PERSIL

Le persil, Petroselinum sativiim (Ombellifères), est peu employé en médecine. La racine fait partie des cinq racines apéritives du Codex et figure dans le sirop des cinq racines. Les semences ont donné Vapiol qui a des propriétés emménagogues ; elles passent pour être carminatives comme celles de l’anis, du fenouil et des autres Ombellifères. On a prescrit la racine en décoction (10 à 15 grammes pour 500), les feuilles en infusion (4 à 5 grammes pour 500), la/^oi^t/re de feuilles sèches (1/2 à 1 gramme). On a fait une eau distillée de persil, un extrait, une teinture de persil, le sirop de persif Vhuile de persil.