CHOU

Le chou, Brassica (Crucifères), renferme des sels de potasse, chaux, magnésie, des chlorures, de l’azote, du fer, du soufre, du phosphore, etc.

A ce titre, il a pu être recommandé autrefois dans les dermatoses, la scrofule, les affections des voies respiratoires. Comme aliment, le chou est indigeste, surtout pour les enfants atteints de dyspepsie atonique. On doit l’interdire également dans les éruptions prurigineuses, l’urticaire, le prurigo, l’eczéma des enfants. La choucroute est une préparation de chou cabus incisé, fermenté, salé, etc. Cet aliment, théoriquement lourd et indigeste, convient cependant

(1) Archives de médecine des Enfants, 1899.