CERISES

Les cerisiers appartiennent à la même famille que les pruniers : on distingue le merisier [prunus avium) et le cerisier [prunus cerasus). Les fruits du cerisier, ou cerises, figurent parmi les meilleurs et les plus savoureux. Ils sont rafraîchissants, diurétiques, laxatifs, surtout s’ils sont bien mûrs. Les enfants très jeunes n’en feront pas usage, k moins qu’on se borne k leur donner la pulpe soigneusement séparée du noyau et de l’écorce. La cerise crue, indigeste pour les enfants très jeunes, sera facilement digérée cuite (compote, confiture, etc.). Les cerises sèches sont