MATIÈRES EMPLOYEES POUR L'APPRÊT DES TISSUS

Le kaolin, Le talc,

Le sulfate de chaux, Le carbonate de chaux, Le sulfate de baryte.

Amidon.

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Vue au microscope, la substance amylacée apparaît formée de petits grains composés de couches concentriques, dont les parties les plus épaisses sont toutes situées dans une même direction, symétriquement disposées autour d'un point de la surface nommé hile ou ombilic ; le diamètre et la forme varient suivant la provenance. La partie interne est constituée par une cavité remplie d'air.

L'amidon est insoluble dans l'eau froide, mais à chaud l'eau la pénètre, ses globules se gonllent et se convertissent en une masse gélatineuse connue sous le nom d'empois. Les acides étendus le désagrègent donnant unematière gommeuse connue sous le nom de deoctrine. La chaleur seule, vers 150°, produit la même transformation.

L'iode donne avec l'eau d'amidon une coloration bleu qui disparait à chaud pour reparaître à froid.

\] amidon s'extrait des céréales ; la fécule est tirée des pommes de terre. Tous deux ont la même composition chimique et présentent les plus grandes analogies de propriétés; la fécule, cependant, épaissit moins que l'a mi don,