LE CAFE

lies superbes, sur leurs trônes d'acajou : tant d'orgueil ne nous est pas permis. Nos limonadières, attentives a leurs calculs, pendant que le fils ou le mari prête une main utile au service public, se contentent de veiller a Pheureux mélange du punch , a la bonté des glaces et a l'excellence du café. Mais aussi les révolutions nous respectent ; l'éclat de vos maisons publiques est trop souvent passager : plus d'une reine détrônée gémit dans l'obscurité, et soupire avec amertume en se rappelant ses grandeurs d'un jour. Nos cafés ne redoutent point de semblables catastrophes ; ils s'ouvrent pendant une longue suite d'années sous les mêmes auspices. Staiforiuna domûs.

L'apparence fait tout, dit-on, dans le siècle où nous sommes : cela est vrai jusqu'à un certain point. Il reste encore un certain nombre d'hommes réfléchis qui ne sacrifient point a l'enseigne , qui préfèrent la réalité a un vain éclat. Croiriez -vous que dans notre café Procope, si respectable pour son antiquité , si fécond en souvenirs littéraires, j'ai reconnu plus d'un amateur de votre Chaussée -d'An tin , qui venait, comme en bonne fortune, savourer le café et la glace justement renommés qui s'y distribuent avec une activité et un zèle héréditaires. Voila ce qu'on appelle un hommage flatteur rendu au mérite.

Notre café Procope a ses vieux titres de no-