MÉTHODE ANTIPUTRIDE CONSIDÉRATIONS GÉNÉRALES
Si notre action directe sur les microbes est forcément limitée, nous avons par contre un moyen indirect extrêmement actif d’agir sur leur vitalité en niodifiant biologiquement le terrain dans lequel ces organismes se nourrissent, vivent et se reproduisent.
En le faisant nous leur rendons l’existence difficile pour ne pas dire impossible. Cette méthode due à Escherich (l),et qui est tout à fait inoffensive pour le malade pourvu qu’elle
(1) Escherich. Deulscli. Klhi., Vll, p. 143.
TRAITEMENT
ne se prolonge pas trop, est d’une activité absolument remarquable vis-à-vis des microbes.
• Son principe consiste a couper les vivres AUX microbes, c’est-à-dire à enlever de la nourriture les éléments alimentaires favorables AUX microbes qui produisent les SYMPTÔMES morbides ET A LES REMPLACER DANS LA NOURRITURE PAR LES ÉLÉMENTS ALI- MENTAIRES QUI LEUR SONT NUISIBLES.
Méthode du milieu antagoniste.
Nous nous sommes déjà servi de cette même méthode du milieu antagoniste et avec un succès remarquable dans le traitement du catarrhe intestinal.
CATARRHE INTESTINAL
Le catarrhe intestinal se caractérise, on s’en souvient, par une fermentation des sucres d’abord et des graisses ensuite causée par les microbes saccharolytes de l’intestin grêle.
Or nous avons combattu leur action nuisible par Veau albumineuse sans sucre et sans graisse déjà recommandée par Demme et Epstein, par le lait bulgare écrémé et passé, mais surtout par le lait albumineux de Finkelstein :
ENTÉRITE
trois aliments riches en caséine, mais pauvres en sucre.
ENTÉRITE
C’est encore cette même méthode du milieu antagoniste dont nous allons nous servir pour combattre l’entérite. Car si dans le catarrhe la fermentation hijdrocarhonée a été combattue par le milieu antagoniste : la caséine ; dans V entérite la putréfaction albumineuse sera combattue par le milieu antagoniste : V hydrocarbone.
Dans l’entérite il se produit en effet, sous l’influence des microbes -protéolytiques du gros intestin, une putréfaction des albumines.
Nous devons donc pour lutter contre ces microbes leur opposer le milieu antagoniste. C’est dire qu’il nous faut :
Enlever l’albumine de la nourriture.
Cela est facile, mais, en le faisant, il ne faut pas oublier deux choses : d’abord que la famine albumineuse ne peut et ne doit jamais être poursuivie longtemps ; ensuite que même en enlevant toute l’albumine de la nourriture, nous ne coupons pas tous les vivres aux microbes protéohjtiques, car nous ne pouvons enlever les sucs intestinaux si abondants et si riches en nucléo-albumines.
TRAITEMENT
Il nous faut donc nous appuyer surtout sur le deuxième moyen :
2° Saturer rintestin avec les hydrocarboncs.
Cela encore est facile mais quels hydrocarbones choisir ?
Les hydrocarbones solubles facilement digestibles ?
Les hydrocarbones insolubles qui sont si mal digérés par le bébé ?
La réponse ne paraît pas douteuse en théorie, mais la pratique ne confirme pas les vues théoriques comme nous allons le voir.
Les hydrocarbones solubles.
Les sucres ne conviennent en effet pas du tout pour remplir cette fonction antiputride, car ils sont trop rapidement absorbés ou utilisés dans leur parcours à travers V intestin grêle.
C’est pour cette raison que le lait qui contient beaucoup d’hydrocarbones, mais sous la forme soluble du lactose., donne de mauvais résultats dans l’entérite.
Ce même lait est cependant beaucoup mieux supporté dès qu’on le donne sous forme de potages au lait et surtout sous forme de fromages frais., car la consistance épaisse de ces
ENTÉRITE
mets protège le lactose contre une trop rapide absorption et transformation.
Nous pouvons donc en conclure que les hydrocarbones solubles ne conviennent pas pour obtenir un effet antiputride.
Les hydrocarbones insolubles.
Les farines, par contre, qui ne s’absorbent qu’ après une transformation complète et qui produisent, sous V influence des microbes saccharolytes de V intestin grêle, les acides lactique et succinique in statu nascenti, qui sont des acides antiputrides par excellence, peuvent ainsi déployer leur activité antiputride dans le gros intestin en arrêtant les phénomènes de putréfaction et en détruisant les microbes protéolytiques qui en vivent.
Mais il faut pour cela des hydrocarhones insolubles ou peu solubles et il faut insister sur ce point, car les industriels à force d’entendre dire aux médecins d’enfants que leurs farines étaient nuisibles pour les enfants parce qu’ils ne digéraient pas l’amidon, en sont arrivés à fabriquer des farines si dextrinées et si maltées {farines maltosées, Maltea Moser, farine dextrinée et maltée Nestle nouvelle, etc.), qu'elles
TRAITEMENT
n'ont pas plus d'action sur l'entérite qu'une solution de lactose ou de sucre.
11 faut s’en souvenir et leur préférer dans Je traitement de l’entérite des farines simplement dextrinées^ ou même encore en partie à l’état d’amidon, comme la farine Kufeke^ la farine Milo, la soupe de Liebig^ la soupe de^ Relier ou les potages Knorr.
