ÉLEVAGE DE LA BAIE DE KIEL

tage; elle paraît plus commune aux environs d'Agde que de Cette; peut-être aussi y a-t-elle été moins péchée. A mesure que l'on s'éloigne du grand centre de consommation marseillais, la faune reste plus riche. A l'embouchure de l'Hérault et de l'Aude, on trouve de belles et bonnes Moules. Quant aux étangs de la Nouvelle, de la Palme, de Leucate, etc., ils sont beaucoup moins riches en coquillages de tous genres que les étangs de l'Hérault.

A Test, la faune est plus pauvre encore ; les milieux se prêtent bien moins au développement des Mollusques testacés. Nous savons que des tentatives réitérées de mytiliculture ont été pratiquées à Saint-Agulf, près de Saint-Raphaél, dans le Var; mais les indigènes se sont chargés de l'exploitation intempestive des produits de ces exploitations.

Élevage de la baie de KieL — Nous terminerons cette étude sur la mytiliculture par un aperçu des procédés mis en pratique dans le nord de l'Europe. La Moule abonde dans toutes ces mers. On la pêche communément sur les côtes des îles Britanniques, de la Suède, de la Norvège, du Danemark, de la Prusse et de la Russie. Elle paraît même plus développée encore dans le nord de l'Europe que dans le sud. Disons cependant que, en dehors des régions méditerranéennes que nous avons signalées, la Moule se trouve également sur un grand nombre d'autres points, qu'elle existe également dans la mer Noire et qu'elle commence à faire son apparition dans la mer Caspienne.

Dans bien des stations septentrionales, on pratique un élevage qui diffère singulièrement de notre système d^ bouchots, Sur la côte orientale du Holstein, nous écrit M. Agardh Westerlund, l'Huître fait défaut ; on cultive

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à sa place la Moule par un moyen aussi simple que pratique ; on se contente de planter au fond de la mer des troncs d'arbres rameux sur lesquels les embryons des Moules viennent se fixer et se développer ensuite tout à leur guise. On nomme ces arbres Musseltrad, Muschelbâume. De là vient l'expression de ira (arbre), employée pour désigner le nombre de cent Huîtres ou Mollusques dans divers pays du Nord.

Dans la baie de Kiel on opère d'une manière analogue. Nous empruntons le récit qui va suivre à MM. Meyer et Môbius (Fauna der Kieler Bucht):

«A la surface des pilotis et des planches du port, des lavoirs, des bateaux, et des embarcadères, dans tous les points mouillés par Teau, viennent s'installer des Moules, dont les petits pullulent au-dessus de leurs parents, comme un gazon serré. Leurs résidences artificielles sont les pilotis à Moules; ce sont des arbres que les pêcheurs installent sous l'eau, dans la zone qui appartient à leur habitation, auprès de l'ancien village d'Ellerbeck. On emploie de préférence des aulnes, parce qu'ils sont moins chers que les chênes et les hêtres, dont on se sert aussi néanmoins.

« Les pêcheurs prennent les branches les plus étroites de ces arbres, ils les coupent chaque année près du tronc, et les appointissent à l'extrémité inférieure; puis, à l'aide d'une corde et d'une fourche, ils les fixent dans le sol au milieu des herbes marines mortes ou vivantes, à une profondeur de deux ou trois brasses. Ces arbres à Moules s'installent en toute saison ; mais on ne les retire qu'en hiver, le plus souvent sur la glace, parce que, à ce moment, les Moules sont plus savoureuses et inoffensives.