LE LAC FUSARO I I

Ainsi donc, comme on le voit dans ce récit, la production et rélevage se trouvent réunis dans le même

FiG. 54. -7- Banc artificiel du lac Fusaro, d'après Coste.

milieu, milieu de petite dimension, de peu de profondeur, convenablement protégé des intempéries, plus

FiG. 55. — Lignes de fascines dans le lac Fusaro, d'après Coste.

chaud encore que les eaux de la mer avoisinante et probablement de moindre salure. Est-il nécessaire d'ajouter

120 l'ostréiculture

que les produits sont de très bonne qualité ? Telles sont les données pour ainsi dire fondamentales dont Coste a fait usage pour chercher à réaliser sur toutes nos côtes la culture de l'Huître.

Dès le printemps de Tannée 1858, des essais furent pratiqués simultanément : le premier dans la baie de Saint-Brieuc, dans les Côtes-du- Nord ; le second dans la baie de La Forest, près de Concarneau, dans le Finistère; le troisième dans le bassin d'Arcachon, dans la Gironde. Les résultats obtenus furent très différents : dans le Nord, la tentative échoua complètement ; elle ne réussit qu'en partie dans le Finistère ; mais en revanche la réussite fut complète dans le bassin d*Arcachon.

Aujourd'hui, avec l'expérience acquise durant ces dernières années, la possibilité de la création artificielle des bancs d'Huîtres, la culture de ces jeunes ''°cof.r7..!^"'LT«:." «. " Mollusques, leur élevage, leur développement dans les parcs réservés ne font plus question. On pratique l'ostréiculture, sous ses différentes formes, sur presque toutes nos côtes ; les moyens de détails seuls diffèrent un peu. Mais pour arriver avec certitude à de bons résultats, pour éviter les fâcheux écueils des tentatives de la première heure, il faut s'astreindre à suivre des principes désormais bien acquis. Nous allons examiner les différents procédés.

L OSTREICULTURE 121

ta

A. LocARD, Lfs Huîtres. 9

122 L'OSTREICULTURE

Production de t Huître. — Les jeunes Huîtres, comme nous l'avons expliqué, une fois à Tétat de larve embryonnaire^ sont munies d'un appareil de natation qui leur permet d'effectuer de rapides mouvements au sein des flots. En sortant du manteau de la mère, elles se mettent aussitôt à la recherche d'un point d'appui sur lequel elles viendront se poser d'une manière définitive et immuable si elles doivent toujours vivre à l'état sauvage. Tout corps solide, rocher, coquillage, bois fixe ou flottant, épaves de toutes sortes leur seront bons ; elles ne sont point difficiles à contenter ; l'essentiel, c'est que, dans un court délai, elles parviennent à trouver ce point d'appui solide, absolument indispensable à leur nouveau mode d'existence.

Cela étant bien établi, on comprendra que le rôle du producteur consiste à faciliter le plus possible ces jeunes embryons dans la recherche de ce point d'appui. Il conviendra donc d'installer, dans le voisinage des Huîtres mères, déjà constituées en bancs naturels, des appareils convenables pour recueillir les larves huîtrières, pour les tenir à l'abri de toute attaque des nombreux ennemis qui guettent une proie facile, et leur permettre de se développer convenablement durant cette période de leur existence. On donne à ces appareils le nom de collecteurs. On en a imaginé un grand nombre d'espèces ; nous passerons en revue les principaux.

Reproduction en bassins clos. — Dans le principe, on imagina de parquer les Huîtres mères dans des bassins complètement clos, de façon à pouvoir retenir et récolter la presque totalité du naissain qu'elles étaient susceptibles d'émettre, sans qu'il s'en dispersât au dehors. Mais on s'aperçut bientôt que cette précaution quelque peu dis-