur ce sujet à l'Académie des sciences, juillet 1899.) Avant comme après la germination, il n'y a pas de canaux sécréteurs spéciaux dans la graine de Penladesma biifyracea, mais la plante, comme je l'ai démontré et dessiné, en possède de très nombreux.

3. Cette substance est une matière que j'ai reconnue comme étant de nature résino-tanique, se colorant en noir par les persels de fer et rappelant les résines des Gardénia qui présentent la même caractéristique, d'après mes recherches sur ces produits faites avec M. le professeur SchlagdenhaufTen. (Voir Ann, de la Fac. des sciences de Marseille, ^892.)

(( dans la cavité. Il en résulte que, sur les sections, le tissu « offre Taspect d'un fin réseau jaune brun, dont les mailles (( sont occupées par la matière grasse. »

Rendement industriel de la graine et des corps gras. — J'ai donné déjà dans mon étude sur les Kolas africains la composition chimique du corps gras solide qu'on extrait des graines, c'est une oléostéarine. Il se présente en masse solide, blanc jaunâtre, à la température ordinaire, sans odeur et sans saveursensible quand il est frais, ce qui permet k M. Famechon de dire avec raison : « L'emploi qu'en font journellement les « indigènes (en Guinée française) prouve que le beurre de « Lamy est d'un usage excellent comme corps gras, et je puis « affirmer qu'un palais européen s'en accommode fort bien. » Je vais dire , d'après le même observateur, comment les indigènes l'extraient de la graine. Le procédé que je vais rapporter, d'après les termes mêmes de M. Famechon, justifie la prévision que j'avai$ émise dès 1893 (Z.e« Kolas a fric ains, p. 120), relativement à cette extraction par les noirs de Sierra-Leone, quand je disais : a J'ai le regret de ne pouvoir four- « nir aucun renseignement sur le procédé qu'emploient les « nègres africains pour extraire ce corps gras de la graine, « seul organe de la plante qui le contienne ^ Mais il est fort « présumable que, pour ces semences, comme pour celles de « Butyrospermum Parkii (arbre à Karité), qui donne le beurre « de Galam, le moyen d'obtention, fort simple, consiste à « piler les graines et à les faire bouillir dans l'eau, puis à « recueillir le corps gras qui nage à la surface de l'eau refroi- « die ou encore chaude. »

Voici comment s'exprime M. Famechon [in liiteris) : « Pour l'extraire, les noirs procèdent comme pour le Mené ou « le Karité. Ils coupent les graines, les exposent au soleil, « puis quand elles sont bien sèches, les pilent dans des mor- (( tiers à riz et font bouillir la pâte ainsi produite en la mélan-

1. On avait cru jusque là, sur la foi de G. Don, que cette graisse exsudait du fruit de Kanya. (ou Lamy), erreur que j'ai redressée dès cette époque et que, cependant, c;^rtains auteurs s'obstinent à reproduire.

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a géant avec de Teau dans de grandes marmites. L'huile, « décantée^ est mise en bouteilles. Moins abondant que le « beurre de Mené, le beurre de Lamy est comestible et peut « devenir un gros article d'exportation. »

Traitée par le sulfure de carbone (car elle nous arrive trop dure pour donner son corps gras par simple pression), la graine de Lamy de Guinée donne 46.75 ^/^ de beurre, dont la densité à 15" G est inférieure à 0.917. Le corps gras donne, comme rendement industriel, 95.50 ®/o d'acides gras de saponification dont le point de solidification est 57®4; 52,36 **/© d'acides gras solides de*saponification dont le point de solidification est 67®2 ; 90 ®/o d'acides gras de distillation dont le point de solidification est 58H, et enfin 68 **/o d'acides gras solides de distillation dont le point de solidification est 63®. Le rendement en glycérine est de 8 °/o. Les stéarineurs, qui ont pu apprécier ces résultats de visu y estiment que cette matière grasse solide présente un très haut intérêt au point de vue de la fabrication des bougies et semblent tout prêts à rechercher ce nouveau corps gras pour leurs besoins industriels, si la graine est abondante, comme l'affirme M. Famechon, et si elle est d'un prix commercialement abordable. Or, voici les renseignements que veut bien me donner [in lilieris) M. Famechon sur ce dernier point : « Une maison de Gonakry en avait essayé Tachât en « 1896 : deux ou trois tonnes furent envoyées à Rotterdam où « on en offrit un prix assez élevé. La maison dont il s'agit a « renoncé à ce commerce en alléguant qu'elle n'a pu trouver le « produit en assez grande abondance, et que les graines récol- « tées en hivernage n^étaient pas assez sèches et avaient germé (( en route. En réalité, la maison donnait à un de ses trai- « tants des marchandises en les lui facturant avec un bénéfice « de 30 ®/o, le traitant à son tour voulait gagner au moins w 100 ®/o, si bien que les graines, reprises à Gonakry à 12 fr. 50, « n'avaient, en somme, été payées au récolteur qu'avec 4 fr. 50 (( environ en marchandises européennes. Un pareil prix n'était « pas de nature à tenter les indigènes, car un nègre ne peut « ramasser dans sa journée plus de 40 kilog. de ces graines, « ce qui fait en somme 1 fr. 80 par jour, pour un travail qui

« consiste non pas seulement à ramasser ces graines, mais à « les nettoyer et à les sécher avant de les porter au traitant, « qui, étant unique et sans concurrent, pouvait imposer aisé- « ment ses prix.

