TR
TABLEAU ANALYTIQUE DES FAMILLES
Hyménium ‘membrane fructifère), infère, c.-à-d. placé | horizontalement à la face inférieure du réceptacle ou chapeau 2
Hyménium supère, c.-à-d. situé sur la face supérieure du chapeau ....... 3.
; Hyménium nee ou plissé en-la- *melles plus ou moins rayonnantes. Agarieiñnées, Hyméninm SRE poreux-tubuleux 2 ou réticulé-poreux Polyporées.
Hyménium aculéiforme, dentiforme tuberculeux ou granuleux ....... . Hydnacées. Hyménium costé, ridé ou lisse...... Auriculariées. | Hyméninm déliquescent; une volÿe. Clathracées, | Dm og non-déliquescent ; volve. î Re Es dde eu durs CET 63 ( rte caulescent, simple on rameux Clavariées.
| Réceptacle membraneux, gélatineux. Frémelincées.
Famille L. — AGARICINÉES, 4garicineæ.
Hyméuium infère composé de lames ou de feuillets disposés en rayons ou en éventail. — Réceptacle nu ou renfermé dans une volve.
Nous basant sur-la couleur de la spore, nous diviserons-les plantes de cette famille en quatre séries : 1° LEUCOSPORÉES (spores blanches, blanchâtres, jaunes ou jaunàtres.) 2° RHODOSPORÉES (spores roses ou de couleur sauà mon.) 3° OCHROSPORÉES (spores ochracées, ferrugineuses ou fuscescentes-ferrngineunses) 4° MÉLANOSPORÉES (spores brunes, noires ou d’un noir-pourpre.)
cf A a.) — Leucosporées.
TABLEAU ANALYTIQUE DES GENRES
Espèces putrescentes 2.
Espèces non-putrescente 15.
Champignons pourvus À une volve et portant le plus souvent sur le chapeau des écailles ou verrues parfaitement distinctes de l'épiderme; chapeau séparé du pied ; espèces terrestres AMANITA.
Champignons dépourvus de volve, à chapeau nu ou couvert d’écailles qui ne sont pas distinctes de hs der
me Pied ses rare ant latéral ou nul........... PLEUROTUS. Pied ce Re 4.
Feuillets libres ; chapeau distinet du pied. .. LEpIOTA. Feuillets adhérents ou décurrents; chapeau : se rs
vec le pie Espèces à feuilles aigus sur le tranchant... 7. Espèces à feuillets obtus sur le tranchant. ........ “It Feuililets laiteux LACTARIUS.
euillets secs 8, pied 7 au moins extérieurement...... 9.
ied n ÿ 10:
Pets décurrents : chapeau ordinairement déprimé MR... idées colis Series OMPHALIA.
peuiliets adhérents; bords du ous primitivement COLLYBIA.
en Feuillets libres ou sinués; bords du chapeau ue
ment droits et appliqués contre le pied..... MYCENA Feuillets sinués à la base... ...,..,....... TRICHOLOMA. Feuillets plus ou moins décurrents 1L — se séparant de l'hyménophore,..... LEPISTA, 1%
Maé DR ésaux Ou presque égaux, sou-
osés ou ste trame aan spores dd Ris): a ’ Feuillels toujours pépiate pores lisses £
Le: Di
Feuillets épais, aqueux, succulents, distants, souvent veineux à la base; hyménium se changeant à la fin en une masse céracée ; trame granuieuse HYGROPHORUS.
Espèces ne présentant pas ce Caractère... parade
A Feuillets rameux CANTHARELLUS.
Feuillets inégaux, non rameux. Espèces oi sur des agaricinées.
ss SA rasits.
ou excentriqu
ces es Pres fendus sur la tranche et ttiè
16 creusés en gouttière.......:....... SCHYZOPHYLLUM. Feuillets non nd us sur la niacèe 14 Feuillets anastombsés.....….......... visent DÉNSITES Non à 18
18 “| Feuillets dentelés sur les bords LENTINUS. N PANUS
S Plantes putrescentes.
Gen. I. — AMANITA, 4manila.
(Auewrns, sorte de champignon ; œuaves, montagne de Cilicie sur laquelle se trouvaient beaucowp de ces végétaux.)
