LACTARIUS CONTROVERSUS, Fr. (L. éaché

Agaricus acris, Bull. pl, 538. — Agaricus re ge Batsch. — Agaricus controversus, Pers

Chapeau charnu, compacte, pesant, fragile, convexe, déprimé ‘ès le plus jeune Âge, puis se creusant en entonnoir à mesure qu'il vieillit, bords primitivement réguliers, er assez irréguliers, ondulés, d’abord fortement repliés en dessous, à la fin étalés,

sa surface tomenteuse, villeuse, floconneuse dans le commencewent, devient glabre à la fin, humide, visqueux ou subvisqueux surtout aprés la pluie; il conserve à sa surface les débris qu'il a soulevés en sortant de terre : sa couleur générale

complét. zôné de fauve brunâtre ou de rouge sanguin, diam. 12-15c. et plus. Feuillets ombre, étroits, minces, droits, atténués aux deux extrémités, presque décurrents, d’abord d'un blanc carné, puis couleur d'incarnat, c.-à-d. prenant une teinte plus foncée à mesure qu'il avanceen he. Pied plein, ferme, épais. général. très-court, glabre ou pruineux.au sommet, attén nué inf. blanc, long. 3-6 c., qqf. excentrique. Chair blanche, ferme, ou sante; lait abondant, blanc, âcre, mais d’une âcreté bien moindre que celle du piperatus. Odeur à peu près nulle

Moins grand, chapeau blanc-jaunâtre, se teintant d’incarnat, marge pubes cente, fibrilleuse, disque glabre, brillant. Dans les prairies. VRP

Habitat: Sur la terre, dans les clairières des bois, sous les

rats sur les pelouses ombragées, st. en touffes ; fin de l'été, autom

Nom te Lathyron, Rousselte, etc.

Cette espèce est d’un assez fréquent usage, bien qu'elle ne soit pas très-délicate et que la cuisson ne fasse pas disparaître complètement son âcreté, On la dessèche qqf. pour la manger en hiver. Elie est st. confondue avec le Piperatus et le Vellereus fr. sous le nom de Vaches. Sa viscosité et ses feuillets rosés suffsent pour l'en distinguer.