« Les conditions changeraient complètement si les essais « d*achat reprenaient sur une grande échelle, et j'estime qu'il « serait facile d*en trouver 200 tonnes à la saison prochaine « rien que dans le Kaloum, si on veut payer cette graine, « à Conakry, 20 centimes le kilog.

« Une difficulté à considérer provient de ce que la récolte « ayant lieu un peu avant les grandes pluies, il est"assez dif- « ficile aux indigènes de faire sécher les graines. Rien n'em- « péchera le commerçant de faire construire de grands hangars « couverts où il emmagasinerait ses achats. Quinze jours d'ex- « position sur des étagères grossières suffiraient pour obtenir « une dessiccation suffisante, et Tinstallation pour 200 ^ tonnes ne coûterait pas plus de i à 5.000 fr., permettant de « sécher 1.500 tonnes par an. L'arbre producteur croissant « dans toute la région côtière, on trouverait là pour le com- « merce une matière qui pourrait être immédiatement mise en « œuvre sans qu'elle soit grevée ^'aucun frais de transport, « chose essentielle en Afrique. Rien n'empêche de commencer t< l'exploitation immédiatement : les indigènes sont tout dis- « posés à s'y prêter, à condition que le commerce européen « consente à leur offrir un prix raisonnable, c'est-à-dire 12 à «15 fr. les 100 kilog. sur place. Il faut bien remarquer que a cette graine se vendant toute dépouillée et prête, sans préce paration aucune, à être mise en exploitation industrielle, « doit être payée un peu plus cher que la graine de Mené qui « est vendue en coque. »

Il m'a paru intéressant de connaître très exactement le parti que le commerce pourrait tirer de la graine après extraction du corps gras, c'est-à-dire de savoir la valeur du tourteau qui reste après traitement de la semence par les dissolvants industriels. Cette valeur, en effet, constitue un élément d'appréciation dans les prix que les commerçants peuvent offrit d'une graine oléagineuse, le sous-produit constitué par le

tourteau pouvant avoir une importance qui couvre ou dépasse même quelquefois la dépense entraînée par le traitement de la graine.

Après avoir traité par le sulfure de carbone, pour en extraire le beurre de Kanya ou de Lamy, une certaine quantité de graines de Pentadesma butyracea^ j'en ai adressé le tourteau à mon ami M. le professeur SchlagdenhauiTen, en le priant de vouloir bien en faire l'analyse. En voici les résultats très détaillés, qui établissent que ce tourteau ne saurait être utilement employé ni comme engrais, ni comme aliment pour les bestiaux ; mais, comme source de matière tanique, il pourrait servir à rindustrie.

Analyse du tourteau de Lamy. — 4. La poudre fine, préalablement desséchée à Tëtuve à 105°, est épuisée par Téther de pétrole qui dissout, après 1 heure, en opérant dans un appareil à déplacement continu : \ .44 °/o de corps gras. Le produit obtenu est soluble dans l'alcool, Télher ordinaire, le sulfure de carbone. Sa solubilité dans Talcool à 95° est de beaucoup supérieure à celle de Talcool à 90°. Après évaporation des divers véhicules, on constate la production de cristaux finement étoiles ou de filaments recourbés et enchevêtrés.

Le corps gras est presque blanc de neige. Son point de fusion == 50°; le point de solidification = 39°.

L'acide sulfuiique concentré le colore à peine en jaune paille clair. Quand on opère avec les portions légèrement jaunâtres et non purifiées par une première cristallisation, la coloration par Tacide suifurique est un peu plus accentuée et prend la teinte de cuir jaune.

