CHOCOLAT

Le chocolat est un aliment sucré à base de cacao ; il contient la moitié de son poids de sucre, le quart de matières grasses, 1 p. 40 de matière azotée, etc. C’est donc surtout un aliment gras et sucré, un aliment ternaire. Mais il n’est pas toujours facile à digérer, et on ne le donnera pas aux enfants dyspeptiques. Outre sa valeur comme aliment, le chocolat sert en pharmacie de véhicule à une foule de médicaments d’un goût plus ou moins désagréable. On a fait des chocolats au sagou, au lichen, au jalap, au phosphate de chaux, au gluten ; on a incorporé le mercure au chocolat (3 centigrammes de sublimé par tablette) ; on a fait un chocolat ferrugineux {{ p. 50 de limaille de fer), vcnchocolat 'purgatif (1 p. 10 de magnésie calcinée, 10 centigrammes de scammonéepour 40 grammes; 5 centigrammes de calomel par pastille), un chocolat vermifuge (1 à 5 centigrammes de santonine par pastille ou tablette).