Espèces charnues ; feuillets inégaux, non ou à peine adhérents ; collier persistant et tombant, fugace ou nul; une volve ou enveloppe générale distincte de l’'épiderme du chapeau.
Les champignons qui composent ce groupe se distinguent facilement en ce qu'ils sont pourvus, dans le premier âge, d’une enveloppe générale (volve, volva, bourse, etc.), plus ou moins développée (d’où-leur nom d'agarics à bourse) et dont il reste quelques débris très-visibles soit à la surface du chapeau, sous forme de verrues ou de plaques parfaitement distinctes de l'épiderme, soit à la base du pédicule, sous celle de
a Gb
lambeaux membraneux ou écailleux. Le chapeau des amanites est charnu, orbiculaire, régulier, convexe, leurs feuillets sont nombreux, putrescents, aigus sur la tranche; le pied est central, allongé, souvent atténué sup., pl. ou m. renflé à la base, nu ou muni d’un collier; enfin les spores sont blanches et presque toujours de formé ovale-arrondie.
Cette division tient la première TR parmi les agaricinées et doit être regardée comme représentant le type le plus complet des hyménomycètes. Elle renferme en effet les champignons dont l’organisation est portée au plus haut degré. Les espèces qui lui appartiennent viennent sur la terre et croissent pendant toute l’année dans les bois ou les lieux ombragés. Elle contient beaucoup d’invidus vénéneux, et en offre aussi qui sont non-seulement d’une innocuité complète, mais encore d’un goût exquis. Le mycophage a donc le plus grand intérêt à bien connaître et à pouvoir parfaitement distinguer toutes les espèces qui composent ce groupe.
Pied muni d’un collier 2?
Pied nu ou dépourvu de collier..,....... ........ 24.
! Volve persistante et le plus ordinairement Jolbiforme À Volve débiscente circulairement près de sa base et ne laissant, après sa chute, qu'un rebord plus ou moins
2 prononcé qui se remarque au-dessus du buibe ou renflement inférieur du pédicule..........,.. ..... 10. Volve très-friable, très-fugace, ne donnes quedes écailles
es squames à la base du 16.
| Chapeau toujours sensiblement né sur les bords.. 4.
3 sa lisse ou seulement légèrement strié élant 6,
UE, a
Feuillets d’un beau jaune A. Cœsareu.
Feuillets blancs 6.
Chapeau blanc ou gris livide A. Coccola.
Chapeau lilas ou purpurin À. Eli®.
Chapeau brunâtre ou gris-rougeâtre étant humide, d'une . plus foncée, surtout au centre, lorsqu'il est A. Porphyria.
cap blane, jaune ou jaunâtre, vert on verdâtre.. 7. Pied y A. Bulbosa.
Pied AA floconneux ou TT ee 8.
Odeur à peu près nulle. : À. Ovoidea.
Odeur vireuse... :
Chapeau convexe ou déprimé au centre..... À. Fernu. Chapeau cônique, jamais déprimé au centre.. A. Firosa. Chapeau strié sur les bords : Chapeau non strié sur les bords 15 Chair du chapeau jaune sous l’épiderme.. À. Muscaria. Chair du chapeau ne présentant pas cette couleur sous l'épiderme
Pédicule et collier hlaues........ ..,.. À. Pantherina. Pédicule et collier d’un gris cendré ou ardoisé plus ou iioins formé. A. Inaurata.
Feuillets décurrents par une strie......... A. fReculitu. Non
Feuillets Hbres, arrondis à fa base... A. Sfrobiliformis. Feuillets adhérents ou atteignant le pied, atlénués à La Soc 17.
Pied terminé inf. par un bulbe couvert de squames im- Jriquées À. Pelli . terminé inf. par un bulbe marginé supérieurenent .. À. Venenosu.
Chair blanche rougissant plus ou moins au contact de A. Rubescens.
ir.
Chair ne rbngisiats pas étant brisée ...... ph . décurrents sur le pied par une strie....... is. Nor 0.
Yerrues jaunes A. Virescens.
Verrues d'au autre couleur
FAR. . is
Feuillets se tachant de brunâtre ne sont bles- 19 bé: . Valida.