2. Lorsqu'après épuisement par le premier véhicule on traite la poudre par Talcool à 90° à chaud, on obtient un liquide brun rouge qui, après évaporation, laisse un extrait couK^ur acajou. Ce dépôt est pulvérisé et repris par le chloroforme qui en enlève encore quelques traces de matières g-asses. L'extrait ainsi purifié pèse 49.91 °/o. II se dissout incomplètement dans Teau. Sa dissolution s'efTectue mieux à chaud qu'à froid. Après plusieurs opérations consistant à reprendre le dépôt insoluble par Teau chaude, on reconnaît qu'on n'a pas affaire à une résine, ainsi qu'on pourrait le supposer au premier abord, mais à un principe tanique insoluble tel qu'on en rencontre fréquemment dans diverses parties de plantes. La partie liquide au contraire se filtre aisément et après évaporation au bain-maric so présente sous forme d'une masse brillante couleur acajou s'enlevant aisément des capsules dans lesquelles elle s'était déposée. Le poids de la partie soluble a été trouvé := 15.24 °/o; celui de l'extrait total étant 19.94 °/o il s'ensuit que le résidu insoluble

18i GRAINES GRASSES NOUVELLES DES COLONIES FRANÇAISES

obtenu par différence = 4 gr. 70. Cette partie insoluble ou phlobaphène ne renferme pas trace de composés albuminoîdes, ni alcaloïdes, ni glucosides, ainsi que nous en sommes assuré par diverses opérations.

Le produit est soluble dans la potasse et Tammoniaque qu'il colore en brun rouge foncé. Les liquides ainsi obtenus, traités par de l'acide chlorhydrique étendu, sont décomposés avec mise en liberté du produit initial. La matière colorante acajou reste ùxée entièrement sur le précipité tanique.

3. On dessèche la poudre provenant de l'opération précédente et on répuisc au bain- marie bouillant pendant 4 heures. On filtre le liquide qui passe sans difficulté. On Tévapore et on le divise en diverses parts, dont Tune sertà Tévaporation et au dosage du sucre,s'il existe; la seconde, à la recherche du sel fixe, et la troisième, à la recherche de principes amers alcaloïdiques ou aulres. Ce dernier essai fournit un résultat négatif.

Le dosage du sucre devient également illusoire car on n'en trouve pas trace. L'essai à Tiodure ioduré de potassium ne révèle d'ailleurs pas la moindre trace d'amidon ni soluble, ni insoluble. L'incinération de la dernière portion de l'extrait aqueux nous donne, à la suite d'un temps très long, un résidu vert assez prononcé, indiquant la présence du manganèse dans un milieu alcalin.

Le poids des sels fixes = 1.358 °/o, celui des matières organiques étant 13.579, il s'ensuit que le poids total de l'extrait aqueux = 14.93 ®/o. La composition des cendres est la suivante :

Phosphates évalués en acide phosphorique anhydre 0.148

Chlorures évalues en chlorure de sodium 0.427

Oxyde de fer, de manganèse, silice et perles 0.438

Sulfate de chaux 1.358

4. Le dosage des matières albuminoldes dans le résidu ligneux provenant de l'épuisement par l'eau ne nous fournit qu'une quantité insignifiante de matière protéique = 0.433 ®/o

L'extrait aqueux n'en contenait d'ailleurs pas trace.

5. L'incinération du résidu ligneux nous fournit 2.625 ®/o de cendres contenant :

Phosphates calculés comme acide phosphorique 0.016

Chlorure : absence complète 0.000

Oxyde de fer, silice et pertes 0.075

Sulfate de chaux 2.534

6. Pour connaître le poids du ligneux et de la cellullose nous retranchons la somme des poids précédents de 100 et nous trouvons 60.625.

Il s'ensuit donc que la composition du tourteau peut être représentée par:

Corps gras , 1.440 •/•

Matières Uniques (solubles et insolubles) 19.940

Matières gommeuses et sels fixes 14.937

Matières albuminoïdcs 0.433

Sels fixes 2.625

Ligneux, celluUose et pertes 60.625

L'examen de ce tourteau nous révèle une absence complète de matières amylacées et sucrées, la présence d'une très faible proportion de principes protéiques et 0.1 6i seulement d'acide phosphorique existant à Tétat de phosphates. Cette composition est donc tout à fait différente de celle que nous trouvons dans d'autres graines. De plus, Texcès considérable de tanin (soluble et insoluble) donne à ce tourteau un caractère tout exceptionnel. Il est de toute évidence qu'il ne pourrait jamais être utilisé comme aliment pour les bestiaux. D'un autre coté, ne contenant presque pas d'azote, il ne pourrait pas être employé i avec plus de succès comme engrais. Mais sa richesse considé-

rable en principe» taniques nous semble devoir recommander son usage dans les établissements de teinture pour le fixage de matières colorantes sur les tissus. Le produit utilisable que nous avons enlevé par Talcool, et qui est constitué à la fois par des phlobaphènes et du tanin soluble, se dissoudra très bien dans Teau bouillante. La manipulation du principe tanique n'est donc pas diflîcile, et, l'industrie de l'extraction du corps gras pourra utiliser du moins un résidu qui semblait tout d'abord n'avoir d'autre usage que celui d'un combustible de qualité inférieure.

La graine de Kanya de provenance de Konakry (Guinée française) est aujourd'hui entrée dans le commeree sur la place de Marseille ; son beurre est précieux pour la stéarinerie.

Omines grasses nouvelles des colonies françaises. Vi