HAWAII

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de leis, colliers de fleurs ou de plumes. Les femmes shabillen. un holoku, sorte de robe de couleur rouge vif, bleu ou violet. Ou voit encore, surtout dans la campagne, les hommes assis devant leur maison broyant le poi, leur met national.

Le poi est fait d'une plante appelée taro qui croît dans l'eau comme le riz. La racine est bouillie jus qu'à ce qu'elle soit molle, puis on la broie en pâte, au moyen d'un pilon de pierre, il y est mêlé de l’eau et on laisse fermenter. Quand servi à table, il a la consistance de l'empois auquei il ressemble à s’y tromper: ce mets est très nutritif.

Aux jours de fêtes, il passe quelquefois des cavalcades d'écuyères, vêtues de paus, des lisières de drap de couleurs brillantes attachées aux jambes et flottant au vent jusqu'en arrière des chevaux.

Les pêcheurs se servent encore beaucoup de pirogues, sortes de canots faits de troncs d'arbres creusés.

Quand il meurt un chef, les lam=ntations d'autrefois se font encore entendre jour et nuit.