CHAPITRE IV

ARTICLE premier! - CHLOROSE

§ I. Symptômes

Lu clilorose est une maladie qui se manifeste par raff^iiblissement de la végétation et par une teinte jaune ou hlanchâtre de la plante. Cette maladie, qu'on peut ai>i}elerVa7îémie de la Vigne, amène souvent le dépé risspment et la mort.

Avant la culture des cépages américains, on ne la voyait que par exception attaquer nos plants indigènes, principait^ment dans les vignobles où le sous-sol renferninit un excès d'humidité. Les cépages du Nouveau- Mondij sont donc plus sensibles aux atteintes de la chlorose , mais à des degrés différents. On a remarqué que rilerhf mont et plusieurs Riparia en étaient bien plus vire attenits que le Rupestris, le Solonis, le Jacquez fît leCinmingham. C'est surtout sur les sujets greffés que cette maladie se manifeste avec plus d'intensité.

§ II. CauBAB

La chlorose peut avoir pour causes les perturbations atmosphériques, les accidents du greffage et la nature du terrain.

Dans ces dernières années, on a souvent remarqué qu'après une série de beaux jours, lorsqu'une période froide persistait pendant quelque temps, la végétation, qui avait reçu une vive impulsion, s'arrêtait momentanément, et les feuilles jaunissaient. Mais lorsque les chaleurs revenaient, les feuilles reprenaient leur verdure ordinaire, sans laisser aucune trace de langueur.

Dans les Vignes nouvellement greffées, on est quelquefois surpris de voir un certain nombre de greffons jaunâtres, se développant fort lentement ou ne tardant pas à périr, au milieu d'autres remarquables par leur développement. Une étude plus approfondie prouvera bien vite que la soudure est mal faite dans les sujets chloroses. Il faut donc apporter beaucoup de soin dans le greffage, car le succès d'une opération si simple en elle-même peut être compromis faute d'une attention suffisante. L'incompatibilité du sujet greffé avec le porte-greffe peut également amener le même résultat.

Quant à la nature du terrain, elle offre de plus graves inconvénients. Certains cépages américains plantés dans des sols qui ne leur conviennent pas ne tardent pas à se chloroser, tandis que d'autres déploient une luxuriante végétation dans ces mêmes sols.

Cest donc par une sérieuse étude de l'adaptation des

cépages avec le sol que Ton combattra la chlorose produite par la nature du terrain.

Lorsque la chlorose provient d'un excès d'humidité du sous-sol, on y remédiera par l'assainissement du sol au moyen des drainages.

L'Ecole d'agriculture de Montpellier, qui s'est sérieusement occupée de cette maladie, a pu reconnaître qu'elle était produite sous l'influence des propriétés physiques du soL C'est à une insuffisance de nutrition du végétal, insuffisance qui entraîne l'arrêt de la formation ou même la résorption de la chlorophylle, que serait due la chlorose. Et ce défaut de nutrition peut être attribué à deux causes, qui sont : l'absence dans le sol des matériaux nécessaires à la Vigne, l'insuffisance ou le mauvais fonctionnement des organes destinés à recueillir ces matériaux. L'observation a démontré, en efiet, que la chlorose se manifeste aussi bien dans les terrains très fertiles, lorsque les racines sont altérées par le Phylloxéra, l'Ecrivain et les diverses maladies cryptogamiques auxquelles elles sont sujettes, que dans les terrains très pauvres.

D'après les travaux faits par l'Ecole de Montpellier, toujours il est difficile d'admettre que la pauvreté du sol entraîne l'état chlorotique des Vignes américaines, car YHerbemont, par exemple, échoue généralement dans les riches alluvions du Midi, tandis qu'il réussit bien dans les sols pauvres et arides des coteaux. On avait attribué cette anomalie à la quantité insuffisante du fer nécessaire à la végétation de la Vigne dans les alluvions, et à la présence suffisante de cet élément dans les terrains rouges des coteaux. Mais les analyses des

terres, faites à l'Ecole, font rejeter cette hypothèse et démontrent que toutes les terres où Ton cultive la Vigne contiennent assez de fer pour pourvoir largement aux besoins de la plante ; les terres rouges ne renferment pas plus de fer que d'autres qui n'ont pas la même coloration; enfin, les cendres des cépages venus dans les terres rouges ne contiennent pas plus de fer que celles des mêmes cépages vehus dans d'autres sols.