Feuillets ne se tachant pas étant blessés.... À. Spissa. Chair fauve, fuscescente ou brunâtre sous Yéniderwe du 20 chapeau........ À. Aspera Chair blanche sous l'épiderme du chapeau......... 9] { Pied creux... À. Cariosa, Pied plein Chapeau Éng couvert de grosses verrues rousses ou 2 | brunût À. Nitida.
Chapeau FT ou fuscescent 23.
93 { Verrues farineuses, larges, se détachant facil. À4.A4mpla. Verrues dures, petites et adhérentes....... À. Cinerea. 24 { Chapeau lisse sur les bords A. Baccata.
Chapeau strié sur les bords 2 25 f Pied fistuleux. PR TE de jed plein 28.
{ Odeur nauséeuse A. Murina.
Odeur nulle Se ae ire Pr, Spores rondes ou à peu près A. Vaginata.
Spores sensiblement ovales A. Godeyi.
Chapeau plus ou moins coloré 29.
f'haîrt.l EL. : . Q + j 3 FE ST à À. pes
Chair ne noircissant pas ;
30 $ Chapeau brun ou de couleur marron..... À. Fe. |! Chapeau jaune ou orangé À. Gemmata.
38 { Chapeau d’un blanc satiné ........ ... À. Leiocephalu. t
a.) — Pédicule pourvu d'un collier.
* Volve persistante, ample et le plus ordinairement bulbiforme. L (CF) (4) amaNITA cæsaRE«, fr. (4. Oronge.)
Agaricus aurantiacus, Bull. pl. 120. — Agaricus speciosus, T! — AmMAnila aurantiaca, Pers. — Agaricus réa schæf. — L'Elvelle ciceronis, Batt. — Fons ‘erbicularis aureus, Mich Chapeau charnn, d’abord arrondi ou hémisphérique, puis con-
nn sm mme
(1) Nous marquerons d' ix ‘+) toutes les espèces que nous avons ne genre d'une ei ue er en
Le
vexe et plan, orbieulaire, glabre, à bords droits, striés, s.t. incisés et recourbés en dessous, nu, luisant, à surface le plus s.t d’une belle couleur jaune-orangée pl. ou m. foncée et recouvert d'un épiderme s’enlevant facil. ; son diamètre, lorsqu'il est parvenu à son complet développement, est de 10 à 14 cent. et plus. Feuillets inégaux, libres, épais, un peu frangés sur les bords, plus larges au sommet qu'à la base, d’un beau jaune ou de couleur sulfurine. Pied plein, spongieux int., gros, bulbeux, atténué
olve complète, ample, épaisse, ord. très-blanche et persistante ‘elle enveloppe d'abord tout le champignon qui, à sa sortie de terre, a la forme d’un œuf). Chair épaisse, ferme, blanche, jaune seulement près de la surface du chapeau, sous l’épiderme. Odeur presque nulle; saveur douce.
a. Chapeau Dane. à : : . . No Aargniia.
b. Chapeau rouge . . 5 + V. Rubra.
g- Chapeau jaune (am. cæsarea, pers. ae NI NN ENIOR:
d. Chapeau blanc ou blanchâtre . . . . . V. Alba.
Habitat : Cette espèce, presque toujours solitaire, vient sur la terre, dans les clairières des bois et principalement sous les pins et les châtaigniers. Rare dans le nord de la France elle est au contraire assez commune dans le midi où elle est trèssains On la trouve en été et au commencement de l’au-
ce amanite est à juste titre, considérée comme le champi-. gnon le plus fin, le plus délicat, le meilleur enfiu que l’on puisse
anger.
Elle était fort estimée des Grecs et des Romains : ceux-ci l'appelaient cibus Deorum, le mets des Dieux. Il faut se garder de la confondre avec l’aman. muscaria qui diffère par sa volve incomplète, son pédicule blanc. son bulbe un peu squameux, le dessus de son chapeau parsemé d'un pl. ou m. grand nombre de verrues el ses feuillets blancs.
Noms vulgaires. — Oronge, Oronge vraie, Jaune d'œuf, Cadran, Dorade, Campagnol, Jazeran, Irandja, Ounégal, Doumergal, Roumanel, Dorgne, Chogeran, Mujolo, Juone d'icu Irandÿja.
UE. pe
