CERFEUIL

Le cerfeuil, Chœrophyllum sativwn (Ombellifères), est un condiment et un médicament. On a employé les feuilles, les racines, les graines du cerfeuil. Les tubercules du cerfeuil bulbeux constituent un aliment nourrissant analogue au céleri bulbeux. On a dit que le cerfeuil avait des propriétés galaclagogues, mais sans preuve. Le cerfeuil entre dans la composition des sucs d’herbes. On a préconisé les cataplasmes de cerfeuil dans les ophtalmies.