CÉRÉALES

Le D' Springer a recommandé, dans le rachitisme, les troubles de croissance, etc., une décoction de céréales dont voici la formule :

On prend deux cuillerées à soupe de blé, orge, avoine, seigle, maïs, son ; on les fait bouillir pendant trois heures dans 4 litres d’eau. On laisse refroidir et on passe à travers un tamis fin. On

LES MEDlGAMEiMS CHEZ LES ENFANTS.

obtient ainsi environ un litre de liquide jaunâtre, de saveur peu désagréable, qu’on peut mêler au lait, sucrer, etc. On peut remplacer le son par le riz.

Cette décoction renfermerait, suivant le temps de l’ébullition et la quantité de graines employées, t.o à 20 grammes par litre de matières en dissolution ; les substances minérales prédominantes sont la chaux, l’acide phosphorique, la potasse.

Prescrire le phosphate de chaux sous cette forme, c’est prescrire un phosphate de chaux assimilable, provenant des végétaux ; la décoction de céréales se recommande donc dans le rachitismeen premier lieu; mais elle convient aussi aux affaiblis, débilités, cachectiques et aux fébricitants (lièvre typhoïde).

Céréalose. — On trouve dans le commerce une farine alimentaire préparée suivant la formule de Springer, sorte de décoction sèche de céréales (blé, orge, avoine) pouvant servir k faire des bouillies, des potages pour les enfants. Cette céréalose est en général bien acceptée et bien tolérée par l’organisme.