ACIDE CITRIQUE ET CITRON
L’acide citrique, découvert par Scheele en 1784, se rencontre <lans une fpule de fruits acides ; mais c’est le citron qui en contient le plus. Les cristaux d’acide citrique se dissoh^ent dans trois quarts d’eau froide et moitié d’eau bouillante. L’acide citrique sert à faire des limonades, des sirops; il entre dans la composition de la potion de Rivière.
Citron. — Le citron ou limon, Citrus Limonium, est un fruit très usité en médecine. Les autres parties de la plante peuvent être employées : on a prescrit V écorce comme, fébrifuge; on a fait avec les feuilles des infusions aromatiques et antispasmodiques; de même avec les fleurs. Le fruit sert à faire la limonade, soit par expression du suc dans l’eau qu’on édulcore ensuite, soit par l’infusion tbéiforme des tranches préalablement coupées [limonade cuite). En ajoutant un peu de vin, on a la limonade vineuse. Avec le suc de citron, on prépare un sirop.^ des tablettes et pastilles.
\d hydrolat de citron s’obtient par la distillation aqueuse des zestes frais; Y alcoolat de citron s’obtient en faisant macérer une partie de zestes frais dans 6 d’alcool à 80“ ; on a Valcoolature en triplant la proportion de zestes. Cee alcoolat ci alcoolature sevvewi à aromatiser les potions (1 à 10 grammes).
Le sirop d'acide citrique s’obtient avec 10 grammes d’acide citrique cristallisé pour 970 de sucre et 20 d’eau distillée; en ajoutant 15 grammes d’alcoolature de citron, on a le sirop de limons.
Si l’on prend 100 grammes de ce sirop, et si l’on ajoute 900 grammes d’eau, on a la limonade citrique.
L’écorce de citron donne une huile essentielle ou essence de citron. Uessence de bergamote., très estimée, provient du citrus limetta. Ces essences se prescrivent par gouttes (II à X).
Les limonades au citron passent pour tempérantes, diurétiques, antinauséeuses; elles sont très appréciées des fébricitants.
Le jus de citron a été très employé en badigeonnages ou gargarismes dans les angines, surtout la diphtérie. 11 peut être employé pur ou étendu d’eau. Ce môme jus de citron [lime juice) jouit d’une grande réputation pour la prophylaxie et la cure du scorbut. Un peut le faire jirendre convenablement sucré et dilué
ACIDE CYAiMIYDRlQUE
aux nourrissons atteints de maladie de Barlow [infantile scurvij). Mais le jus d’orange m’a paru suffisant (3 à 4 cuillerées à café par jour).
Moncorvo fils préconise les badigeonnages de la gorge toutes les deux heures, chez les enfants atteints de coqueluche, avec une solution d’acide citrique à 10 p. 100.
