C.COOCH» C.COOCH» C.COOCH

HC/\CAzH» HC/^CH HG/XCH

HCVCAzH» H(\JcH

CH C.AzH*

Anthronilale de méthyle. mëta-amidobeoioate de méthyle. pera-amidobenzoate de méthyle.

Il n'est même pas nécessaire, pour provoquer une modification dans les propriétés odorantes, que les groupements constitutifs occupent des positions différentes dans ime molécule déterminée; un simple déplacement de ce que les chimistes appellent une double liaison dans les corps non saturés, suffit pour opérer ce changement. C'est ainsi que l'anéthol , principe actif des essences de badiane et d'anis, possède une odeur différente de celle du méthylchavicol; que Teugénol composé auquel l'essence de girofle doit son action, n'est pas identique à son isomère l'isoeugénol, etc.