On a remarqué aussi que les Vignes américaines ne jaunissent pas dans les terrains qui s'échauffent plus que les autres, quelle que soit d'aiUeurs leur coloration, et on a conclu de cette observation que l'immunité quant à la chlorose, dont jouissent les Vignes plantées dans les terres rouges, est due à ce que ces terres absorbent plus facilement les rayons calorifiques, grâce à leur coloration foncée. Cette hypothèse a été vérifiée par l'expérience suivante, faite à l'Ecole de- Montpellier, en 1880.

Une planche d'Herbemont qui jaunissait toutes les années a été divisée en carrés dont plusieurs ont été recouverts d'une couche de 5 centimètres d'épaisseur de débris de coke lavés à l'acide chlorhydrique, de manière à les débarrasser de tous les éléments solubles qu'ils renfermaient; un autre carré a été recouvert de terre rouge de Saint-Georges-d'Orques, un autre de terre marneuse blanchâtre du Terrai ; les autres ont été laissés tels qu'ils étaient avant l'expérience. De cette expérience effectuée en hiver, il en résulta que, dans les lots qui n'avaient subi aucune modification, les Vignes restaient chlorosées, et que, dans celui qui avait été chargé de terre blanche, leur état empirait, tandis

qu'elles demeuraient vertes dans le carré garni de terre rouge et dans ceux couverts de coke. De plus, des thermomètres placés à 25 centimètres de profondeur, dans les différentes parcelles du terrain expérimenté accusaient des températures plus élevées dans les par celles noires et rouges que dans les autres. Enfin, les jeunes racines de Tannée apparaissent au moins un mois plus tard dans les terres grises ou blanches que dans les terres noires ou rouges. De sorte qu'en modifiant la couleur superficielle du sol, on a augmentera quantité de chaleur qu'il aurait absorbée, et que, de ce fait, il en est résulté le reverdissement de la Vigne.

Voici comment l'Ecole de Montpellier explique ces résultats : la végétation extérieure de la Vigne qui est sous la dépendance de la température de l'atmosphère, commisnce simultanément dans les terres de couleur foncée et dans celles de couleur claire. Elle est bientôt suivie, dans les premières, par l'apparition des jeunes racines, qui absorbent activement les matériaux nécessaires pour subvenir au rapide développement de la plante; dans les dernières, au contraire, la naissance des jeunes racines ayant lieu plus tardivement, lorsque la Vigne a épuisé la plus grande partie des matériaux qu'elle avait mis en réserve pour la formation de nouveaux organes, la chlorophylle cesse de se former.

t III. Traitements

Nous sommes heureux de pouvoir emprunter à M. Félix Sahut\ le savantprésidentdela Société d'horticulture de l'Hérault, l'exposé de ses méthodes.

i Sahut, La jaunisse ou chlorose des Vignes, t, I, p. 336, •

Depuis les belles expériences d'Eusèbe Gris et celles plus récentes de M. Duchartre et de M. Bleu, il a été reconnu que le sulfate de fer agissait efficacement dans bien des cas en combattant les efiets de la chlorose. Des poiriers, dont les feuilles étaient jaunes, retrouvaient leur belle verdure, grâce à des ser ingages avec de l'eau sulfatée, et on obtenait ainsi des effets immédiats. Les arrosages au pied avec une dissolution plus concentrée produisaient un effet analogue, mais alors Teffet se faisait plus attendre. Enfin, nous avons réussi à faire prospérer des arbres qui exigent des terrains fortement ferrugineux dans un sol qui manquait à peu près complètement de fer, en enfouissant par grandes quantités, au moment du défoncement ou d'un bêchage profond, des cristaux de sulfate de fer, plus vulgairement connus sous le nom de vitriol vert. Ces diverses observations peuvent à la rigueur nous expliquer pourquoi ces Vignes américaines ne jaunissent pas dans les sols très ferrugineux, lesquels se distinguent à première vue, comme tout le monde le sait, par la couleur rouge foncé qui les caractérise.

