BOURGEOIS BLANC

Le Bourgeois blanc, ou Burger blanc, est très cultivé en Alsace, en Allemagne et en Hongrie. Avec le Chasselas, il sert à faire les vins renommés du Rhin. Il est recherché pour la table et pour la cuve. Souche assez vigoureuse. Feuilles moyennes. Grappe moyenne ou petite, cylindrique, assez compacte. Grains moyens, globuleux ou presque globuleux, d'un vert jaunâtre, à chair un peu molle, juteuse, légèrement acidulée, à peau assez mince. Maturité assez précoce.

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