RIZ

Le riz, Onjza saliva (Graminées), joue un rôle alimentaire très important, sur lequel nous n’avons pas à insister. Disons seulement que les potages et bouillies au riz, à la crème de riz, conviennent aux enfants du premier âge, que les gâteaux de riz sont également très bons, surtout dans la seconde enfance. En médecine, nous employons la décoction de riz dans les cas de diarrhée (20 grammes par litre) ; on sucre avec du sirop de coing. Dans rinde, le riz torréfié a été conseillé dans la dysenterie. On fait des cataplasmes émollients avec la farine de riz. Cette même farine de riz ou poudre de riz est employée comme topique isolant et desséchant dans les érythèmes de l’enfance, eczémas, etc.

La farine de riz entre dans la composition du racahout des Arabes, bien connu dans l’alimentation des nourrissons.