Mais, malheureusement, ces procédés horticoles ne sont guère pratiques en grande culture. Nous avons pu observer déjà des expériences dans lesquelles on a enterré autour du pied de chaque cep jusqu'à 50 et même 100 grammes de sulfate de fer, sans que l'effet produit soit réellement sensible. Néanmoins, il serait utile de faire des expériences à ce sujet et de les poursuivre de diverses manières pour voir s'il n'y a pas quelque moyen de corriger dans une certaine mesure les défauts que présente le sol, en lui fournissant artifi-

ciellement rélément ferrugineux qu'il ne possède pas suffisamment.

Il serait bon en tout cas, dans les plantations déjà faites :

1® De greffer de fort bonne heure au printemps, pour ne pas arrêter trop longtemps la végétation du sujet porte -greffe ;

2» De pratiquer l'opération du greffage avec soin, pour que la soudure soit aussi parfaite que possible; ^^ 3** De laisser se développer à côté du greffon un ou deux rameaux de Riparia, pour donner un aliment convenable à la sève du sujet porte- greffe, en attendant que le greffon se développe suffisamment ;

4° De prendre toutes les précautions nécessaires pour éviter Tébranlenient du greffon ;

ô"" De placer des piquets au moment du greffage, pour soutenir le jeune rameau à mesure qu'il se développera ;

6° De cultiver soigneusement et de fumer énergiquement;

7° Enfin, d'augmenter progressivement, autant qu'on le pourra, le développement arborescent de la charpente de la souche.

Ensuite, s'il s'agit de plantations nouvelles à faire, il faudrait encore :

1° S'abstenir d'une manière absolue de créer de nouveaux vignobles dans les terres blanches ou dans celles trop marneuses, trop argileuses, trop imperméables ou trop maigres ;

2" Se borner autant que possible à les établir dans les sols réunissant les diverses conditions que nous

BROUSSIN ISS*

avons précédemment énumérées, c'est-à-dire seulement dans les terrains ferrugineux, siliceux, profonds et perméables ;

3° Dans les sols qui ne réuniraient pas absolument ces dernières conditions, mais dont ils ne s'écarteraient cependant pas trop, on pourrait encore y cultiver le Jacquez, soit comme producteur direct,, soit comme porte-greflFe ;

4° Réserver les autres producteurs directs, ceux surtout qui sont des hybrides à un plus haut degré encore que le Jacquez, pour les sols les plus profonds et les plus riches. Ces cépages, tels que TOthello, le Canada, le Brandt, le Sénasqua, le Triumph, etc., sont plus sensibles au Phylloxéra que le Jacquez et ont besoin d'être soutenus par des fumures énergiques;

5° Donner la préférence aux plants enracinés et déjà greffés en pépinière, à la condition toutefois de choisir avec soin ceux dont la tige est bien saine, dont les racines sont larges et abondantes et dont les soudures sont aussi parfaites que possible. .

ARTICLE II. -BROUSSIN

Le broussin est ordinairement provoqué par une répercussion de sève causée par les gelées tardives ou autres accidents qui détruisent les jeunes bourgeons.

§ I. Symptômes

Cette maladie se présente sous forme d'excroissances

OU de verrues rugueuses qui ne tardent pas à amener le dépérissement partiel ou total du cep.

§ II. Traitement

On se rend maître du broussin en supprimant par la taille ces excroissances, en taillant à long bois et en badigeonnant avec une dissolution de sulfate de fer, à raison de 50 à 60 grammes par litre d'eau.